Ταραμοσαλάτα - 34

Ταραμοσαλάτα απαλή και νόστιμη!

Νηστεία και ταραμοσαλάτα πάνε μαζί! Με λίγα λόγια νηστεία χωρίς ταραμοσαλάτα δεν γίνεται, πάει και τελείωσε. Τα θαλασσινά – αν βέβαια έχεις πορτοφόλι φουσκωτό – τα τουρσιά και οι ελίτσες, οι χαλβάδες και οι ταχίνες, είναι όλα πεντανόστιμα αλλά το πιάτο βεντέτα είναι η ταραμοσαλάτα.

Αρκεί να μην είναι του εμπορίου, να την έχουμε φτιάξει μόνες μας και να είναι πετυχημένη. Και τι χρειάζεται για να φτιάξει κανείς μια πετυχημένη ταραμοσαλάτα; Πρώτα-πρώτα χρειάζεται το βασικό υλικό που είναι ο ταραμάς. Τι είναι ο ταραμάς; Τίποτε παραπάνω από αυγά ψαριών. Αυτοί που γνωρίζουν λένε ότι είναι συνήθως αυγά κέφαλου ή μπακαλιάρου, αλλά και άλλων ψαριών.

Ταραμοσαλάτα - 5

Άλλωστε και η λέξη tarama, που είναι τούρκικη, σημαίνει αυτό ακριβώς «αυγά ψαριού». Εννοείται ότι προτιμάμε τον «λευκό», που είναι πιο γνήσιος και δεν περιέχει χρωστικές και πολλά συντηρητικά όπως ο έντονα ροζ. Έχει και αυτός, όμως, τις ποιότητές του γι’αυτό θέλει ψάξιμο.

Η ταραμοσαλάτα περιέχει εκτός από αυγά ψαριών και ψωμί. Για μια πετυχημένη ταραμοσαλάτα το ψωμί πρέπει να είναι μπαγιάτικο τουλάχιστον δύο ημερών. Να μην είναι μαύρο, ούτε αφράτο, αυτό που λέμε πολυτελείας. Ένα καλό «χωριάτικο» είναι ότι πρέπει.

Ταραμοσαλάτα - 2

Ένα άλλο συστατικό που παίζει κυρίαρχο ρόλο είναι το λάδι. Πολλοί βάζουν το σπορέλαιο που δίνει στην ταραμοσαλάτα πιο ήπια στη γεύση και αφήνει να αναδειχθεί καλύτερα το άρωμα του ταραμά. Προσωπικά προτιμώ το ελαιόλαδο για τους γνωστούς λόγους. Ένα πολύ απαλό ελαιόλαδο, δίνει ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο.

Η συνταγή που σας δίνω είναι για 8 άτομα. Την φτιάχνω κάθε χρόνο τέτοια εποχή και “εξαφανίζεται”, οπότε την θεωρώ πετυχημένη…

Τι θα χρειαστείτε:

  • 130 γρ. λευκό ταραμά
  • 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 ½ φλυτζ. τσαγ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο απαλό (ή μισό-μισό)
  • Πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)

Πώς θα τη φτιάξετε:

Πρέπει να σας πω πως η ταραμοσαλάτα για να γίνει αφράτη θέλει καλό χτύπημα στο μούλτι. Επίσης παίζει ρόλο και σειρά με την οποία θα χτυπηθούν τα υλικά.

Σημειώστε και κάτι ακόμα βασικό. Προτιμήστε το άσπρο κρεμμύδι που έχει λιγότερη αψάδα. Ταιριάζει καλύτερα…

Μουλιάστε το μπαγιάτικο ψωμί και στίψτε το καλά στις χούφτες σας για να φύγει όλο το νερό.

Ταραμοσαλάτα - 6
Ταραμοσαλάτα - 3

Τρίψτε το κρεμμύδι ή περάστε το από το μούλτι. Αν έχει αφήσει υγρά στραγγίστε τα.

Ταραμοσαλάτα - 14
Ταραμοσαλάτα - 15

Βάλτε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, τον ταραμά και τον χυμό από δύο μέτρια λεμόνια…

Αφήστε να χτυπηθούν τα υλικά για λίγο ώσπου να γίνουν σαν κρέμα.

Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί και συνεχίστε το χτύπημα…

Ταραμοσαλάτα - 27
Ταραμοσαλάτα - 28

Ρίξτε σιγά-σιγά το λάδι, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν μαγιονέζα. Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος, και για να φτιάξετε την ταραμοσαλά ακριβώς στα γούστα σας κάντε μικρά διαλειμματάκια για δοκιμές και ελέγχους. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο λεμόνι ή λιγότερο λάδι. Αυτό θα το αποφασίσει η γλώσσα σας…

Προσθέστε πιπέρι, το ξύσμα και ανακατέψτε.

Ταραμοσαλάτα - 33

Η ταραμοσαλάτα είναι έτοιμη . Αποθηκεύστε την σε φαγητοδοχείο και φυλάξτε την στο ψυγείο…

Ταραμοσαλάτα - 35

Τώρα που διανύουμε περίοδο νηστειών τα πρωινά πίνω τσάι του βουνού όπως και η γιαγια Αθηνά – Δεν είμαι θρησκευόμενη, αλλά νηστεύω από το κρεάς και τα γαλακτοκομικά, έτσι για μια αλλαγή- και τρώω ταραμοσαλάτα, ελιές και χαλβά που με κρατάνε χορτάτη μέχρι αργά το απόγευμα. Δοκιμάστε το είναι ένας συνδυασμός υπέροχος.

Ταραμοσαλάτα - 36
Ταραμοσαλάτα - 4

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να περνάτε καλά και να προσέχετε τους μοναδικούς και υπέροχους εαυτούς σας.

Σας φιλώ αυγή.

AliExpress

kitchen tools gadgets

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ειδοποιήσεις ηχωμαγειρέματα:

Άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ειδοποιήσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

5
5.0 rating
5 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 1 αξιολογήσεις)
Τέλεια100%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:

5.0 rating

Looking Very Good Νοστιμότατη και πολύ ορεκτικά


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ ΤΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *