Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 15

Πράσινες ντοματούλες τουρσί! Υπέροχος, χειμωνιάτικος, παραδοσιακός μεζές

Μπήκαμε ήδη στο Νοέμβρη και ο καιρός αν και είναι καθάριος και λαμπερός, πράγμα λίγο περίεργο για δεδομένα Φλώρινας, εν τούτοις οι θερμοκρασίες έπεσαν και το κρύο είναι αισθητό.

Οι ντοματιές, αλλά και όλα τα φυτά στον κηπάκι μου μου παρέδωσαν το πνεύμα τους, αλλά άφησαν πίσω τους το τελευταίο πολύτιμο φορτίο.

Μάζεψα ένα σωρό πράσινες ντοματούλες που δεν πρόλαβαν να ωριμάσουν. Τι θα τις κάνω; Να τις πετάξω πάντως αποκλείεται…

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 2

Μερικές θα τις βάλω στην άλμη και θα κάνω ωραιότατο τουρσί και τις υπόλοιπες θα τις απλώσω σε μέρος φωτεινό.

Σε λίγες μέρες θα αρχίσουν να ροζίζουν και μετά θα ωριμάσουν, θα κοκκινίσουν και έτσι θα έχω πεντανόστιμες ντοματούλες γεμάτες άρωμα και γλύκα για τη σαλάτα μου, μη σας πω και μέχρι το Δεκεμβρη.

Δεν το πιστεύετε;

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 17

Δοκιμάστε το, αν βρείτε πράσινες ντοματούλες στην αγορά. Αφήστε τις να ησυχάσουν λίγο καιρό. Θα κοκκινίσουν και η νοστιμιά τους δεν θα έχει ταίρι.

Τόσο νόστιμη ντομάτα δεν θα έχετε φάει ούτε τον Αύγουστο που η παραγωγή της ντομάτας είναι στο απόγειό της…

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 1

Οι πράσινες ντοματούλες κάνουν ωραιότατο τουρσί, έναν πικάντικο, χειμωνιάτικο μεζέ για το τσίπουρο, το ούζο αλλά και άριστο συνοδευτικό για τα όσπρια και τα λαδερά.

Είναι το πιο εύκολο τουρσί που έχετε φτιάξει ποτέ! Δεν χρειάζεται ιδιαίτερες ικανότητες. Εδώ θα δείτε δύο τρόπους και οι δυο απλοί και εύκολοι.

Διαλέξτε όποιον σας ταιριάζει…

Σας αρέσει το τουρσί; Δείτε και τις συνταγές για κόκκινες πιπεριές τουρσί και τουρσί πολύχρωμο και αγγουράκι τουρσί.

Πρώτος Τρόπος

Τι θα χρειαστείτε:

  • Πράσινες ντοματούλες
  • Χοντρό αλάτι
  • Νερό
  • Σκόρδο

Πώς θα το φτιάξετε:

Διαλέξτε μικρές ή μέτριες πράσινες ντοματούλες και πλύντε τις καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 3
ντομάτες πράσινες
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 4

Τρυπήστε τις με ένα πηρούνι σε διάφορα σημεία και τοποθετήστε τις σε ένα βάζο τη μία κοντά στην άλλη σφιχτά-σφιχτά.

Όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 8
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 6
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 9

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ρίξτε το μέσα στο βάζο.

Φτιάξτε μια άλμη σε αναλογία 2½ κουταλιές της σούπας αλάτι σε κάθε ένα λίτρο νερό.

Βράστε το νερό ώσπου να διαλυθεί το αλάτι…

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 10
νερό
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 11
αλάτι

Προσθέστε την άλμη μέσα στο βάζο ώσπου να καλυφτούν οι ντομάτες…

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 12

Βάλτε το καπάκι αλλά μην το κλείσετε σφιχτά για να αρχίσει σιγά-σιγά η ζύμωση.

Κρατήστε το έτσι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για μια εβδομάδα και μετά κλείστε το καλά.

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 14Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 16


Δεύτερος τρόπος

Υλικά για βάζο ενός λίτρου:

  • Πράσινες ντομάτες τόσες ώστε να χωράνε στο βάζο
  • Νερό
  • 1 φλυτζ. καφέ λευκό ξύδι
  • Χοντρό αλάτι
  • Σκόρδο (προαιρετικά)
  • Λίγο ελαιόλαδο

Πώς θα το φτιάξετε:

Πλύνετε πολύ καλά τις ντομάτες και κόψτε τις στα δύο και μετά στα τέσσερα ή και στα οκτώ αν είναι μεγαλούτσικες και βάλτε τις στο βάζο.

Βάλτε και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο (προαιρετικά)…

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 18
ντομάτες πράσινες
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 19
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 20
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 22
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 25

Σε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσει το νερό, το αλάτι στην αναλογία που σας έδωσα παραπάνω, ώσπου να διαλυθεί το αλάτι.

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 23
νερό + αλάτι

Ρίξτε το ξύδι πάνω από τις ντοματούλες και στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με την άλμη, αφήνοντας λίγο κενό το οποίο συμπληρώστε με λίγο ελαιόλαδο.

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 26
άλμη
Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 27
ελαιόλαδο

Κλείστε ερμητικά το βάζο και ανακινήστε το ελαφρώς…

Διατηρήστε το τουρσί σε μέρος δροσερό και σκοτεινό και όταν χρειαστείτε μεζεδάκι για το ουζάκι σας ή συνοδεία για τη φασολάδα τις φακές και τα ρεβύθια σας, βγάλτε κάμποσες ντοματούλες, ραντίστε τις με λίγο ελαιόλαδο και απολαύστε αυτόν τον απλό παραδοσιακό μεζέ μόνοι ή με καλή παρεΐτσα…!

Πράσινες ντοματούλες τουρσί - ηχωμαγειρέματα - 15

Καλή επιτυχία φίλες μου.

Να περνάτε καλά, να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας και να μην ξεχνάτε να σκορπάτε απλόχερα την αγάπη σας αλλά και να μοιράζεστε τα ελέη του τραπεζιού σας με εκείνους που τα στερούνται και δεν είναι λίγοι στις μέρες μας.

Η γιαγιά Αθηνά έλεγε: «Όσοι έχουν την τσέπη τους και το σπίτι τους γεμάτα και τρέμουν να δώσουν μια δραχμή οι τσιγκούνηδες, μοιάζουν με εκείνα τα γαιδούρια που κουβαλάνε στην ράχη τους χρυσάφι αλλά τρώνε άχυρα…»

Σας φιλώ αυγή.-

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ειδοποιήσεις ηχωμαγειρέματα:

ΚΛΙΚ ΕΔΩ για άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ειδοποιήσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


4.8
Rated 4.8 out of 5
4.8 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 16 αξιολογήσεις)
Τέλεια81%
Πολύ καλή19%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Κακή0%


Rated 5 out of 5

Υπέροχη η συνταγή για πρώτη φορά έφτιαξα και εγώ, αλλά πιο υπέροχα τα λόγια της γιαγιας και ποσο αληθινα στην εποχή μας

Rated 5 out of 5

Εύκολη φαίνεται και είμαι έτοιμη για να την φτιάξω.

Θα ήθελα όμως να μου διευκρινίσεται,

Το νερό με την άρμη το ρίχνουμε ζεστό στις ντομάτες ή αφήνουμε πρώτα να κρυώσει;

,

Απάντηση από ηχωμαγειρέματα

Καλύτερα να το αφήσετε να χλιαρώσει ή να κρυώσει πριν το ρίξετε στα βάζα. Πάντως καλύτερα να μην το ρίξετε καυτό…

Rated 5 out of 5

Καλημέρα. Ακούγεται καταπληκτική συνταγή. Θα την φτιάξω αμέσως. Μαζεψα χθες από τον καλοκαιρινό μου κήπο. Κατερίνα από Βλαχερνα Αρκαδίας. Φιλιά καλές γιορτές.

Rated 5 out of 5

καλησπέρα και καλό μήνα. Έκανα την 2η συνταγή. Άνοιξα σήμερα το ένα βάζο και έβγαλε αφρούς και έχει περίεργη γεύση, γιατί;

Rated 5 out of 5

Την κάνω κάθε χρόνο,είναι τέλεια!!

Rated 4 out of 5

Μπραβο ωραιασυνταγη θα την κανω κι εγω

Rated 5 out of 5

πολύ καλή και με τούς δύο τρόπους

Rated 5 out of 5

υπεροχη συνταγή εγω να κάνω την πρωτη


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *