Κάθε χρόνο τέτοιες μέρες κάποιοι αναζητάνε τη βασίλισσα της χρονιάς. Για εμάς εδώ στα ηχωμαγειρέματα η απόλυτη βασίλισσα της χρονιάς αλλά και της Πρωτοχρονιάς είναι η βασιλόπιτα. Και γιατί κλείνει τον χρόνο με το πατροπαράδοτο έθιμο του φλουριού και των δώρων και γιατί εντάσσεται στο γιορτινό κλίμα των Χριστουγέννων όταν όλοι είμαστε κάπως διαφορετικοί και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Όταν ακούμε τη λέξη ψωμοτύρι είναι αλήθεια πως μας κατακλύζουν μνήμες από γεύσεις άλλων εποχών: Παιδικές ηλικίες, γειτονιές, παιχνίδι στις αλάνες, ψωμί από γωνία καρβελιού ψημένου σε ξυλόφουρνο στο ένα χέρι και στο άλλο ένα κομμάτι τυρί, πάντα κατσικίσιο για μένα, αφού αυτό είχαμε στο σπίτι μας. Το έφτιαχνε η μαμά μου μονάχη της από…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη γιορτινή, χριστουγεννιάτικη συνταγή για ζουμερά μελομακάρονα (και αφράτα). Και όταν λέμε ζουμερά εννοούμε το σιρόπι να φτάνει μέχρι τη καρδιά του μελομακάρονου. Δείτε στο βίντεο πως θα το πετύχετε αυτό. Ακολουθήστε τις οδηγίες, πειραματιστείτε και θα τα καταφέρετε… Φέτος μην προμηθευτείτε μελομακάρονα από το ζαχαροπλαστείο αλλά φτιάξτε τα μόνες/οι στο…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για κουραμπιέδες με βούτυρο γάλακτος που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Δεν είναι δύσκολη συνταγή αν προσέξετε να χτυπήσετε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει αρκετά και αν τους ρίξετε, αφού ψηθούν, τη ζάχαρη άχνη με τον τρόπο που υποδεικνύεται στο βίντεο. Δείτε και τη συνταγή για νηστίσιμους κουραμπιέδες χωρίς βούτυρο…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή (βασικά τη δική μας εκδοχή) για σαραγλί γιορτινό που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Μια συνταγή στο κλίμα των ημερών δοκιμασμένη πολλές φορές. Φτιάξτε το ακολουθώντας τις οδηγίες και θα πάρετε σίγουρα συγχαρητήρια… Καλές γιορτές σε όλους και όλες! 🙂 Για περισσότερα βίντεο ρίξτε μια ματιά στο κανάλι μας στο…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Κάθε τόπος που… σέβεται τον εαυτό του έχει για τούτες τις πασχαλιάτικες μέρες και ένα τουλάχιστον δικό του ιδιαίτερο, τοπικό έδεσμα, αλμυρό ή γλυκό, για να το παρουσιάσει στο γιορταστικό τραπέζι της Λαμπρής: Τσουρέκια, γαλατόπιτες, κουλούρες, κουλουράκια και αλλά πολλά ων ουκ έστιν αριθμός. Αυτά, λοιπόν, τα… “ανεβατά γλυκάκια” τα είχα δοκιμάσει, μια πασχαλιά σε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για τσουρέκι νηστίσιμο που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Αν νηστεύετε και δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι το Πάσχα για να φάτε το αγαπημένο σας τσουρέκι, τότε αυτή η συνταγή μπορεί να σας φανεί χρήσιμη… Αν θέλετε δείτε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές. Για περισσότερα βίντεο από τα ηχωμαγειρέματα δείτε το κανάλι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Στην χώρα μας, η πρωτοχρονιά αλλά και οι ημέρες που την περιβάλλουν είναι μια χρονική περίοδος, που σύμφωνα με την παράδοση, τη χαρακτηρίζουν οι καλές και οι κακές μας πράξεις. Έτσι λοιπόν, σύμφωνα με τις λαϊκές δοξασίες, η πρώτη πράξη που κάνουμε την Πρωτοχρονιά είναι καθοριστική και θα μας ακολουθεί καθ’ όλη τη διάρκεια της επόμενης χρονιάς. Το ποδαρικό, το…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Παρακολουθήστε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για γλυκιά βασιλόπιτα που φτιάξαμε και δημοσιεύσαμε πέρυσι (2018) στα ηχωμαγειρέματα. Είναι μια συνταγή δοκιμασμένη πολλές φορές που πετυχαίνει πάντα (ή σχεδόν πάντα τέλος πάντων!). Μπορείτε επίσης να δείτε και τη συνταγή για αλμυρή βλάχικη βασιλόπιτα (απαιτεί εμπειρία και μαεστρία) ή περισσότερες γιορτινές συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Παρακολουθήστε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για παραδοσιακά μελομακάρονα που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα γίνεται; Δε γίνεται… Φέτος δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή αντί να αγοράσετε μελομακάρονα του εμπορίου και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε… Καλές Γιορτές και Καλή Απόλαυση!

Συνεχίστε την ανάγνωση.