σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 31 - ηχωμαγειρέματα

Σιροπιαστό γλυκό με φύλλο κρούστας και ινδοκάρυδο

Η καρύδα, με τη γλυκιά πλούσια γεύση και το χαρακτηριστικό άρωμα, είναι για εμάς μια εξωτική ατραξιόν, που μάλλον σπανίως έρχεται στο τραπέζι μας.

Για όλους εκείνους όμως, που ζουν σε τροπικές χώρες -και αποτελούν το 1/3 του πληθυσμού παγκοσμίως- όπου η καρύδα είναι αυτοφυές δέντρο, η σάρκα της και το «γάλα» της έχουν μεγαλύτερη διατροφική σημασία από αυτήν που έχουν στη Δύση οι αγελάδες, το κρέας τους και το γάλα τους!

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 32

Εμείς όμως, οι Ευρωπαίοι, πότε γνωρίσαμε την καρύδα; 

Ο Αντόνιο Πιγκαφέτα, ένας πρώιμος τουρίστας από τη Βενετία, μπαρκάρησε σε ένα από τα πέντε πλοία του Μαγγελάνου το 1519. Κάποια στιγμή, ύστερα από τρομερές περιπέτειες, έφτασαν στο νησί Γκουάμ, μισοπεθαμένοι από την πείνα, αφού τα εφόδιά τους είχαν τελειώσει.

Οι ιθαγενείς τους υποδέχθηκαν μάλλον τρομακτικά: φορώντας μάσκες από κελύφη καρύδας στο πρόσωπο και κρατώντας ανθρώπινα κόκαλα στα χέρια. Πάντως, ύστερα από “διαπραγματεύσεις”, τους άφησαν να φύγουν παίρνοντας μαζί τους μια γερή προμήθεια από καρύδες.

Έγραφε λοιπόν ο Πιγκαφέτα: «Όπως εμείς έχουμε το ψωμί, το κρασί και το λάδι, έτσι και αυτοί παίρνουν όλα αυτά τα πράγματα από τις καρύδες. Με δύο από αυτά τα δένδρα, μια ολόκληρη οικογένεια δέκα ατόμων, μπορεί να συντηρηθεί».

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 30

Αν αναρωτιέστε τώρα για τη διατροφική αξία της καρύδας οι ειδικοί μας λένε πως το καλό με την καρύδα είναι ότι έχει μηδενική χοληστερίνη και ελάχιστο νάτριο.

Το κακό είναι ότι περιέχει αρκετά λιπαρά και όλα κορεσμένα. Είναι από τα ελάχιστα φυτικά προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά.

Από την άλλη μεριά, περιέχει πολλές φυτικές ίνες, άρα είναι χορταστική, σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β καθώς και ανόργανα άλατα, σημαντικές ποσότητες μαγγανίου και καλίου και μικρές ποσότητες σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου. 

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 27

Αν δεν την έχετε λοιπόν εντάξει στη διατροφή σας, σας προτείνω να το κάνετε, με μέτρο βέβαια, όπως όλα τα πράγματα δηλαδή, ξεκινώντας με αυτό το ελαφρύ γλυκάκι που έχει διάχυτη την εξωτική γεύση της και το ντελικάτο άρωμά της.

Είναι σιροπιαστό, τραγανό, υπέροχο, εύκολο, γρήγορο. Τι άλλο να σας πω πιά για να σας πείσω να το φτιάξετε;

Αν θέλετε δείτε και τη συνταγή για τρυφερά γλυκάκια με ινδοκάρυδο από τα ηχωμαγειρέματα.

Τι θα χρειαστείτε:

Για το σιρόπι:

  • 500 ml. νερό
  • 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • Φλούδες από 1 λεμόνι

Για το γλυκό:

  • 450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
  • 250 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
  • 200 γρ. ινδοκάρυδο

Πώς θα το φτιάξετε:

Σε μία κατσαρόλα βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες από το λεμόνι.

Αφήστε το σε μέτρια φωτιά ώσπου να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει μια  βράση. Κλείστε το μάτι, ρίξτε λίγο χυμό λεμόνι, αφήστε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει και ασχοληθείτε με την ετοιμασία του γλυκού…

Για το γλυκό:

Αν τα φύλλα σας είναι κατεψυγμένα αφήστε τα εκτός ψυγείου για ένα δίωρο, ή για όσο χρόνο γράφει επάνω η συσκευασία.

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 4
φύλλο κρούστας

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 160ο C στον αέρα… Λιώστε το βούτυρο.

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 1
βούτυρο

 Απλώστε τα φύλλα στην επιφάνεια εργασίας. Ξεχωρίστε ένα.

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 5

Αυτό θα είναι και το πρώτο σας φύλλο το οποίο και θα το ραντίσετε καλά-καλά με βούτυρο.

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 7
λιωμένο βούτυρο

 Στη συνέχεια πασπαλίστε όλη την επιφάνεια με ινδοκάρυδο.

Βάλτε από πάνω το δεύτερο φύλλο.

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 10

Αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με ινδοκάρυδο. Βάλτε από πάνω το τρίτο φύλλο. Αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με ινδοκάρυδο. Τελειώστε με ένα ακόμα φύλλο. Αλείψτε και πασπαλίστε…

Τυλίξτε προσεχτικά σε ρολό…

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 14
σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 15

Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι το ρολό σε 5-6 κομμάτια και τοποθετήστε σε βουτυρωμένο ταψί.

Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Συνολικά με μια συσκευασία θα φτιάξετε τέσσερα ρολά.

Βουτυρώστε ελαφρά τα ρολά…

 Ψήστε για 40-45 λεπτά. Να ροδίσει η επιφάνεια και να μοσχομυρίσει ο τόπος…

σιροπιαστό γλυκό με ινδοκάρυδο - 23

Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο και έτσι όπως είναι καυτό περιχύστε με το κρύο σιρόπι.

Αφήστε στην άκρη να ηρεμήσει για 1 με 1½ ώρα να απορροφηθεί όλο το σιρόπι…

Σερβίρετε και απολαύστε το.

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να περνάτε καλά, να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας και να μη ξεχνάτε αυτό που έλεγε η γιαγιά Αθηνά: «Η ζωή δεν είναι να έχεις και να αποκτάς αλλά να είσαι και να γίνεσαι…»

Σας φιλώ αυγή.-

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ειδοποιήσεις ηχωμαγειρέματα:

ΚΛΙΚ ΕΔΩ για άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ειδοποιήσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

5
Rated 5 out of 5
5 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 4 αξιολογήσεις)
Τέλεια100%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:

Rated 5 out of 5

Είναι μία τέλεια συνταγή γρήγορη εύκολη και πεντανοστιμη….

Rated 5 out of 5

ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ..

Rated 5 out of 5

Λιμπιστερό !!!!

Rated 5 out of 5

Ωραιοτατο


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


Κοινοποίησε το στους φίλους σου ή στο κοινό σου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.