Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 22 - ηχωμαγειρέματα

Η βραστή γλυκόξινη σαλάτα του Θείου Βαγγέλη

Έτσι την έχω καταχωρημένη στο τετράδιο με τις συνταγές μου, αυτήν την υπέροχη σαλάτα και αυτό γιατί τη δοκίμασα πρώτη φορά στο σπίτι του θείου μου του Βαγγέλη ο οποίος με τη σειρά του την είχε δοκιμάσει σε σπίτι φιλικό.

Του άρεσε και ζήτησε τη συνταγή. Του είπαν πως τη φτιάχνει μια κυρία που βοηθούσε στις δουλειές του σπιτιού με καταγωγή από την Βουλγαρία…

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 21

Την έφτιαξε, τη δοκιμάσα κι εγώ, μας άρεσε και από τότε τη φτιάχνω τέτοια εποχή.

Είναι μια σαλάτα λοιπόν, που έχει καταγωγή από τη γειτονική Βουλγαρία, χειμωνιάτικη θα έλεγα, εύκολη, πολύχρωμη, χορταστική, με υπέροχη γλυκόξινη γεύση που ταιριάζει απόλυτα με τα ψάρια αλλά και τα κρέατα ιδίως τα χοιρινά που καταναλώνουμε λίγο περισσότερο αυτήν την περίοδο…

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 3

Είναι επίσης εξαιρετικός μεζές για τσίπουρο ή ούζο και σαν άλειμμα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί… υπέροχη!

Με τα υλικά που σας δίνω θα φτιάξετε αρκετά μεγάλη ποσότητα οπότε μειώστε τα, αν θέλετε, στο μισό για πρώτη δοκιμή.

Θα σας αρέσει σίγουρα και θα την ξαναφτιάξετε… (Αν σας αρέσουν οι σαλάτες δείτε και τη συνταγή για πολύχρωμη πλιγουροσαλάτα αλλά και τη συνταγή για πιπεροσαλάτα ξυτης Σοφίας)

Τι θα χρειαστείτε:

  • 2 κιλά μελιτζάνες
  • 1 κιλό πιπεριές
  • 500 γρ. καρότα
  • 400 ml. ελαιόλαδο
  • 150 ml. ξύδι
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 σκελίδα σκόρδου ολόκληρη
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κουτ. σουπ. αλάτι χοντρό

Πώς θα τη φτιάξετε:

Πλύντε καλά και σκουπίστε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 2
καρότο

Καθαρίστε τα σκόρδα και περάστε τα από το μούλτι…

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 1
σκόρδο

Κόψτε σε λωρίδες τις πιπεριές.

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 4
πιπεριές

Καθαρίστε και κόψτε σε καρεδάκια τις μελιτζάνες

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 6
μελιτζάνες
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 5
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 14

Σε βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι, το ξύδι και τη ζάχαρη και αφήστε να ζεσταθούν ώσπου να λιώσει η ζάχαρη…

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 7
ελαιόλαδο
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 8
ζάχαρη
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 9
ξύδι
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 11

Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο και τον μαϊντανό, αφού τον ψιλοκόψετε και αφήστε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα με σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 18
μαϊντανός
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 12
καρότο
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 13
πιπεριές
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 15
μελιτζάνες
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 16
σκόρδο
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 19
μαϊντανός

Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν το χρειάζεστε.

Θα τη φυλάξτε στο ψυγείο για πολύ καιρό και εκτός ψυγείου απεριόριστα, αν τη βάλετε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα (για τον τρόπο αποστείρωσης των βάζων δείτε τη συνταγή για γλυκό βύσσινο).

Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 22
Η βραστή, γλυκόξινη σαλάτα του θείου Βάγγέλη - 23

Καλή επιτυχία φίλες μου, να περνάτε καλά και να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας.

Έως το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού αντιμετωπίστε με κατανόηση και καλοσύνη όποιον αναγκεμένο χτυπήσει την πόρτα σας γιατί όπως έλεγε η γιαγιά Αθηνά: “Η καλοσύνη όταν μιλάς δημιουργεί εμπιστοσύνη. Η καλοσύνη όταν σκέφτεσαι δημιουργεί βάθος. Η καλοσύνη όταν δίνεις δημιουργεί αγάπη…

Σας φιλώ αυγή.

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ειδοποιήσεις ηχωμαγειρέματα:

ΚΛΙΚ ΕΔΩ για άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ειδοποιήσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

0
Rated 0 out of 5
0 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 0 αξιολογήσεις)
Τέλεια0%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:

Δεν υπάρχουν ακόμα βαθμολογίες. Γίνε ο/η πρώτος/η που θα βαθμολογήσει...


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


Κοινοποίησε το στους φίλους σου ή στο κοινό σου!

2 σκέψεις για το “Η βραστή γλυκόξινη σαλάτα του Θείου Βαγγέλη”

  1. ΤΟ ΒΑΡΟΣ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ( ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ) ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ Η΄ ΑΚΑΘΑΡΙΣΤΑ ?

    1. Ευχαριστούμε για το σχόλιο. Τα λαχανικά ήταν ακαθάριστα όταν τα ζυγίσαμε… Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να κάνετε τους δικούς σας πειραματισμούς και να δώσετε έτσι τη δική σας νότα σε κάθε συνταγή που δημοσιεύουμε. Καλή επιτυχία στα μαγειρέματα σας!

Γράψτε απάντηση στο Αυγή Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.