Το ξέρω πως τούτες τις μέρες το έχουμε όλοι μας παρακάνει με τα γλυκά, όμως ειλικρινά θέλω να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτά τα γιορτινά αμυδαλοτρουφοσοκολατάκια φίλες, γιατί νομίζω ότι πραγματικά αξίζει τον κόπο.

Και μη σκεφτείτε ότι μέσα στη φούρια των ημερών δεν σας περισσεύει χρόνος γιατί είναι, πανεύκολα, γίνονται γρήγορα, και είναι μμμμμ… πεντανόστιμα  με το καβουρντισμένο αμύγδαλο να απογειώνει τη γεύση τους.

Σας βεβαιώνω πως όταν τα κέρασα κανείς, μα κανείς δεν περιορίστηκε μόνο σε ένα. Η ζήτηση τους ήταν πολύ μεγάλη.

Αν πάλι δεν ευκαιρείτε να τα φτιάξετε αυτές τις μέρες των γιορτών μπορείτε άνετα να τα φτιάξετε με την ευκαιρία μιας ονομαστικής εορτής, να τα προσφέρετε για δωράκι σε μια επέτειο, μια γέννηση, μια βάπτιση γιατί όχι  και σε ένα γάμο.

Όπως και όποτε, φτιάξτε τα και απολαυστε τα!

Υλικά (για περίπου 56 κομμάτια):

• 250 γρ. φυτικό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 400 ml. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)
• 3 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπερ
• 330 γρ. αμύγδαλα (χοντροκομμένα και καβουρντισμένα)
• 1 σφηνάκι κονιάκ (ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας)
• 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Χτυπήστε για λίγο το βούτυρο με το μίξερ και στην συνέχεια προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα.

Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πετύχετε μια ωραία κρέμα…

Προσθέστε το κονιάκ και τη βανίλια, συνεχίστε για λίγο ακόμα το χτύπημα και ρίξτε το τριμμένο μπισκότο και το καβουρντισμένο αμύγδαλο…

Ζυμώστε με τα χέρια σας με επιμονή ώσπου να προκύψει μια ζύμη σφιχτή.

Πλάστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού ή και μικρότερα…

Αραδιάστε τα σε ταψάκι και αφήστε να μείνουν για δυο-τρεις ώρες στο ψυγείο.

Λιώστε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.

Βουτήξτε τα μπαλάκια στη σοκολάτα, ένα-ένα τη φορά και ακουμπήστε τα σε λαδόκολλα.

Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε τα μέσα σε χάρτινα κυπελάκια ή τυλίξτε τα σε διάφανες, πολύχρωμες ζελατίνες.

Φυλάξτε τα σε τάπερ στο ψυγείο, αν και πιστέψτε με, δε θα μείνουν εκεί για πολύ. Θα εξαφανιστούν στο πι και φι.

Είναι ίσως τα ωραιότερα σοκολατάκια που έχω φτιάξει και σας τα συστήνω ανεπιφύλακτα…

Καλή επιτυχία φίλες μου!

Καλός και ευλογημένος να είναι η νέος χρόνος που θα έρθει. Γιορτάστε την είσοδό του. Υποδεχτείτε τον έχοντας κατά νου αυτό που έλεγε η γιαγιά Αθηνά: “Ο χρόνος είναι το νόμισμα της ζωής σου. Είναι το μοναδικό νόμισμα που έχεις και μόνο εσύ μπορείς να αποφασίσεις πώς θα το ξοδεύεις. Πρόσεχε μόνο μην αφήνεις άλλους ανθρώπους να το ξοδεύουν για σένα…“

Σας φιλώ αυγή…