Το κλασικό είναι πάντοτε και το πιο ωραίο. Κλασικές, μαμαδίστικες μπριζόλες στον φούρνο, με πατάτες ή χωρίς. Σήμερα αποφάσισα χωρίς, γιατί το συνοδευτικό θα είναι μεν πατάτες αλλά πατάτες τηγανητές. Έτσι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: ελαιόλαδο
Δοκιμάστε το εξής: τρώτε για ένα μήνα 100 γρ. σαρδέλες ανά 3-4 μέρες. Στο τέλος του μήνα παρατηρήστε τη διαφορά: στα μαλλιά σας στο δέρμα σας στον τρόπο που δουλεύει… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το αρνάκι στη γάστρα με πατάτες, μαγειρεμένο στον φούρνο εννοείται, είναι το απόλυτο κύριο πιάτο σε ένα γιορτινό ή κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι ή τραπέζι με συγγενείς και φίλους. Και θα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Οι μπάμιες οι λαδερές είναι απ’ τα φαγητά που πολώνουν τον κόσμο ανάμεσα σε λατρεία και μίσος. Προσωπικά μικρή τις μισούσα για τα σαλάκια που βγάζουν όταν παραβράζουν που μου… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Όταν ακούτε τη λέξη γεμιστά, ποιο λαχανικό σας έρχεται στο νου; Φυσικά οι πιπεριές και μάλιστα οι κοντούλες και χοντρούλες με τη μεγάλη άδεια κοιλίτσα, οι “μπούφκες” όπως τις λέμε… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τα καλαμαράκια είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά. Τη Σαρακοστή, τρώμε βέβαια όσπρια και λαχανικά τις καθημερινές, αλλά τις Κυριακές θέλουμε να τρώμε κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο. Τώρα βέβαια η… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το λάχανο φίλες μου, αυτό το τραγανό, λευκόσαρκο λαχανικό, έχει συνδεθεί με την… απαξίωση και την ευτέλεια. Έρχεται ο άλλος και σου λέει «Σιγά τα λάχανα»! Ε, δε σε απαξιώνει;… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δε θα φλυαρίσω πολύ σήμερα, ένα μόνο θα σας πω. Οι μυρουδιές από τους πατατοκεφτέδες της Σοφίαs, (γειτόνισσα και φίλη στο χωριό) μου έσπασαν την μύτη κυριακάτικα. Τους δοκίμασα (αυτό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τα αρβανητοβλαχοχώρια της Φλώρινας, Δροσοπηγή, Φλάμπουρο, Λέχοβο, φίλες μου φημίζονται, μεταξύ άλλων και για τις καταπληκτικές πίτες. Όσοι έχουν δοκιμάσει σίγουρα μου δίνουν δίκιο. Οι βλαχαρβανήτισσες νοικοκυρές, έχουν αναγάγει το… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού αν και πέφτει λίγο βαρύ στο στομάχι. Άλλωστε, από εκεί έχει πάρει και το όνομά του το “ιμάμ μπαϊλντί” που στα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Για να είμαι ειλικρινής φίλες μου τη νηστίσιμη συνταγή που σας προτείνω σήμερα, την ονόμασα «ρυφερά γλυκάκια με ινδοκάρυδο» γιατί μόνον έτσι πιστεύω ότι θα κατάφερνα να σας πείσω να… [Συνέχεια ανάγνωσης]
«Κόρες», φίλες μου, όπως έχουμε πει είναι οι χυλοπίτες. «Κόρες με κεφτέδες» είναι παραδοσιακό φαγητό που το μαγείρευαν κυρίως οι ««ντόπιοι» πληθυσμοί στην περιοχή της Φλώρινας και στη λεκάνη του… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τα γιουβαρλάκια είναι ένα φαγητό εύκολο, νόστιμο, υγιεινό και συνήθως αρέσει σε όλους, ακόμα και στα παιδιά. Προσωπικά δεν είχα και την καλύτερη σχέση με αυτό το φαγητό, γιατί οι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
«Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια, κου-λου-ράκια, κουλουρά-ά-κια». Δεν υπάρχει νομίζω Έλληνας που να μην έχει σιγοτραγουδήσει στα μικράτα του αυτό το τραγουδάκι. Η δημοφιλία αυτού του παραδοσιακού τραγουδιού, είναι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ο σολωμός φίλες μου είναι ένα… γενναίο ψάρι. Όλη του η ζωή είναι ένα αδιάκοπο ταξίδι από τα γλυκά στα αλμυρά νερά. Γεννιέται και αναπτύσσεται σε γλυκό νερό, ωριμάζει σε… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Πέτουλα, φίλες μου, ονομάζουν οι βλαχαρβανήτες της Δροσοπηγής και του Φλαμπούρου (κοινότητες στη Φλώρινα), τις λαγκίτες ή λαλαγκίτες ή τηγανίτες ή πετουλίτσες όπως αποκαλούνται στα «ντόπια» χωριά. Τα πέτουλα ήταν… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Η πίτα αυτή λέγεται “Λιακρούαρ τάρδουρ” στα αρβανήτικα και την έφτιαξε η θεία μου η Βέρα… Λιακρούαρ ονομάζουν οι αρβανίτες, την πίτα, κάθε είδους πίτα, πρασόπιτα, κολοκυθόπιτα, τυρόπιτα, αυγόπιτα κλπ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Στη μελιτζάνα, την αρχόντισσα των λαχανικών και στις χάρες της, έχω αναφερθεί σε προηγούμενες δημοσιεύσεις φίλες μου. Οπότε σήμερα θα αφήσω τα πολλά-πολλά και θα μπω κατευθείαν στο ψητό. Λέω,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Η ιστορία του μπακαλιάρου, φίλοι μου, χάνεται βαθιά στο χρόνο. Ο θρύλος λέει ότι οι Βίκινγκς, κυνηγώντας τους μπακαλιάρους, έφτασαν ως την άκρη της θάλασσας και έτσι ανακάλυψαν κατά λάθος… [Συνέχεια ανάγνωσης]
