Η περίοδος των εορτών των Χριστουγέννων είναι γεμάτη με μαγεία, αγάπη και το άρωμα του νόστιμου φαγητού που κυριαρχεί στην ατμόσφαιρα σε πολλά σπίτια.

Στην Ελλάδα, τα Χριστούγεννα είναι μια εποχή που η μαγεία πραγματικά ζωντανεύει, καθώς οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν και να γευτούν τις παραδοσιακές ελληνικές γιορτινές συνταγές.

Από τα κυρίως πιάτα, μέχρι τα γλυκά επιδόρπια, το λικέρ ρόδι ή το κρασί, αυτές οι συνταγές δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και βασισμένες σε παραδόσεις και έθιμα αιώνων.

Μία από τις πιο δημοφιλείς ελληνικές χριστουγεννιάτικες συνταγές είναι είτε το αρνί είτε το χοιρινό στον φούρνο ενώ άλλοι επιλέγουν και το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα ή και καθόλου κρέας.

Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη σημασία καθώς το κρέας είναι συμβολικό της θυσίας και της λύτρωσης, αντιπροσωπεύοντας το αρνί του Θεού. Συνήθως μαρινάρεται σε ένα μίγμα ελαιολάδου, χυμό λεμονιού, σκόρδου και αρωματικών βοτάνων, ενώ στη συνέχεια ψήνεται αργά ως την τελειότητα, με αποτέλεσμα, το κρέας να είναι πολύ τρυφερό και φυσικά γευστικό.

Το άρωμα που γεμίζει την κουζίνα καθώς μαγειρεύεται είναι αρκετό για να κάνει τα άδεια στομάχια να χοροπηδούν, ενώ η γεύση του είναι αξέχαστη.

Ένα άλλο αγαπημένο έδεσμα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι βέβαια τα μελομακάρονα, ένα παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο γλυκό σαν κάνενα άλλο.

Αυτά τα μικρά, καταπληκτικά γλυκάκια παρασκευάζονται από ένα μίγμα με αλεύρι, ελαιόλαδο, μέλι, ζάχαρη και μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο. Μόλις ψήνονται, τα βουτάμε σε ένα γλυκό σιρόπι κατασκευασμένο από μέλι, ζάχαρη και νερό αλλά και ξύσμα εσπεριδοειδών.

Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ταξίδι προς την κορυφή της απόλαυσης. Ο συνδυασμός της απαλής υφής, των πλούσιων γεύσεων και η “ζεστασιά” των μπαχαρικών κάνει τα μελομακάρονα βασικό στοιχείο, σε κάθε ελληνικό τραπέζι των Χριστουγέννων.

Δεν ξεχνάμε βέβαια και τους κουραμπιέδες, τα πιο γνωστά ελληνικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου. Είναι ένα άλλο “must-have” κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.

Αυτά τα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα, παρασκευάζονται παραδοσιακά με φρέσκο βούτυρο γάλακτος και περιέχουν θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και καρύδια, δημιουργώντας έναν ξεχωριστό συνδυασμό απόλαυσης όταν τα γεύεσαι.

Μετά το ψήσιμο τους, οι κουραμπιέδες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, και είναι χάρμα οφθαλμών εκτός από χάρμα γεύσης. Συμβολίζουν και εορτάζουν τη γέννηση του Χριστού και τρώγονται την ημέρα των Χριστουγέννων, καθώς και κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου των εορτών.

Όταν πρόκειται για ποτά, οι ελληνικές χριστουγεννιάτικες συνταγές προσφέρουν κάτι πραγματικά μοναδικό και… μαγευτικό, το ρακόμελο.

Αυτό το παραδοσιακό ποτό συνδυάζει ρακί ή τσίπουρο, μέλι, κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Συνήθως το απολαμβάνουμε ζεστό, διαθέτει μια ευχάριστη γλυκύτητα, καθιστώντας το τέλειο χειμερινό ποτό για να ζεστάνει τόσο το σώμα όσο και το πνεύμα.

Όσο για το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, τίποτα άλλο δεν κάνει τη καρδιά να χτυπά πιο δυνατά εκτός από τη βασιλόπιτα, είτε αλμυρή παραδοσιακή, είτε γλυκιά και βέβαια το έθιμο με το φλουρί.

Οι ελληνικές χριστουγεννιάτικες συνταγές δεν αφορούν μόνο το φαγητό, πρόκειται για τη σύνδεση με τους αγαπημένους μας και την καταβολή φόρου τιμής σε παραδόσεις και έθιμα αιώνων.

Αυτές οι συνταγές έχουν περάσει μέσα από γενιές και γενιές, κρατώντας τη μαγεία των Χριστουγέννων ζωντανή πολλές μέρες μετά την αλλαγή του χρόνου.

Η διαδικασία της προετοιμασίας αυτών των πιάτων που σε πολλά σπίτια παίρνει τη μορφή ιεροτελεστίας, φέρνει μαζί οικογένειες, φίλους και αγαπημένα πρόσωπα, δημιουργώντας αναμνήσεις που διαρκούν μια ζωή…

Έτσι και αυτή την περίοδο των εορτών, ας αφήσουμε να μας αγκαλιάζει η μαγεία των ελληνικών χριστουγεννιάτικων συνταγών.

Είτε απολαμβάνουμε ένα μελομακάρονο, κουραμπιέ ή σαραγλί, είτε πίνοντας σε ένα ζεστό ρακόμελο ή ένα ποτηράκι λικέρ ρόδι, είτε είμαστε στο κεντρικό τραπέζι και γευόμαστε το κυρίως πιάτο, οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μπορούν να μας μεταφέρουν σε έναν κόσμο παράδοσης, αγάπης και γαστρονομικής απόλαυσης.

Ας αφήσουμε λοιπόν τη μαγεία των ελληνικών χριστουγεννιάτικων συνταγών να γεμίσει την καρδιά μας και το σπίτι μας αυτή την εορταστική περίοδο.

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ! 🙂