Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 45 - ηχωμαγειρέματα

Κολοκυθάκια στον φούρνο με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ! Το τέλειο καλοκαιρινό φαγάκι

Κοντεύει να μας αποχαιρετήσει και ο ξανθός μήνας Αύγουστος και οι κολοκυθιές στον κηπάκο μου δεν λένε να σταματήσουν να γεννοβολάνε.

Χόρτασε η αφεντιά μας, κολοκυθάκι μαγειρεμένο σε όλες τις εκδοχές, τηγανητά, βραστά, γεμιστά, κολοκυθοκεφτέδες, μπατσίνες, κολοκυθόπιτες, κολοκυθόρυζο… προσφέραμε σε φίλους και γνωστούς και γείτονες και δεν τελειώνουν…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 2

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 6

Και μεγαλώνουν τα αθεόφοβα από την μια στιγμή στην άλλη. Ρουφάνε τον καλοκαιρινό ήλιο με βουλιμία και εκεί που βλέπεις το ασύλληπτης ομορφιάς, εκθαμβωτικό, πορτοκαλοκίτρινο λουλουδάκι τους να φλερτάρει ξεδιάντροπα με τις μέλισσες, μέσα σε λίγες ώρες έχει μεταμορφωθεί σε τρυφερό, με δέρμα σαν μωρού, χλωροπράσινο κολοκυθάκι.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 13

Και αν δεν προλάβεις να το κόψεις θα σου προκύψει κολοκυθάρα πριν πεις κύμινο. Τι να πεις! Μικρά μεγάλα θαύματα που γίνονται μπροστά στα μάτια μας.

Κάτι τέτοια κολοκυθάκια, κάπως μεγαλούτσικα, ανακάλυψα, κρυμμένα ανάμεσα στα πλατιά κολοκυθόφυλλα. Τι να τα κάνω έτσι μεγαλούτσικα; Τηγανητά δε λέει, για γέμισμα θέλουμε τα τρυφερά τα μικρούλικα.

Ε, είπα κι εγώ να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό! Τα έφτιαξα λοιπόν στο φούρνο με με κιμά και μια κρεμούλα βελουδένια από πάνω κι έγιναν μμμμμ… μπουκιά και συγχώριο!

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 43

Τι θα χρειαστείτε:

  • 1200-1300 γρ. κολοκυθάκια
  • Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα

Για τη μπεσαμέλ:

  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 100 ml. γάλα
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 αυγό
  • Λίγο μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλιά κεφαλοτύρι τριμμένο

Για τη σάλτσα κιμά:

  • 500 γρ. κιμά
  • ⅓ φλυτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 δόντι σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κρασοπότηρο κρασί
  • 1 κουτ. σουπ. κοφτή πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτί κονκασέ (ή δυο μεγάλες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκ. πάπρικα
  • 1 κουτ. σουπ. ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Πώς θα το φτιάξετε:

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 1

Καθαρίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές οριζόντιες φέτες…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 3

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 4

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 5

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 8

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 7

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 12

Απλώστε τα σε ταψί στο οποίο έχετε στρώσει ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 14

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 10

Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 15

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 11

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 18

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 17

Εν τω μεταξύ ασχοληθείτε με το μαγείρεμα του κιμά… Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι ώσπου να γυαλίσει.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 19

Προσθέστε το σκόρδο και μετά από λίγο τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίξτε τον κιμά και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να “ασπρίσει”…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 20

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 22

Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ, να μείνουν μόνο τα αρώματά του…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 23

…και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε να μαγειρευτεί για λίγο και ρίξτε την πάπρικα, τη ρίγανη και το πιπέρι και λίγο μετά την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και τον μαϊντανό.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 25

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 24

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 26

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 27

Αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμα, σβήστε τη φωτιά και κρατήστε τον κιμά σκεπασμένο στην άκρη.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 28

Πάρτε ένα ταψάκι και καλύψτε τη βάση του με μια στρώση από κολοκυθάκια…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 1a

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 2a

Ρίξτε από πάνω το ⅓ του κιμά.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 3a

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 4a

Καλύψτε με ακόμα μια στρώση από κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 5a

Στρώστε από πάνω το άλλο ⅓ του κιμά.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 6a

Καλύψτε με μια στρώση κολοκυθάκια και στρώστε και το υπόλοιπο του κιμά. Αφού τελειώσετε, ασχοληθείτε με την ετοιμασία της κρέμας μπεσαμέλ

Λιώστε σε κατσαρολάκι το βούτυρο.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 30

…και προσθέστε το αλεύρι.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 31

Ανακατέψτε καλά για λίγα λεπτάκια ώσπου να καβουρδιστεί το αλεύρι και να μοσχομυρίσει και έπειτα ρίξτε το γάλα.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 33

Ανακατέψτε καλά με το σύρμα για να διαλυθούν τυχόν γρομπαλάκια και όταν αρχίσει να πήζει προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το αυγό ανακατεύοντας γρήγορα για να μην κόψει…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 34

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 35

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 36

Απλώστε την κρέμα πάνω από τα κολοκυθάκια και πασπαλίστε με κεφαλοτύρι…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 7a

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 8a

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 9a

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 10a

Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φαγητό…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 38

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 39

Αφήστε το για λίγο να πάρει μια… ανάσα και σερβίρετε. Σίγουρα θα το τιμήσουν όλοι, ακόμα και αυτοί που δεν συμπαθούν τα κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 40

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 41

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 43

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 44

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού, να περνάτε καλά και να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας, όσους αγαπάτε και όσους σας αγαπούν.

Φανείτε γενναιόδωροι με όσους έχουν την ανάγκη σας, γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Ο σοφός και συνετός άνθρωπος δεν κάθεται επάνω στους θησαυρούς του. Να ξέρετε πως όσα περισσότερα δίνετε στους άλλους τόσα περισσότερα παίρνετε. Η ζωή πάντα φροντίζει να επιστρέφει το καλό με διάφορους τρόπους…»

Σας φιλώ αυγή.

AliExpress

kitchen tools gadgets

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ειδοποιήσεις ηχωμαγειρέματα:

Άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ειδοποιήσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

5
5.0 rating
5 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 2 αξιολογήσεις)
Τέλεια100%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ ΤΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *