Συντάκτης: Αυγή

  • Εκμέκ κανταΐφι με πανεύκολη βελουδένια κρέμα

    Εκμέκ κανταΐφι με πανεύκολη βελουδένια κρέμα

    Ετούτο το γλυκό, που σε μεγάλα τραπεζώματα, σε γιορτές, πανηγύρια και κάθε λογής οικογενειακές συνάξεις το βάζουμε σε πρώτη ζήτηση, έχει ρίζες τούρκικες και μάλιστα είναι το βαρύ πυροβολικό της τούρκικης κουζίνας. Παρ’ όλα αυτά το οικειοποιήθήκαμε και λίγο-πολύ του αλλάξαμε τον αδόξαστο αφού προσαρμόσαμε προς το ελληνικότερο τα υλικά του. Πού να τρέχεις τώρα…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Κυδώνια ψητά με κόκα κόλα

    Κυδώνια ψητά με κόκα κόλα

    Παλιά στο χωριό σε κάθε κήπο υπήρχε και μια κυδωνιά. Τα κυδώνια δεν ήταν τέλεια σε εμφάνιση όπως αυτά που βρίσκει κανείς σήμερα στην αγορά. Ήταν ασχημούτσικα και κακοσχηματισμένα και τις περισσότερες φορές είχαν και σκουληκάκι στη σάρκα τους. Όμως το άρωμά τους – αχ αυτό το άρωμα αλλά και η γεύση τους και το…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Το τουρσί της Ντόινας

    Το τουρσί της Ντόινας

    Το ότι το τουρσί είναι η πιο απλή και σίγουρη, παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης τροφίμων είναι γνωστό σε όλους. Τη χρησιμοποιούσαν από τα παλαιότερα χρόνια για να συντηρήσουν τρόφιμα που δεν μπορούσαν να διατηρηθούν από μόνα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα λαχανικά και τα φρούτα. Η μέθοδος ήταν ιδιαίτερα χρήσιμη, γιατί τότε δεν υπήρχε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Το πιο εύκολο γλυκό μήλο! (ΒΙΝΤΕΟ)

    Το πιο εύκολο γλυκό μήλο! (ΒΙΝΤΕΟ)

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια πανεύκολη συνταγή για γλυκό κουταλιού μήλο που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε σπιτικό γλυκό κουταλιού τότε αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει για να ξεκινήσετε. Δοκιμάστε το και θα ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους! Τώρα που είναι η εποχή του μήλου δείτε και τρεις συνταγές…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μυζηθρόπιτες κρητικές

    Μυζηθρόπιτες κρητικές

    Αυτές τις καταπληκτικές πιτούλες είχα την τύχη να τις δοκιμάσω, περιχυμένες με θυμαρίσιο μέλι, ένα καλοκαίρι, όταν έκανα διακοπές (προ αμνημονεύτων χρόνων) στην Κρήτη. Και δεν τις δοκίμασα απλά, έφτιαξα κιόλας μερικές, μπαίνοντας στα ενδότερα ενός κρητικού μαγειρειού στα Σφακιά. Παρακολούθησα την Σφακιανή νοικοκυρά, που τις έφτιαχνε και αποτύπωσα όλα τα μυστικά της. Έκτοτε αυτή…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Αφράτο γλυκό με μήλο στον φούρνο

    Αφράτο γλυκό με μήλο στον φούρνο

    Αυτό το «μηλένιο γλυκό», έγινε με μήλα από τις μηλιές του κ. Τάκη του γείτονα. Οι μηλίτσες μας φέτος δυστυχώς κακόπαθαν και δεν κάρπισαν. Τις πρόλαβε ο παγετός επάνω στον ανθό τους και τις άφησε στέρφες. Όταν όμως έχεις καλό γείτονα ε, κάπως τη βολεύεις κι εσύ. Οι μηλιές του κ. Τάκη ίσως γιατί είναι…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Βελούδινο χούμους. Η Ανατολή στο τραπέζι μας…

    Βελούδινο χούμους. Η Ανατολή στο τραπέζι μας…

    Το χούμους είναι παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο, γνωστό σε όλον τον κόσμο. Μην φανταστείτε κάτι πολύπλοκο. Δεν είναι τίποτε άλλο παρά μια βελούδινη κρεμώδης και διακριτικά νόστιμη αλοιφή που έχει σαν βάση το πολτοποιημένο ρεβύθι, το ταχίνι και το ελαιόλαδο. Με σκορδάκι, κρεμμύδι και λεμόνι και μερικά ανατολίτικα μπαχαρικά όπως είναι το κύμινο αλλά και το…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Παραδοσιακή, χωριάτικη τσουκνιδόπιτα (Βλάχικη πίτα-βινίτα) [ΒΙΝΤΕΟ]

    Παραδοσιακή, χωριάτικη τσουκνιδόπιτα (Βλάχικη πίτα-βινίτα) [ΒΙΝΤΕΟ]

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για παραδοσιακή, χωριάτικη τσουκνιδόπιτα (οι Βλάχοι και ειδικότερα οι Αρβανητόβλαχοι τη λένε “πίτα-βινίτα“) που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια εντυπωσιακή σε εμφάνιση πίτα και από γεύση; Το κάτι άλλο, δεν σας λέω τίποτα… Δοκιμάστε να τη φτιάξετε. Χρειάζεται κάποια μαεστρία κατά το άνοιγμα του φύλλου αλλά η…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Κέικ τσουρεκάτο με άρωμα κανέλας (ΒΙΝΤΕΟ)

    Κέικ τσουρεκάτο με άρωμα κανέλας (ΒΙΝΤΕΟ)

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο την πρωτότυπη, εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για κέικ με υφή τσουρεκιού και άρωμα κανέλας. Δοκιμάστε να το φτιάξετε για τους αγαπημένους σας αλλά και για εσάς (ειδικά τα παιδιά θα το λατρέψουν) και δεν θα το μετανιώσετε. Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο… Δείτε περισσότερες συνταγές για κέικ που έχουμε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο

    Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο

    Τα κολοκυθάκια είναι τα κορυφαία λαχανικά του καλοκαιριού, που τα τρώμε με χίλιους δυο τρόπους, μέσα σε κεφτέδες, σε μπριάμ, σαν γεμιστά, σε σούπες και σε έναν σωρό άλλα λαδερά, εποχιακά φαγητά. Το μεγαλείο τους όμως αναδεικνύεται όταν τηγανίζονται και εξυψώνεται όταν στην συνέχεια μπαίνουν στο φούρνο, Εκεί βγάζουν όλη τη γλύκα και τη γεύση…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Χωριάτικη ομελέτα με πατάτες και κρεμμύδια

    Χωριάτικη ομελέτα με πατάτες και κρεμμύδια

    Μπορεί να είναι απλώς μια ομελέτα αλλά είναι τόσο νόστιμη! Ένα κάπως διαφορετικό, ορεκτικό ή κύριο πιάτο για βιαστικές νοικοκυρές. Στην ουσία χρειάστηκαν 6 αυγά, λίγες πατάτες και κρεμμύδια για να φτιάξω αυτήν τη χωριάτικη, χορταστική ομελέτα που την απολαύσαμε με φρυγανισμένο ψωμί και ντοματοσαλάτα με ντομάτες από τον κηπάκο μας… Δείτε και τις συνταγές…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.