Κατηγορία: Γλυκές συνταγές

Ένα από τα πιο ταιριαστά γλυκά για τη περίοδο της Σαρακοστής είναι ο χαλβάς. Δεν εννοώ τον κλασικό «Μακεδονικό», ταχινένιο χαλβά αλλά τον σιμιγδαλένιο. Αυτόν που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι,… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Προχθές, στη συνηθισμένη μου βόλτα στη λαϊκή της Τετάρτης συναντήθηκα με κάτι «Αρτινάαααα πορτοκάλιααααα» ωραιότατα, φρεσκότατα με το κοτσάνι και το φύλλωμα επάνω τους, καταπράσινα, λές και είχαν κοπεί λίγο… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Η τελευταία Κυριακή, πριν από την έναρξη της Μεγάλης Τεσσαρακοστής. Είναι γνωστή και σαν Κυριακή της Τυρινής ή Κυριακή της Τυροφάγου. Στις Εκκλησίες διαβάζεται, κατά την πρωινή Θεία Λειτουργία, η… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Ε, λοιπόν, δεν ξέρω αν είναι δική μου ιδέα ή γενικότερη εντύπωση… αλλά όσες γυναίκες με Σμυρνέικη καταγωγή έτυχε να γνωρίσω είχαν τρία κοινά χαρακτηριστικά: καρδιά μπαχτσέ, ήταν πολύ καλές… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Οι χειμώνες των παιδικών μου χρόνων, στο χωριό, φίλες μου, δεν ήταν σαν τούτους τους ψευτοχειμώνες, που βιώνουμε σήμερα. Ήταν χειμώνες βαριοί. Το κρύο τσουχτερό και το χιόνι έπεφτε μπόλικο… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Ο μπακλαβάς είναι ένα εξαιρετικό γλύκισμα για μερακλήδες, ευωδιαστό, με γεύση πλούσια και ονειρική που τον απολαμβάνει κανείς όλον τον χρόνο αλλά ιδιαίτερα αυτήν την εποχή τον θέλει η παράδοση… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Kάθομαι και χαζεύω τα μελομακάρονα που μόλις έφτιαξα. Τα μέλωσα και τα έστησα μπροστά μου στην πιατέλα. Μοιάζουν με όρος πανύψηλο στα χρώματα της κανέλας και του μελιού. Σε λίγο… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Έτσι την έχω καταχωρημένη στο τετράδο με τις συνταγές μου, αυτήν τη υπέροχη σαλάτα και αυτό γιατί την δοκίμασα πρώτη φορά στο σπίτι του θείου μου του Βαγγέλη ο οποίος… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Θα πάρετε έναν κουραμπιέ; Ένα από τα μεγάλα διλήμματα της ζωής, πλάι  σ’ αυτά Αθήνα ή Θεσσαλονίκη, Ολυμπιακός ή Παναθηναϊκός, Καζαντζίδης ή Μπιθικώτσης, Βουγιουκλάκη ή Καρέζη, Βίσση ή Βανδή, ΠΑΣΟΚΟΝΔ… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Ανάμεσα στα χριστουγεννιάτικα γλυκά, εξέχουσα θέση κατέχουν οι δίπλες. Απλό γλύκισμα, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Όσο όμως είναι απλό, άλλο τόσο είναι και νόστιμο και εντυπωσιακό σε εμφάνιση. Ένα γλυκό γιορτινό… [Συνέχεια ανάγνωσης]

«Η νύφη, πριν μπει στο νυφικό δωμάτιο, πρέπει να μασήσει ένα κυδώνι για να μην είναι δυσάρεστο και δύσοσμο το πρώτο φιλί που θα ανταλλάξει με τον σύζυγο επάνω στη… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους, αλλά τρομάζει λίγο τις περισσότερες νοικοκυρές. Το θεωρούν δύσκολο, πολύπλοκο και μπελαλίδικο. Φοβούνται την αποτυχία γι’ αυτό και προτιμούν,… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Τα υγρά χωράφια σου περιβόλι με ροδιές (Άσμα Ασμάτων) Πέστε μου, είναι η τρελή ροδιά που ξεφωνίζει την καινούργια ελπίδα που ανατέλλει;…………………………………..πέστε μου είναι η τρελή ροδιά που σκιρτάει στο… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Περνά περνά η ώρα κυλά πάνω στη γη, κυλά κυλά η ώρα σαν κρέμα σαντιγί κι ο ήλιος βασιλεύει ξανά, πέφτει στα κόκκινα βουνά, μαρμελάδα από κυδώνι και νυχτώνει… Ήταν… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Έναν παλιό ονειροκρίτη ξετρύπωσα φίλες μου, κάτω από μια στοίβα παλιών βιβλίων. Τα είχαν αφήσει δίπλα στον κάδο των σκουπιδιών. Ήταν δεμένα προσεκτικά με ένα σπάγκο και καθώς τα πήρε… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Το Φθινόπωρο φίλες μου, είναι εποχή αγαπημένη. Για μένα που έχω μεγαλώσει μέσα στο βουνό, θεωρώ ότι αγγίζει και ενεργοποιεί -ειδικά ο Οκτώβρης-  όλες σχεδόν τις αισθήσεις. Η όραση, η… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Αν αγαπάτε την γεύση του τσουρεκιού αλλά δεν θέλετε να υποστείτε την δύσκολη και χρονοβόρα, ομολογουμένως, διαδικασία παρασκευής του, φτιάξτε αυτό το κεϊκάκι. Σε λίγη ώρα θα έχετε στο τραπέζι… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Αυτό το αρωματικό σοκολατένιο, ιδιαίτερο κέικ το αφιερώνω σε όλους εκείνους που αρνούνται να απεξαρτηθούν από το καλοκαίρι, που θεωρούν ότι το φθινόπωρο είναι μια εποχή μουντή χωρίς χρώματα και… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Μικρή, θυμάμαι στριφογύριζα σαν μαναράκι  γύρω από τις φούστες της Γιαγιάς Αθηνάς.  Αυτό που μου άρεσε περισσότερο ήταν η ώρα που δημιουργούσε στην κουζίνα. Παρατηρούσα τα ροζιασμένα χέρια της που… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Μια φορά κι έναν καιρό ήταν μια κόρη πεντάμορφη και ζηλεμένη. Ήρθαν από όλα τα μέρη της γης βασιλόπουλα να την πάρουν για γυναίκα τους αλλά αυτή δεν ήθελε κανέναν… [Συνέχεια ανάγνωσης]

ΕΧΕΤΕ ΠΟΤΕ σταθεί μπροστά από συκιά μήνα Αύγουστο; Αν ναι, απλά σκεφτείτε ότι η εικόνα που έχε­τε μπροστά σας εμπεριέχει χιλιάδες αναγωγές στην αρχαιότητα και στον ελληνικό πολιτισμό… Η συκιά… [Συνέχεια ανάγνωσης]

«Έχει πλούτο μεγάλο η φύση και σου τον προσφέρει χωρίς να σου ζητάει τίποτα. Δε θα σ’ αφήσει ποτέ να πεινάσεις. Πώς νομίζεις ότι επιζήσαμε στα μαύρα χρόνια της κατοχής;… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Μπορεί, φίλες μου, τούτο το καλοκαιράκι να μας ταλαιπωρεί λιγάκι με την αλλοπρόσαλλη συμπεριφορά του μια ζέστη μια κρύο αλλά εδώ και δυο τρεις μέρες ο καιρός έστρωσε και οι… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Αυτό το λικεράκι με το εκθαμβωτικό χρυσαφένιο χρώμα, το χρώμα του ήλιου, του καλοκαιριού κουβαλάει πολλούς αιώνες ιστορίας και είναι γνωστό σαν «αμαρέτο», λέξη ιταλική που παραφρασμένη σημαίνει… λίγο πικρό… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Πιστεύω, φίλες μου,  πως η βυσσινάδα, μαζί με τη λεμονάδα, είναι τα καλύτερα σπιτικά αναψυκτικά!  Και το γλυκό βύσσινο, με το βελούδινο σιροπάκι του, ένα από τα πιο εύγευστα γλυκά… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Αγόρασα από τον μανάβη τα πρώτα βερίκοκα της χρονιάς· Δηλώνω φανατική της ζουμερής πορτοκαλοχρυσοκίτρινης σάρκας τους και εφόσον τα παράγει άφθονα τούτος ο ευλογημένος τόπος τα απολαμβάνω, χωρίς μέτρο ομολογώ,… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Δεν φέρθηκε καλά ετούτη η Άνοιξη στις καρυδιές μας. Τις πέτυχε η ανοιξιάτικη παγωνιά επάνω στη ανθοφορία τους και τις τσάκισε. Για ένα διάστημα στέκονταν εκεί με τα γυμνά κλαδιά… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Πόσες αναμνήσεις μπορεί να κρύβει ένα παλιό τετράδιο με συνταγές μαγειρικής; Πολλές, πάρα πολλές σας βεβαιώνω. Βάλθηκα να καθαρίζω τις προάλλες μια γωνιά της βιβλιοθήκης μου και εκεί ανάμεσα σε… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Αγαπημένο φρούτα, τα βερίκοκα φίλες μου. Δύο γεμάτους καλοκαιρινούς μήνες, Ιούνιο και Ιούλιο, έχουμε στη διάθεσή μας για να τα απολαύσουμε. Πέρα από τη μεταξωτή πορτοκαλοκίτρινη σάρκα τους, το άρωμά… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Κλείστε την άνοιξη σε ένα μπουκάλι με ένα εύκολο, υπέροχο, αρωματικό λικέρ φράουλα! «Ένα λικεράκι θα το πάρετε δεν μπορεί»… Με αυτή τη φράση η γιαγιά Αθηνά ξεκίναγε να περιποιείται… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Εμφανίστηκαν οι πρώτες! Τις είδα στην αγορά αραδιασμένες στα καφάσια, κατακόκκινες, πανέμορφες, προκλητικές και δεν αντιστάθηκα, με πήρε το άρωμα τους κι όλοι οι δισταγμοί κάμφθηκαν μεμιάς. Νωρίς ξενωρίς τις… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Δεν το θέλω αλλά θα το παινευτώ φίλες μου. Ετούτη εδώ η μαρμελάδα φράουλα είναι η καλύτερη μαρμελάδα που έχετε ποτέ δοκιμάσει. «Δεμένη» όσο πρέπει, με χρώμα λαμπερό, ευωδιά ανεπανάληπτη… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Αν αναζητάτε ένα ορεκτικό πρωτότυπο που να μπορεί να συνοδέψει με την ίδια άνεση οποιοδήποτε κρασί, λευκό, ροζέ, κόκκινο  αλλά και τη μπύρα και το τσίπουρο και το ούζο, όλες… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Τι είναι αυτό που στις Σέρρες καταναλώνεται όλες τις ώρες της ημέρας και πουλιέται με το κιλό, στη Θεσσαλονίκη έχει κατοχυρωθεί ως το πιο πλήρες και λαχταριστό πρωινό, ενώ σε… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Το γλυκό αυτό, το έφτιαξε με τα  χεράκια της η κ. Χρυσούλα Τάσση  από το Βαρυκό Φλώρινας -εξ’ ού και το όνομα που του έδωσα-. Μας το σέρβιρε στη βεραντούλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Η συκιά της οποίας τα σύκα έγιναν το ωραιότατο γλυκό συκαλάκι, φύτρωσε από μόνη της σε μια γωνιά του δρόμου, ακριβώς κάτω από το σπίτι μου στο χωριό, σαν να… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Ειλικρινά, δεν ξέρω πως να τα χαρακτηρίσω αυτά τα σοκολατίνια. Πολλές λέξεις μου έρχονται  τώρα δα, καθώς έχω ένα στο στόμα μου και το απολαμβάνω αλλά καταλήγω σε τρεις.  Νόστιμα,… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Το πρωινό, λένε οι επαΐοντες, αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα της μέρας και χαρίζει στον ανθρώπινο οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Δεν ξέρω αν θα συμφωνήσετε μαζί μου, αλλά πιστεύω πως υπάρχουν γεύσεις που σε ηρεμούν και σε ανακουφίζουν. Μια από αυτές είναι η γεύση του ρυζόγαλου. Δεν νομίζω να υπάρχει… [Συνέχεια ανάγνωσης]

Για σήμερα φίλες μου σας έχω τη  συνταγή για παγωτό που σας υποσχέθηκα. Ταιριάζει απόλυτα με το «ρεβανί Μαίρης»  – ελπίζω να το φτιάξατε. Ταιριάζει επίσης και  με πολλά σιροπιαστά,… [Συνέχεια ανάγνωσης]