Ετικέτα: λαχανικά
-
Μπρόκολο: Το μικρό μυστικό για να μείνει νόστιμο και καταπράσινο 🥦
Το μπρόκολο είναι από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, όμως ένα μικρό λάθος στο μαγείρεμα μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνισή του. Πολλοί το βράζουν μέχρι να μαλακώσει πολύ, πιστεύοντας ότι έτσι γίνεται καλύτερο. Στην πραγματικότητα, το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να αλλοιώσει το έντονο πράσινο χρώμα, την τραγανή υφή και μέρος των…
-
🥒 Χρειάζεται να κόβουμε μεγάλες άκρες από τα κολοκυθάκια;
Τα κολοκυθάκια είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της ελληνικής κουζίνας και χρησιμοποιούνται σε αμέτρητες συνταγές. Ωστόσο, υπάρχει μια συνήθεια που πολλοί ακολουθούν χωρίς να είναι απαραίτητη: αφαιρούν μεγάλο μέρος από τις δύο άκρες πριν τα μαγειρέψουν. Στην πραγματικότητα, αρκεί να κόψετε μόνο ένα πολύ λεπτό κομμάτι από κάθε άκρη για να απομακρύνετε το σημείο…
-
Ζυμαρικά με λαχανικά και κρέμα τυριών
Σήμερα, φίλες μου, λέω να σας προτείνω έναν τρόπο για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που ξεμένουν κατά καιρούς και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε. Γιατί μη μου πείτε ότι δεν έχετε βρεθεί μπροστά σε τέτοιο δίλημμα… Ανοίγεις το ψυγείο και βλέπεις στο συρτάρι ένα κολοκυθάκι, μια μελιτζάνα, κάτι μαραμένα καροτάκια, δυο-τρεις πιπερίτσες και λες:…
-
Καλοκαιρινή Πατατόσουπα
Είμαι σίγουρη φίλες μου πως την ιδέα να μαγειρέψετε μια σούπα, την ακολουθούν χειμωνιάτικοι συνειρμοί. Τσουχτερό κρύο, χιόνι, αναμμένο τζάκι, ζεστασιά και σπιτική θαλπωρή. Ποιος τρώει σούπες εν μέσω Αυγουστιάτικου (έστω και στα τελευταία του) καύσωνα; Όμως, από την άλλη, ποιος είπε ότι οι σούπες είναι μόνο για τον χειμώνα; Αυτήν την περίοδο που τα …
-
Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)
Τη λέξη “τουρλού”, μας την άφησαν μαζί με άλλα πολλά… αμανάτι οι Τούρκοι. Ετυμολογείται από τη λέξη “Turlu” και σημαίνει, επιμειξία, ποικιλία, συνωστισμός, ανακατωσιά, αυτό που λέμε «μάλε-βράσε», «φύρδην μίγδην», «χαμός και πανικός». Υπάρχει και η φράση «Βαλκανικό τουρλού», λόγω του γνωστού ανακατέματος των γλωσσών και των εθνοτήτων στη Βαλκανική. Σημαίνει όμως και το γνωστό…