Το μπρόκολο είναι από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, όμως ένα μικρό λάθος στο μαγείρεμα μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνισή του.

Πολλοί το βράζουν μέχρι να μαλακώσει πολύ, πιστεύοντας ότι έτσι γίνεται καλύτερο.

Στην πραγματικότητα, το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να αλλοιώσει το έντονο πράσινο χρώμα, την τραγανή υφή και μέρος των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών του.

Για καλύτερο αποτέλεσμα, βράστε το μόνο για λίγα λεπτά ή προτιμήστε το μαγείρεμα στον ατμό.

Αν θέλετε να διατηρήσει το ζωηρό του χρώμα, μεταφέρετέ το αμέσως μετά το βράσιμο σε παγωμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Έτσι το μπρόκολο παραμένει λαχταριστό, φρέσκο στην όψη και έτοιμο να συνοδεύσει κάθε γεύμα με τον καλύτερο τρόπο.

Ηχωμαγειρέματα – Μικρές συμβουλές που κάνουν μεγάλη διαφορά στην κουζίνα.