Αυτές τις καταπληκτικές πιτούλες είχα την τύχη να τις δοκιμάσω, περιχυμένες με θυμαρίσιο μέλι, ένα καλοκαίρι, όταν έκανα διακοπές (προ αμνημονεύτων χρόνων) στην Κρήτη. Και δεν τις δοκίμασα απλά, έφτιαξα κιόλας μερικές, μπαίνοντας στα ενδότερα ενός κρητικού μαγειρειού στα Σφακιά. Παρακολούθησα την Σφακιανή νοικοκυρά, που τις έφτιαχνε και αποτύπωσα όλα τα μυστικά της. Έκτοτε αυτή…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια δοκιμασμένη συνταγή – πρόταση για να μαγειρέψετε το αρνάκι ή το κατσικάκι του Δεκαπενταύγουστου. Φέτος, μια χρονιά διαφορετική από τις άλλες, πολλοί από εμάς ίσως να μη μπορούν να ξεχυθούν στις εξοχές για μπάρμπεκιου, για τη παραδοσιακή σούβλα κλπ. Οπότε αυτή η συνταγή μπορεί να σας βγάλει ασπροπρόσωπες/ους και να…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η γιαγιά Μαρίκα πάει καιρός που δεν είναι κοντά μας αλλά όσα χρόνια κι αν περάσουν, πάντοτε θα νοσταλγούμε τη νοστιμιά και τις μυρωδιές από τα μαγειρέματά της. Έχω κρατήσει πάρα πολλές συνταγές της και προσπαθώ να την μιμηθώ, μερικές φορές με επιτυχία και άλλες όχι και αυτό γιατί η γιαγιά Μαρίκα ήταν κάτι σαν…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη δημοφιλή συνταγή για γλυκό φράουλα που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Είναι μια δοκιμασμένη συνταγή και σας την προτείνουμε ανεπιφύλακτα! Δείτε επίσης τη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα φράουλα αλλά και τη συνταγή για ντελικάτο λικέρ φράουλα. Για περισσότερα βίντεο επισκεφθείτε αυτή τη σελίδα ή ρίξτε μια ματιά στο κανάλι Youtube ηχωμαγειρέματα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για νηστίσιμη ρυζόπιτα που θα σας καταπλήξει και ευχαριστήσει με τη νοστιμιά της. Την παραδοσιακή αυτή συνταγή (με έτοιμο φύλλο) μας την έδωσε η Αγγελική από την Ήπειρο και πραγματικά σας την προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Ταιριάζει απόλυτα και με τη περίοδο της Σαρακοστής που διανύουμε… Δείτε και άλλες συνταγές για…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Μιας και διανύουμε περίοδο Σαρακοστής και υπάρχουν πολλοί που τηρούν τη νηστεία (ειδικά στους δύσκολους αυτούς καιρούς), σας προτείνουμε να δείτε το παρακάτω βίντεο όπου παρουσιάζουμε τη συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο χωρίς λάδι (με ταχίνι) που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Φτιάξτε τη συνταγή και θα ξετρελαθείτε… Το βίντεο περιέχει ομιλία και μουσική. Δείτε και το…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Οι φημισμένες πιτουλίτσες της γιαγιάς Μαρίκας δεν είναι τίποτε άλλο από μεγάλοι χορταστικοί ροδοτηγανισμένοι λουκουμάδες. Τους έφτιαχνε, σε γιορτές γάμους και γεννητούρια και γίνονταν ανάρπαστοι. Εννοείται πως τα υλικά πάντα τα υπολόγιζε  με το «μάτι» όπως όλες οι παλιές νοικοκυρές, άλλωστε, που δεν είχαν καμιά επαφή με ζυγαριές και μετρήματα. Αυτή εδώ είναι μια πρώτη απόπειρα να τις φτιάξω…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για αυτό εδώ το καζάν ντιπί μπορώ να γράψω πολλά… Για τον κ. Σταύρο πάλι, πολύ λίγα. Σχεδόν τίποτα. Μόνο ότι είναι Καλαματιανός, ερωτικός μετανάστης στα μέρη μας, διαμένει μόνιμα στην πόλη του Αμυνταίου και είναι σεφ με πείρα πολυετή.  Αυτό το τελευταίο το αναφέρω γιατί αποτελεί εγγύηση για το καζάν ντιπί του, που είναι από τα απολαυστικότερα και τα ωραιότερα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για αγγούρι τουρσί που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα και αποτελεί μια από τις πλέον δημοφιλείς συνταγές στον ιστότοπο μας. Δείτε και άλλες συνταγές για τουρσί. Για περισσότερα βίντεο ρίξτε μια ματιά στο κανάλι μας στο Youtube ή για να ενημερώνεστε κάθε φορά που ανεβάζουμε κάποιο βίντεο μας.

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δεν γνωρίζω αν συμβαίνει σε εσάς κάτι ανάλογο αλλά προσωπικά, στις μνήμες που κουβαλάω από παιδί υπάρχει πάντα μια εικόνα της μαμάς ή της γιαγιάς να φτιάχνει χειροποίητη πίτα με παραδοσιακό φύλλο, το σπίτι να γεμίζει με απολαυστικές μυρωδιές και εμείς να περιμένουμε με ανυπομονησία να δοκιμάσουμε την τραγανή ζύμη με τη ζουμερή γέμιση… Και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σας αρέσουν οι πίτες; Εννοείται πως το ερώτημα είναι ρητορικό διότι δεν γνωρίζω μέχρι τώρα κανέναν που να μπορεί να προβάλλει αντίσταση μπροστά σε ένα κομμάτι τραγανής ροδοψημένης πίτας. Αν ανήκετε όμως στου λιγοστούς που λένε όχι, τότε θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε ετούτη εδώ τη γαλατόπιτα. Σας το λέω με σιγουριά ότι θα βάλετε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.