Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 36 - ηχωμαγειρέματα

Κουραμπιέδες χωρίς βούτυρο. Νηστίσιμοι, αλλά πεντανόστιμοι!

Διανύουμε ήδη μέρες Δεκεμβρίου και θαρρώ πως ήρθε ο καιρός για τους κουραμπιέδες, το μυρωδάτο, λατρεμένο γλυκό των Χριστουγέννων! Πώς ανυπομονώ κάθε χρόνο να μοσχομυρίσει το σπίτι κουραμπιεδο-μελομακαρονο-αρώματα, δεν λέγεται.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 3

Βέβαια ο κουραμπιές είναι ένα γλυκάκι που το έχουμε συνηθίσει να κάνει την εμφάνισή του εν μέσω Δεκεμβρίου, όμως δεν είναι και λίγοι αυτοί που τον αναζητούν και τον απολαμβάνουν καθ΄όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 7

Παραδοσιακά, οι κουραμπιέδες φτιάχνονται με μπόλικο βούτυρο. Παλαιότερα στα χωριά του κάμπου έφτιαχναν τους κουραμπιέδες με χοιρινό λίπος.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 10

Κάθε σπίτι είχε και τον χοίρο του και παραμονές των χριστουγέννων τον έσφαζαν. Έφτιαχναν τις περίφημες και πεντανόστιμες τσιγαρίδες από όπου έπαιρναν και το φρέσκο λίπος. Το λίπος αυτό αντικαθιστούσε, όλη τη χρονιά, το λάδι που ήταν δυσεύρετο και αρκετά ακριβό. Με αυτό λοιπόν έφτιαχναν υπέροχες πίτες, μαγειρευτά, και κουραμπιέδες τα Χριστούγεννα.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 19Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 2

Ναι ναι, κουραμπιέδες με λίπος, καλά το διαβάσατε. Και πριν ξινίσετε τα μούτρα σας και κάνετε το γνωστό «μπλιαχ» σας πληροφορώ, πως με το χοιρινό λίπος τη γνωστή σε όλους γλίνα, γίνονται οι πιο αφράτοι και τραγανοί κουραμπιέδες. Όσο για την ιδέα του δήθεν «ανθυγιεινού» λίπους, που μας έχουν περάσει, τα επιστημονικά δεδομένα λένε πως το λίπος είναι, αποδεδειγμένα, πιο υγιεινό από το βούτυρο αγελάδας και βέβαια από το πρόβειο – που συνήθως το αποκαλούμε «βούτυρο γάλακτος» – και είναι το πιο χοληστερινούχο!

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 24

Όμως εγώ σήμερα λέω να αφήσω κατά μέρος τα λίπη και τα βούτυρα για αργότερα και να σας προτείνω μια συνταγή για αφράτους και μυρωδάτους κουραμπιέδες μεν, χωρίς καθόλου βούτυρο δε. Πως ; Μα με μαργαρίνη αραβοσιτέλαιο και κονιάκ ή λευκό κρασί. Τώρα θα ρωτήσετε: «Μα γίνονται κουραμπιέδες χωρίς βούτυρο;». Γίνονται και παραγίνονται και μάλιστα γρήγορα και εύκολα. Είναι θα έλεγα πιο απλοί μα και οι πιο μεγαλειώδεις σε γεύση, κουραμπιέδες. Σηκώνουν και λίγο αμύγδαλο, ή καρυδάκι στη ζύμη για το κρίτσι-κρίτσι.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 27Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 29

Είναι αρωματικοί, αφράτοι και, αν και τους λείπει αυτή η πλούσια μυρωδιά του βουτύρου, σας βεβαιώνω πως είναι εξίσου γευστικοί και, μην ξεχνάτε, με πολύ λιγότερες θερμίδες! Είναι ιδανικοί για όσους, για λόγους υγείας, αποφεύγουν το πολύ βούτυρο, αλλά και για όσους νηστεύουν! Φτιάξτε τους θα ενθουσιαστείτε!

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 33Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 41

Αν προτιμάτε δείτε και τη συνταγή για κλασικούς χριστουγεννιάτικους κουραμπιέδες από τα ηχωμαγειρέματα.

Τί θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. φυτική μαργαρίνη
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού αραβοσιτέλαιο
  • 1 κουτάλι σούπας ζάχαρη άχνη
  • 50ml κονιάκ, ή λευκό κρασί
  • 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3-4 βανίλιες σε σκόνη
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια ή φουντούκια ή αμύγδαλα αλεσμένα
  • 1 λίτρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως και λίγο περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Σε αυτήν την περίπτωση δεν χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ)

Πώς θα τους φτιάξετε:

Σε ένα κατσαρολάκι λιώστε τη μαργαρίνη και ρίξτε την σε μπολ.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 4Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 5Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 6Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 8

Προσθέστε το αραβοσιτέλαιο,

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 9

…τη ζάχαρη άχνη και το κονιάκ ή το κρασί,

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 12Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 13

…τις βανίλιες,

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 15

…και ανακατέψτε καλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Κατόπιν ρίξτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, ανακατέψτε και…

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 17

τέλος προσθέστε τα καρύδια.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 1Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 20Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 21

Συνεχίστε απαλά το ανακάτεμα, έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά και προκύψει μια ζύμη μαλακιά και αφράτη, που να μην κολλάει στα χέρια…

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 22

Πλάστε τους κουραμπιέδες στο μέγεθος και στο σχήμα που θέλετε.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 23

Στρώστε μια λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετήστε τους τον ένα δίπλα στον άλλον σε απόσταση… ασφαλείας γιατί θα φουσκώσουν και θα κολλήσουν.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 25Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 26Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 28

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και ψήστε τους κουραμπιέδες για 30-35 λεπτά περίπου.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 30

Εν τω μεταξύ, στρώστε ένα αλουμινόχαρτο στον πάγκο της κουζίνας και κοσκινίστε μπόλικη άχνη ζάχαρη. Αφού ξεφουρνίσετε τους κουραμπιέδες έτσι όπως είναι καυτοί βουτήξτε τους στην άχνη. Κοσκινίστε και άλλη άχνη από πάνω τους…

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 32

Αφήστε τους ζεστούς κουραμπιέδες να σμίξουν με την ζάχαρη και να πάρουν την γλύκα της, ώσπου να κρυώσουν. Αν τους θέλετε ακόμα πιο μυρωδάτους , σκορπίστε από πάνω τους λίγη βανίλια όταν είναι ακόμα ζεστοί και σκεπασμένοι με την άχνη.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 35

Πρέπει να σας πω πως όσο περνάνε οι πρώτες ώρες μετά το ξεφούρνισμα τόσο σφίγγουν. Είναι πιο νόστιμοι την επόμενη μέρα. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε γενναία τους κουραμπιέδες με άχνη, για να λερώσουν, ως είθισται, μπόλικες μύτες και μανίκια.

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 38Κουραμπιέδες νηστίσιμοι - 42

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να περνάτε καλά και να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας, όσους αγαπάτε και όσους σας αγαπούν. Και μην ξεχνάτε: Γορτινή ατμόσφαιρα, λαμπιόνια να αναβοσβήνουν στο δέντρο ρυθμικά και λαδένιοι κουραμπιέδες να ετοιμάζονται στην κουζίνα, και να σκορπούν γαργαλιστικές ευωδιές, τούτη είναι μια η υπέροχη εμπειρία και θα γίνει σίγουρα μια ανάμνηση. Χαρίστε την, δεν κοστίζει και σίγουρα θα έχει διάρκεια μια ολόκληρη ζωή…

Σας φιλώ αυγή.-

AliExpress

kitchen tools gadgets

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ενημερώσεις ηχωμαγειρέματα:

Άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ενημερώσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

0
0,0 rating
0 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 0 αξιολογήσεις)
Τέλεια0%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ ΤΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *