Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 8 - ηχωμαγειρέματα

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο

Διανύσαμε, φίλες μου την πρώτη εβδομάδα της μεγάλης Σαρακοστής, πράγμα που σημαίνει ότι ήδη ο χριστιανικός κόσμος έχει μπει σε διαδικασία προσευχής, αποχής και αγώνα. Αγώνα πνευματικό και σωματικό απέναντι σε κάθε πρόκληση και κάθε πειρασμό, έτσι ώστε να φτάσει στο τέρμα της σαρακοστιανής διαδρομής, καθαρός και πανέτοιμος, άξιος να συμμετάσχει στην «εορτή των εορτών», την Ανάσταση του Κυρίου.

Και επειδή το φαγητό ανέκαθεν, αποτελούσε έναν από τους μεγαλύτερους πειρασμούς, (εξ’ ού και η λαιμαργία συγκαταλέγεται μεταξύ των επτά θανάσιμων αμαρτημάτων τα οποία οδηγούν τον άνθρωπο, κατ’ ευθείαν στο πυρ το εξώτερον), υπόσχομαι να μην εισάγω μέσα από τα ηχωμαγειρέματα «κενά δαιμόνια» και να κάνω τον αγώνα σας δυσκολότερο, προτείνοντας αμαρτωλά και προκλητικά πράγματα.

Θα προσπαθήσω μόνο  να βοηθήσω, ώστε να δίνετε εύκολα απάντηση, στο αμείλικτο καθημερινό ερώτημα «Τι θα φάμε σήμερα;», με νηστίσιμες προτάσεις, εύκολες αλλά κυρίως  νόστιμες. Σε όσους δυσκολεύονται και  στους άλλους που είναι οπαδοί της ρήσης «Μην κοιτάς τι βάζεις στο στόμα σου, αλλά τι βγάζεις από αυτό», έχω να πω το εξής:

Μη βλέπετε τη νηστεία της  Μ.Σαρακοστής σαν μια δυσάρεστη περιπέτεια. Δείτε την σαν ευκαιρία για αποτοξίνωση. Μια ευκαιρία για να χάσουμε τα περιττά κιλάκια που σώρευσε επάνω μας, η κλεισούρα και η αναγκαστική ακινησία του χειμώνα. Ο Μάρτης είναι το πρελούδιο της άνοιξης και πρέπει να είμαστε έτοιμοι, δηλαδή γεροί και ανάλαφροι να την υποδεχτούμε.

Μάρτης όμως σημαίνει και Ευαγγελισμός της Θεοτόκου και  επέτειος της εθνικής μας παλιγγενεσίας. Αυτή ειδικά την ημέρα η θρησκευτική παράδοση κάνει μια παραχώρηση και απαιτεί στο 25Μαρτιάτικο  τραπέζι, ψάρι. Εδώ στα μέρη μας αυτήν τη μεγάλη μέρα, συνηθίζουμε τον τηγανητό βακαλάο με τη σκορδαλιά, αλλά εγώ λέω να σας κάνω το τραπέζι, με βακαλάο στο ταψί με ρύζι, αλά γιαγιά Αθηνά. Παραδοσιακή συνταγή, εύκολη, γρήγορη και νόστιμη…

Δείτε και τη δημοφιλή συνταγή για μπακαλιάρο με σπανάκι στο φούρνο αλλά και τη συνταγή για μπακαλιάρο με πατάτες στη κατσαρόλα.

ΥΛΙΚΆ:

  • 4-5 κομμάτια παστός βακαλάος
  • 1 ½  κούπα ρύζι καρολίνα και νυχάκι ανακατεμένο
  • ½ φλυτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 ½ κούπες νερό κοχλαστό

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Ο παστός βακαλάος, θα το γνωρίζετε άλλωστε, για να μαγειρευτεί πρέπει να περάσει από τη διαδικασία του  ξαλμυρίσματος, πράγμα που σημαίνει ότι, πρέπει να… “κολυμπήσει” στο γλυκό νερό, αφού βέβαια κοπεί σε κομμάτια, για τουλάχιστον ένα δωδεκάωρο. Ο χρόνος θα  εξαρτηθεί και από το πάχος του βακαλάου.

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 6

Βάλτε το νερό στο βραστήρα να κοχλάσει. Πλύνετε  και στραγγίστε το ρύζι  και στάξτε επάνω του τρεις τέσσερεις σταγόνες λεμονιού,  (για να σφίξει και να μη λαπαδιάσει, έλεγε η γιαγιά Αθηνά.  Ένα άλλο μυστικό  της γιαγιάς για πιλάφι θαύμα, που δεν ήταν ούτε πολύ στεγνό, ούτε εντελώς λαπάς, ήταν το ότι ανακάτευε δύο ποιότητες ρυζιού, καρολίνα και νυχάκι).

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 3

Ζεστάνετε σε βαθύ ταψί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετέ το καλά – καλά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γυαλίσει και να πάρει ελαφρώς χρώμα…

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 1Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 2

Στο σημείο αυτό ρίξτε το ρύζι και καβουρδίστε το για δύο τρία λεπτά.

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 4

Αλατοπιπερώστε και ρίξτε το νερό κοχλαστό. Δώστε λίγη προσοχή στο αλάτι, γιατί ο βακαλάος θα βγάλει και το δικό του, οπότε για να μη γίνει «λύσσα» το φαγητάκι σας, ακολουθήστε το σοφό… «δοκιμάζοντας και κάνοντας».

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 5

Τοποθετήστε στο ταψί τα κομμάτια του βακαλάου…

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 7

Αφήστε δύο τρία λεπτά ακόμα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε προθερμασμένο φούρνο, στο δυνατό, ώσπου να απορροφήσει το ρύζι τα υγρά και να αποκτήσει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα η επιφάνεια. Σερβίρετε και καλή σας όρεξη.

Μπακαλιάρος με ρύζι στο φούρνο - 8 - ηχωμαγειρέματα

Εύχομαι σε όλους, χρόνια πολλά και μακριά από κάθε λογής πειρασμούς, για να έχετε μια σαρακοστιανή διαδρομή… αγνή και αναμάρτητη. Αν και η σοφή γιαγιά Αθηνά έλεγε ότι “μιλάμε συνεχώς  για τις αμαρτίες μας, γιατί είναι πολύ δύσκολο να θυμηθούμε μια ενάρετη πράξη που κάναμε και πολύ περισσότερο, αν αυτήν την καλή πράξη, την κάναμε με καλές ή κακές προθέσεις…”

Σας φιλώ αυγή.-

AliExpress

kitchen tools gadgets

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ειδοποιήσεις ηχωμαγειρέματα:

Άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ειδοποιήσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

0
0.0 rating
0 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 0 αξιολογήσεις)
Τέλεια0%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:

Δεν υπάρχουν ακόμα βαθμολογίες για αυτή τη συνταγή/σελίδα. Γίνε ο/η πρώτος/η που θα βαθμολογήσει


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ ΤΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *