Ετικέτα: αυγά
-
Το Μυστικό της Αυθεντικής Καρμπονάρας: Χωρίς Κρέμα, Με Πάθος 🍝
Η καρμπονάρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα στον κόσμο. Και όμως, η συνταγή της συχνά παρεξηγείται και αλλοιώνεται. Κι εμείς παρεξηγημένη τη μάθαμε! Το πιο συνηθισμένο λάθος; Η κρέμα γάλακτος. Ακούγεται σωστό να βάλεις… “Θέλεις κρεμώδη καρμπονάρα; Βάλε λίγη κρέμα γάλακτος.” Αυτή είναι η συμβουλή που ακούς παντού – σε βίντεο, σε…
-
Το Μυστικό του Τέλειου Βραστού Αυγού: Η Θερμοκρασία Κάνει τη Διαφορά 🥚
Το βραστό αυγό είναι ίσως το πιο απλό φαγητό που μπορεί να φτιάξει κανείς. Και όμως, ένα τόσο βασικό πιάτο κρύβει μυστικά που μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα στο μέτριο και στο τέλειο αποτέλεσμα. Ακούγεται σωστό… Βράζεις νερό, ρίχνεις τα αυγά, μετράς δέκα λεπτά, τα βγάζεις και τα βάζεις σε κρύο νερό. Έτσι έμαθαν…
-
“Drob” – Παραδοσιακή, ρουμάνικη συνταγή για το Πάσχα
Ευχαριστούμε την Έλενα Ιούνια Ζήσου, Ελληνίδα ομογενή στη Κωνστάντζα της Ρουμανίας που βιντεοσκόπησε & παρουσίασε τη συνταγή. 🙂 Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί μια πολύ ωραία και νόστιμη συνταγή. Πρόκειται για μια παραδοσιακή, ρουμάνικη συνταγή την οποία φτιάχνουμε πάντα για το Πάσχα. Μια συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από το πασχαλινό μας τραπέζι, μαζί με…
-
Η πίτα του ήλιου
Τη συνταγή μαγείρεψε και φωτογράφισε η κα. Ηλιάνα Βολονάκη από Μεσολόγγι. Λίγα λόγια για την πίτα: Η πίτα αυτή έχει τη δική της ιστορία! Μεγάλωσα με τις πίτες της μαμάς, να ανοίγει φύλλο και να τσακώνεται με τη ζύμη! Από την άλλη, εγώ κουράζομαι με τα πολύπλοκα φαγητά και ψάχνω να βρω λύσεις. Εντελώς τυχαία…
-
Γιορτινή σαλάτα με χειροποίητη μαγιονέζα της Έλενας
Τη ρουμάνικη αυτή συνταγή, μαγείρεψε για εμάς η Έλενα Ζήσου, Ελληνίδα ομογενής στην Κωνστάντζα της Ρουμανίας. Το κείμενο που ακολουθεί είναι γραμμένο από την Έλενα ενώ το βίντεο δημιούργημα επίσης της Έλενας. Ελπίζουμε να σας αρέσει. Αυτή είναι μία από τις συνταγές που έφτιαχνε η μητέρα μου για τις γιορτές, πιο συγκεκριμένα για τα Χριστούγεννα…
-
Τσόνινο (σουφλέ με σπανάκι & αυγά)
Στο εστιατόριο «ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ», στο Ξινό Νερό Αμυνταίου, ο βραβευμένος με τον «Χρυσό Σκούφο» ιδιοκτήτης κ. Νίκος Κοντοσώρος, αποδεικνύει καθημερινά την ερωτική σχέση του με το φαγητό και ιδιαίτερα με το παραδοσιακό φαγητό. Κατάφερε εκτός των άλλων, να κάνει γνωστές και να αναδείξει παλιές παραδοσιακές συνταγές και να τους δώσει τη θέση που τους αξίζει στο……
-
Βραστά κεκάκια στο… φλυτζάνι του τσαγιού!
Τα κέικ αρέσουν σε όλους. Είναι θα έλεγα το κλασικό γλυκό που η κάθε νοικοκυρά το φτιάχνει συχνότερα από κάθε άλλο και σχεδόν πάντα με επιτυχία. Ένα κέικ σε βγάζει πάντα από τη δύσκολη θέση γιατί είναι ιδανικό για το απογευματινό τσάι, ενώ συνοδεύει τέλεια τον καφέ, σαν γεύση και σαν παρουσία. Είναι όμως και εκείνα τα μικρά, μικρά, παιχνιδιάρικα κεκάκια,…
-
Ποντιακά ωτία, πεντανόστιμα, παλιά, παραδοσιακή συνταγή (ΒΙΝΤΕΟ)
Δείτε στο παρακάτω LIVE HD βίντεο τη παρουσίαση της συνταγής για ποντιακά ωτία που έχουμε δημοσιεύσει παλαιότερα στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια απλούστατη συνταγή ενώ το αποτέλεσμα πραγματικά αποζημιώνει. Η συνταγή προέρχεται από την ποντιακή κουζίνα και αναδεικνύει το μεγαλείο της. Εμείς απλά την προσαρμόσαμε στα δεδομένα της εποχής καθώς είναι αρκετά παλιά. Τα ωτία…
-
Σουφλέ πατάτας με κεφαλοτύρι
Επέλεξα αυτό εδώ το σουφλέ γιατί πέρα από τη νοστιμιά του, που είναι αναμφισβήτητη, περιέχει αγαπημένη πατάτα και μάλιστα βραστή, πράγμα που σημαίνει λιγότερες θερμίδες, είναι εύκολο, πετυχαίνει και μπορεί να το κάνει ακόμα και αυτός που και μόνο η λέξη «σουφλέ» αρκεί για να την… κάνει με ελαφρά πηδηματάκια από την κουζίνα. «Παίξτε» με όσα υλικά έχετε ήδη στο ντουλάπι και στο ψυγείο…
-
Το μπρόκολο αλλιώς… (σουφλεδάκι με μπρόκολο)
Το μπρόκολο είναι από τα λιγοστά μη εξωτικά οπωρολαχανικά που έχουν περίπου την ίδια ονομασία, με μικρές διαφοροποιήσεις, σε όλες τις ευρωπαϊκές γλώσσες -ίσως μάλιστα να είναι και το μοναδικό, δεν μου έρχεται άλλο στο μυαλό. Το μπρόκολο, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, παρουσιάζει αξιόλογα οφέλη για την υγεία, αλλά πολύς κόσμος τα βρίσκει πικρά ή…
-
Χωριάτικη ομελέτα με πατάτες και κρεμμύδια
Μπορεί να είναι απλώς μια ομελέτα αλλά είναι τόσο νόστιμη! Ένα κάπως διαφορετικό, ορεκτικό ή κύριο πιάτο για βιαστικές νοικοκυρές. Στην ουσία χρειάστηκαν 6 αυγά, λίγες πατάτες και κρεμμύδια για να φτιάξω αυτήν τη χωριάτικη, χορταστική ομελέτα που την απολαύσαμε με φρυγανισμένο ψωμί και ντοματοσαλάτα με ντομάτες από τον κηπάκο μας… Δείτε και τις συνταγές…