Εκατοντάδες συνταγές μαγειρικής, παραδοσιακές & όχι μόνο…

Γλυκό κουταλιού σταφύλι, εύκολη συνταγή λατρεμένη

Δεν πάει πολύς καιρός που τα γλυκά του κουταλιού ήταν το πρώτο πράγμα που πρόσφεραν οι νοικοκυρές στον επισκέπτη σαν καλωσόρισμα, μαζί με έναν ελληνικό καφέ και ένα ποτήρι παγωμένο νερό. «Για να είναι γλυκιά η ζωή», έλεγε η γιαγιά μου… Θυμάμαι το τελετουργικό του σερβιρίσματος στα φιλόξενα ελληνικά σπίτια του παλιού καιρού: απαιτούσε απαραίτητα…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Βασιλόπιτα, η Βασίλισσα της Πρωτοχρονιάς

Οι χειμώνες των παιδικών μου χρόνων, στο χωριό, φίλες μου, δεν ήταν σαν τούτους τους ψευτοχειμώνες, που βιώνουμε σήμερα. Ήταν χειμώνες βαριοί. Το κρύο τσουχτερό και το χιόνι έπεφτε μπόλικο και αργούσε να “σηκωθεί”. Οι ξυλόσομπες χτυπούσαν διπλοβάρδιες. Θυμάμαι είχαμε μια απλή στο καθιστικό και μια μεγάλη μασίνα στο κουζινάκι μας, με φούρνο βαθύ, που…
Συνεχίστε την ανάγνωση
«Πιτερόνια», η Βασιλόπιτα των Βλάχων

Η βασιλόπιτα, είναι αναμφισβήτητα η βασίλισσα, η πρωταγωνίστρια του Πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι δεν νοείται χωρίς αυτήν… Σήμερα όταν ακούμε βασιλόπιτα, το μυαλό μας πηγαίνει, σχεδόν αποκλειστικά στη γλυκιά εκδοχή της, αλλά αυτό δεν ισχύει απαραίτητα. Τη γλυκιά βασιλόπιτα στη Βόρεια Ελλάδα την έφεραν, μαζί με πολλά άλλα νέα πολιτιστικά στοιχεία, οι πρόσφυγες από τη Μικρά…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Μελομακάρονα, ζουμερά και αφράτα

Kάθομαι και χαζεύω τα μελομακάρονα που μόλις έφτιαξα. Τα μέλωσα και τα έστησα μπροστά μου στην πιατέλα. Μοιάζουν με όρος πανύψηλο στα χρώματα της κανέλας και του μελιού. Σε λίγο δεν θα υπάρχουν! Ήδη άρχισαν, να μετρούνε αντίστροφα τις ώρες πριν να τα αφανίσουμε οριστικά και αμετάκλητα. Εδώ που τα λέμε δεν λογίζονται γιορτές δίχως…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Κουραμπιέδες

Θα πάρετε έναν κουραμπιέ; Ένα από τα μεγάλα διλήμματα της ζωής, πλάι σ’ αυτά Αθήνα ή Θεσσαλονίκη, Ολυμπιακός ή Παναθηναϊκός, Καζαντζίδης ή Μπιθικώτσης, Βουγιουκλάκη ή Καρέζη, Βίσση ή Βανδή, ΠΑΣΟΚΟΝΔ ή ΣΥΡΙΖΑ, είναι και αυτό που μας απασχολεί τούτες τις μέρες: το «κουραμπιέδες ή μελομακάρονα»; Ομολογώ ότι η δική μου προτίμηση πηγαίνει πιο πολύ στα μελομακάρονα, ή…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Ρουμπινένιος Πελτές Κυδώνι

«Η νύφη, πριν μπει στο νυφικό δωμάτιο, πρέπει να μασήσει ένα κυδώνι για να μην είναι δυσάρεστο και δύσοσμο το πρώτο φιλί που θα ανταλλάξει με τον σύζυγο επάνω στη νυφική κλίνη και για να μην είναι δύσκολη και χωρίς χαρά η πρώτη ερωτική συνεύρεση…» Δεν είναι δικό μου το παραπάνω. Το έχει πει πριν…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Πράσινες ντομάτες τουρσί – Ένας ξεχωριστός τσιπουρομεζές.. (ΒΙΝΤΕΟ)

Αυτή η συνταγή για πράσινες ντομάτες τουρσί είναι από τις πλέον αγαπημένες ανάμεσα στους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας αλλά και του καναλιού μας ηχωμαγειρέματα στο Youtube. Κι αυτό γιατί αυτό το τουρσί γινεται εύκολα και ταιριάζει απίστευτα ως συνοδευτικό σε όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβύθια) και άλλα φαγητά αλλά είναι και το πλέον κατάλληλο ως μεζές…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Ρεβανί ή Ραβανί: Ένα από τα πλέον αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά ανά την Ελλάδα

Πρέπει να είσαι λάτρης του ρεβανί / ραβανί, σωστά; Ή μήπως όχι; Γιατί είναι δύσκολο να μην λατρέψεις αυτό το απολαυστικό, σιροπιαστό γλυκό με τη ξεχωριστή υφή, εμφάνιση και γεύση. Επιτρέψτε μου να σας μεταφέρω για λίγο στον μαγικό κόσμο του ρεβανί, ενός παραδοσιακού γλυκού της Μέσης Ανατολής. Είναι συνήθως ένα μίγμα από σιμιγδάλι, αυγά…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Το πιο εύκολο, αρωματικό και αφράτο κέικ καρότου!

Στο χωριό μας, τη μαρτυρική Δροσοπηγή, τα καρότα κατείχαν μια ιδιαίτερη θέση ανάμεσα στους κατοίκους. Πίσω στα παλιά χρόνια, τα καλλιεργούσαμε σε κήπους, χρησιμοποιώντας τα για να δώσουμε στα φαγητά μας εξαιρετικές, ιδιαίτερες γεύσεις. Επίσης τα χρησιμοποιούσαμε για να γαρνίρουμε σαλάτες και ακόμη και για να τα τσιμπολογάμε, καταπραΰνοντας την πείνα μας ενώ περιμέναμε με…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Φτιάξτε φανουρόπιτα και τάξτε τη στον Άγιο Φανούριο!

Η απολαυστική «φανουρόπιτα» αποτελεί λατρεμένο έμβλημα της ελληνικής γαστρονομικής και ορθόδοξης εκκλησιαστικής παράδοσης, ένα εκλεκτό γλύκισμα με πνευματική σημασία. Αυτό το νηστίσιμο έδεσμα, που μοιάζει με κέικ, κοσμεί τα τραπέζια των πιστών την ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, που γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου. Μια ιερή απόλαυση, απονέμεται στους πιστούς ως ευλογία, φέρνοντας μια ιστορία γεμάτη…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Το παγωτό του δεκάλεπτου (ΒΙΝΤΕΟ)

Μπορεί το καλοκαίρι να πηγαίνει προς το τέλος του. Μπορεί να μην ήταν ένα καλοκαίρι “σταθερό” αλλά γεμάτο διακυμάνσεις στις θερμοκρασίες και στα καιρικά φαινόμενα και φυσικά στη διάθεση μας. Ωστόσο υπάρχει μια σταθερή (μέχρι τώρα) αξία, συνδεδεμένη και με αυτό το καλοκαίρι που κανείς δεν μπορεί να αγνοήσει. Και αυτή είναι το παγωτό..! Στα…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Παραδοσιακές χυλοπίτες & τραχανάς – Πως τα φτιάχνανε παλιά…

Οι παραδοσιακές χυλοπίτες γοητεύουν ακόμα και σήμερα πολλές και πολλούς ως ένα από τα αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παράδοσης. Για παράδειγμα ποιός από αυτούς που ξέρουν να τρώνε δεν έχει λαχταρίσει ένα πιάτο χυλοπίτες με κεφτέδες; Το ίδιο συμβαίνει και με τον τραχανά. Είναι αγαπημένο ελληνικό ζυμαρικό που χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στη μαγειρική και…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Φτιάξτε οποιαδήποτε πίτα με τον παραδοσιακό τρόπο!

Στα ηχωμαγειρέματα το ξέρετε… μας αρέσουν οι πίτες, είτε αλμυρές, είτε γλυκές, με χειροποίητο ή έτοιμο φύλλο η χωρίς φύλλο. Γενικά τις λατρεύουμε. Ωστόσο, έχουμε αδυναμία σε εκείνες τις παρασοδιακές πίτες που φτιάχνανε με τα χεράκια τους από την αρχή μέχρι το τέλος οι παλιές νοικοκυρές. Φτιάχνανε τη ζύμη και έπειτα άνοιγαν το φύλλο με…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Κρέμα λεμόνι πανεύκολη με 3 υλικά!

Η γεύση που προσφέρει αυτή η γλυκιά, πανεύκολη κρέμα είναι απλά μοναδική! Με μόλις τρία, βασικά υλικά, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και χυμό & ξύσμα από ένα λεμόνι, μέσα σε 15 λεπτά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αναζωογονητικό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους ή τους αγαπημένους σας. Το λεμόνι είναι ένα φρούτο που απολαμβάνουμε για…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Συνταγές με βερίκοκο: Γλυκό κουταλιού, μαρμελάδα, λικέρ αμαρέτο!

Ένα από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού είναι και το βερίκοκο. Όχι μόνο γιατί μπορείς να το απολαύσεις σκέτο (φρέσκο ή αποξηραμένο), έχει μια γλυκάδα σαν καμία άλλη, αλλά και γιατί μπορείς να το χρησιμοποιήσεις στη ζαχαροπλαστική με πολλούς τρόπους.. 🙂 Ναι, το αγαπάμε το βερίκοκο τι να λέμε… Σε αυτή τη δημοσίευση αποφασίσαμε να…
Συνεχίστε την ανάγνωση
Συνταγές με φράουλα: Μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού και δυο συνταγές για λικέρ φράουλα

Με αφορμή την Πρωτομαγιά και για να γιορτάσουμε την άνοιξη, σας παρουσιάζουμε βίντεο με τέσσερις από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας με φράουλα: μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού φράουλα καθώς και δυο διαφορετικές συνταγές για μυρωδάτο, ντελικάτο λικέρ φράουλα. Ευχόμαστε να χαρείτε το υπόλοιπο της άνοιξης και… μη διστάσετε να δοκιμάσετε τις συνταγές, η επιτυχία τους είναι…
Συνεχίστε την ανάγνωση
“Drob” – Παραδοσιακή, ρουμάνικη συνταγή για το Πάσχα

Ευχαριστούμε την Έλενα Ιούνια Ζήσου, Ελληνίδα ομογενή στη Κωνστάντζα της Ρουμανίας που βιντεοσκόπησε & παρουσίασε τη συνταγή. 🙂 Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί μια πολύ ωραία και νόστιμη συνταγή. Πρόκειται για μια παραδοσιακή, ρουμάνικη συνταγή την οποία φτιάχνουμε πάντα για το Πάσχα. Μια συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από το πασχαλινό μας τραπέζι, μαζί με…
Συνεχίστε την ανάγνωση