«Μια φορά κι έναν καιρό, σε μια κρυφή κοιλάδα λουσμένη στο αιώνιο χρυσό φως, η Νεφέλη, μια ανήσυχη και παθιασμένη αλχημίστρια των γεύσεων, έκανε μια ανακάλυψη που θα άλλαζε τον γαστρονομικό κόσμο για πάντα. Μπροστά της υψωνόταν, επιβλητικός σαν αρχαίος ναός, ένας γιγάντιος πήλινος κεσές, γεμάτος μέχρι επάνω με το πιο πλούσιο, βελούδινο γιαούρτι που…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Γιαούρτι, αυτό το κρεμώδες και νόστιμο δημιούργημα, που απολαμβάνουν όλοι οι πολιτισμοί παγκοσμίως για αιώνες. Πέρα από τη γεύση και την ιδιότητα του να χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές συνταγές (λόγω υφής κυρίως), το γιαούρτι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία που συμβάλλουν στη συνολική ευημερία του κάθε ανθρώπου που το καταναλώνει. Σε αυτό το συνοπτικό…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Είναι μια μακαρονάδα πρωτότυπη με γεύση… πολύπλοκη. Θα την έλεγα αρμυρογλυκόξινη. Είναι ελαφριά, νόστιμη, αρωματική. Θα την απολαύσετε όλοι οι “μακαρονάδες”, κυρίως όμως όλοι εσείς που λατρεύετε τις μακαρονάδες αλά κρεμ αλλά αποφεύγετε να τις μαγειρέψετε γιατί είναι πολύ θερμιδοφόρες και πέφτουν κάπως βαριές.   Ετούτη εδώ είναι μια ελαφριά αλά κρεμ. Μια αλά κρεμ προς το ελληνικότερο, χωρίς κρέμα γάλακτος και αλλαντικά,…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τρεις λόγοι για να τη φτιάξετε.   Πρώτον, είναι εύκολο, δροσερό, καλοκαιρινό και όχι μόνο γλυκό.  Δεύτερον, είναι  ελαφρύ, υγιεινό και υπέροχα σοκολατένιο και δεν περιέχει περιττά λιπαρά. Και τρίτον και καλύτερον, θα το φτιάξετε γρήγορα και θα το απολαύσετε αργά-αργά, κουταλιά-κουταλιά, για να νιώσετε μέχρι το μεδούλι τη γιαουρτοσοκολατένια γεύση του…  Τι θα χρειαστείτε: 450 γρ. γιαούρτι  300…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ετούτες εδώ οι τηγανίτες… δεν είναι ακριβώς τηγανίτες. Η γιαγιά Αθηνά τις έλεγε έτσι και εγώ από σεβασμό στη μνήμη της το συνεχίζω. Ετούτες εδώ είναι τηγανίτες… φουρνιστές. Η γεύση τους αλλά και η εμφάνιση είναι κάτι ανάμεσα σε τηγανίτα και τυροπιτάκι. Όπως και να’χει είναι πολύ νόστιμες και ελαφριές, (αφού δεν έχουν καθόλου λάδι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Χθες μάζεψα από τον κηπάκο μου ένα σωρό κολοκυθάκια… Γέμισα ένα ολόκληρο καλάθι. Βλέπετε αυτήν την εποχή γεννοβολάνε σαν κουνελάκια. Καθώς γύριζα λοιπόν στο σπίτι, με το καλάθι μου γεμάτο με τα ζαρζαβατικά και τα βότανα να με τρελαίνουν με τα αρώματά τους, στο μυαλό μου γυρόφερναν έναν σωρό συνταγές. Πολλά σκεφτόμουν και μου τρέχανε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η γιαγιά Μαρίκα πάει καιρός που δεν είναι κοντά μας αλλά όσα χρόνια κι αν περάσουν, πάντοτε θα νοσταλγούμε τη νοστιμιά και τις μυρωδιές από τα μαγειρέματά της. Έχω κρατήσει πάρα πολλές συνταγές της και προσπαθώ να την μιμηθώ, μερικές φορές με επιτυχία και άλλες όχι και αυτό γιατί η γιαγιά Μαρίκα ήταν κάτι σαν…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Κολοκυθάκια! Τώρα, ακριβώς είναι η σωστή ώρα για να τα βρούμε στους πάγκους χλοερά, δροσερά, τρυφερά σαν μωρά. Έχετε σκεφτεί ποτέ, πόσες συνταγές με κολοκύθια υπάρχουν; Φρέσκα και νόστιμα, με τους ανθούς από δίπλα ό,τι πρέπει για γέμισμα ή τηγάνισμα. Τριμμένα και στραγγισμένα, μαζί με ντομάτα, φέτα και μπόλικα μυρωδικά, γεμίζουν την κουζίνα χρώμα και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Θέλετε να παρουσιάσετε στο τραπέζι σας ένα γρήγορο, νόστιμο, απλό, χορταστικό αλλά ταυτόχρονα εντυπωσιακό γεύμα; Αυτό εδώ το απολαυστικό σουφλέ με πένες και τυριά διάφορα, είναι ότι χρειάζεστε. Φτιάξτε το θα το τιμήσουν όλοι ιδιαίτερα τα παιδιά… Δείτε και τη συνταγή για σουφλέ με σπανάκι της Στεριανής αλλά και τη συνταγή για σουφλέ στο άψε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για να είμαι ειλικρινής δεν θυμάμαι πως και γιατί αυτό το μπισκοτένιο γλυκάκι το φτιάχνω πάντα μετά από μια περίοδο γιορτινή όπου έχει προηγηθεί η γνωστή κραιπάλη σε φαγητά και γλυκά. Ίσως γιατί είναι ελαφρύ και δροσερό και οικονομικό και γρήγορο και μπορείς να φας αρκετό χωρίς πολλές ενοχές. Δεν λέω, τις έχει τις θερμιδούλες του, αλλά…

Συνεχίστε την ανάγνωση.