Το μήλο είναι το δημοφιλέστερο των φρούτων. Υπήρξε για τους πρωτόπλαστους «ο απαγορευμένος καρπός», το φρούτο της γνώσεως του «καλού και του κακού».

Χάρη σ’ αυτό ο Πάρις ερωτεύτηκε την Ελένη και ο έρωτάς τους έγινε η  αφορμή για έναν αιματηρό και μακροχρόνιο πόλεμο. Από ένα μήλο που έπεσε στο κεφάλι του, ο Νεύτωνας, ανακάλυψε το νόμο της βαρύτητας.

Τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων ήταν ένας από τους άθλους του Ηρακλή. Οι παγανιστές Δρυίδες στις υπαίθριες τελετές τους, στόλιζαν τα δέντρα με μήλα και άναβαν κεριά.  

Η Σαπφώ έγραψε στίχους για το ζουμερό και νόστιμο αυτόν καρπό, αφού στην Ελλάδα τα μήλα καλλιεργούνται ήδη από τον 7ο π.Χ. αιώνα τουλάχιστον…

Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν καρπό πλούτου και γονιμότητας. Κυριαρχούσε στις αθηναϊκές γαμήλιες τελετές. Αν κάποιος έριχνε ένα μήλο προς τη μεριά μιας κοπέλας, αυτό ισοδυναμούσε με πρόταση γάμου. Αν αυτή το έπιανε σήμαινε ότι αποδεχόταν την πρόταση.

Παρ’ όλο που τα μήλα έπαιζαν σημαντικό ρόλο στη γαμήλια τελετή, επειδή εκείνη την εποχή ήταν σπάνια και δυσεύρετα, ο νομοθέτης Σόλων όρισε ότι το νεόνυμφο ζεύγος μπορούσε να φάει από κοινού μόνο ένα μήλο, πριν πάει στο κρεβάτι.

Στα χωριά της Φλώρινας Δροσοπηγή, Φλάμπουρο και Λέχοβο, το γαμήλιο λάβαρο (φλάμπουρο) το στολίζουν με μήλα. Επίσης μετά τη στέψη, οι νεόνυμφοι μοιράζουν στα πρωτότοκα παιδιά μήλα με ένα κέρμα βυθισμένο μέσα στη ζουμερή τους σάρκα, για πλούτο και γονιμότητα, η δε νύφη αντί της κλασσικής ανθοδέσμης πετάει ένα μεγάλο μήλο. Λένε πως όποια ή όποιος το πιάσει θα παντρευτεί γρήγορα…

Όπως και να έχει, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα» και αυτό γιατί ένα μήλο περιέχει μόνο 60 θερμίδες και σύμφωνα με νεώτερες μελέτες δρα αποτρεπτικά κατά της νόσου αλτσχάιμερ, δεν περιέχει καθόλου λιπαρά, περιέχει ασβέστιο, μηλικό οξύ, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη C και Α, φολικό οξύ κ.α.

Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και μειώνει την κακή χοληστερίνη. Παλιά το τρώγαμε με τη φλούδα του, σήμερα όμως με τόσα ραντίσματα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί.

Τα μήλα μπαίνουν άνετα και στη μαγειρική. Προσδίδουν ιδιαίτερη γεύση στο χοιρινό, γίνονται γλυκό του κουταλιού και μαρμελάδα. Ψητά είναι νοστιμότατα και κατάλληλα για περιόδους δίαιτας.

Σήμερα προτείνω να φτιάξουμε μαζί εύκολα και γρήγορα, τριφτή μηλόπιτα. Διαλέξτε την ποικιλία μήλων που σας αρέσει, γλυκά, γλυκόξινα, ξινά, δεν έχει σημασία. Το αποτέλεσμα είναι σίγουρο.

(Δείτε και τη συνταγή για αφράτη, πανεύκολη μηλόπιτα).

Υλικά:

• 6-7 μήλα
• 4 αυγά
• 1½  κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 2 (περίπου) πακέτα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3-4 βανίλιες
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε πρώτα τη γέμιση.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε στον τρίφτη και προσθέτουμε την κανέλα, τη μισή κούπα ζάχαρη και δυο βανίλιες, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη…

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το σπορέλαιο, τα αυγά, τη ζάχαρη, 1-2 βανίλιες και χτυπάμε για 4-5 λεπτά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε στο μίγμα, ζυμώνουμε και κάνουμε μια ζύμη σχεδόν σφιχτή…

Αλείφουμε με σπορέλαιο ένα ταψί και απλώνουμε τα δυο τρίτα της ζύμης  προσεχτικά σε όλο το ταψί. Πατάμε τις άκρες να καλύψει η ζύμη λίγο και τα πλαϊνά του ταψιού…

Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.

Τρίβουμε με τον τρίφτη επάνω από τη γέμιση, το υπόλοιπο ένα τρίτο της ζύμης, προσέχοντας με τα τρίμματα να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά, ώσπου να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα…

Αν σας αρέσει τραγανή, μπορείτε να τη φάτε αμέσως μόλις κρυώσει. Την επόμενη μέρα μαλακώνει και γίνεται τόσο αφράτη που λιώνει στο στόμα.

Αρέσει πολύ στα παιδιά, γιατί η γεύση της θυμίζει μπισκότο.

Αν θέλετε τη μηλόπιτα πιο γλυκιά, προσθέστε μισή ακόμα κούπα ζάχαρη στη γέμιση…

Καλή επιτυχία φίλες μου..! 

Ρουφήξτε τη ζωή όπως έρχεται με τα καλά της και τα κακά της. Όλα κάτι έχουν να σου δώσουν. Όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά «Υπάρχουν πράγματα που δεν γυρίζουν πίσω όπως, οι μέρες που έζησες, οι πράξεις που έκανες, τα λόγια που είπες, οι ευκαιρίες που έχασες…»

Σας φιλώ αυγή.