Θα την πω την αμαρτία μου, γιατί όπως λένε αμαρτία εξομολογημένη, η μισή συγχωρεμένη: Πάνε χρόνια που έχω να μαγειρέψω συκωτάκια πουλιών και το ίδιο συμβαίνει, όπως μαθαίνω και με φίλες και φίλους. Προφανώς τα βάλαμε στην άκρη, αθόρυβα και τα αποσύραμε απ’ τα σπιτικά μενού, όταν όλοι ήμασταν απασχολημένοι με άλλα θέματα… πιο σοβαρά.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Χθες μάζεψα από τον κηπάκο μου ένα σωρό κολοκυθάκια… Γέμισα ένα ολόκληρο καλάθι. Βλέπετε αυτήν την εποχή γεννοβολάνε σαν κουνελάκια. Καθώς γύριζα λοιπόν στο σπίτι, με το καλάθι μου γεμάτο με τα ζαρζαβατικά και τα βότανα να με τρελαίνουν με τα αρώματά τους, στο μυαλό μου γυρόφερναν έναν σωρό συνταγές. Πολλά σκεφτόμουν και μου τρέχανε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια δοκιμασμένη συνταγή – πρόταση για να μαγειρέψετε το αρνάκι ή το κατσικάκι του Δεκαπενταύγουστου. Φέτος, μια χρονιά διαφορετική από τις άλλες, πολλοί από εμάς ίσως να μη μπορούν να ξεχυθούν στις εξοχές για μπάρμπεκιου, για τη παραδοσιακή σούβλα κλπ. Οπότε αυτή η συνταγή μπορεί να σας βγάλει ασπροπρόσωπες/ους και να…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Μιας και η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου έχει ξεκινήσει σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κάτι που να ταιριάζει στην εποχή και να είναι νόστιμο και ελαφρύ. Δείτε λοιπόν στο παρακάτω βίντεο, τη συνταγή για αρακά λαδερό που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πιο θρεπτικό (αλλά και απλό) φαγητάκι απ’αυτό δύσκολα θα βρείτε… Δοκιμάστε να το φτιάξετε! Δείτε περισσότερες…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σας έχω δώσει μια συνταγή για καρυδόπιτα (θα σας δώσω και άλλες) και την έχω παρουσιάσει σαν υπέροχη και μοναδική. Να σας πω την αλήθεια, όταν τις φτιάχνω, έτσι… αισθάνομαι ότι φτιάχνω κάτι υπέροχο, κάτι μοναδικό. Άλλωστε, ακόμα κι αν όλες τους έχουν την κοινή ονομασία «καρυδόπιτα», κάθε μια από αυτές έχει αυτό το «κάτι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τρεις από τις συνταγές με θέμα τη μελιτζάνα που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για τις συνταγές για παραδοσιακό μουσακά, για ιμάμ μπαϊλντί εναλλακτικό και για μελιτζάνες παπουτσάκια. Επίσης μπορείτε παρακάτω να δείτε τα βίντεο για τη σάλτσα κιμά και την κρέμα μπεσαμέλ που χρησιμοποιούμε στον μουσακά και στα παπουτσάκια… Για…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στα παρακάτω βίντεο τη δημοφιλή συνταγή για κομπόστα ροδάκινο που έχουμε παρουσιάσει παλαιότερα στα ηχωμαγειρέματα αλλά και το πως να αποστειρώσετε βαζάκια για τη κομπόστα. Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή, ενώ το μυστικό είναι να βρείτε καλή πρώτη ύλη, δηλαδή ροδάκινα (κατά προτίμηση βιολογικά), αλλά και να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα έτσι ώστε η…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Λικέρ βύσσινο! Εξαιρετικό σπιτικό λικέρ, ένας θαυμάσιος επίλογος στα γεύματά σας! Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για λικέρ βύσσινο. Αν με ρωτάτε ποια είναι η καλύτερη δεν θα μπορέσω να είμαι αντικειμενική. Προσωπικά λατρεύω και θεωρώ σπουδαία τα λικέρ που έφτιαχνε η μαμά και η γιαγιά μου. Η συνταγή όχι μόνο διασώζεται αλλά εφαρμόζεται κάθε χρόνο.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο την συνταγή για σνίτσελ χοιρινό που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια δοκιμασμένη (πολλές φορές) συνταγή-πρόταση, που δεν απαιτεί κόπο και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κοτόπουλο και να ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία παναρίσματος και τηγανίσματος, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου καλό. Δείτε περισσότερες…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η γιαγιά Μαρίκα πάει καιρός που δεν είναι κοντά μας αλλά όσα χρόνια κι αν περάσουν, πάντοτε θα νοσταλγούμε τη νοστιμιά και τις μυρωδιές από τα μαγειρέματά της. Έχω κρατήσει πάρα πολλές συνταγές της και προσπαθώ να την μιμηθώ, μερικές φορές με επιτυχία και άλλες όχι και αυτό γιατί η γιαγιά Μαρίκα ήταν κάτι σαν…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Κολοκυθάκια! Τώρα, ακριβώς είναι η σωστή ώρα για να τα βρούμε στους πάγκους χλοερά, δροσερά, τρυφερά σαν μωρά. Έχετε σκεφτεί ποτέ, πόσες συνταγές με κολοκύθια υπάρχουν; Φρέσκα και νόστιμα, με τους ανθούς από δίπλα ό,τι πρέπει για γέμισμα ή τηγάνισμα. Τριμμένα και στραγγισμένα, μαζί με ντομάτα, φέτα και μπόλικα μυρωδικά, γεμίζουν την κουζίνα χρώμα και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.