Ετικέτα: μελιτζάνες

  • Μελιτζάνα, η αρχόντισσα των λαχανικών (;) και συνταγές με μελιτζάνες

    Μελιτζάνα, η αρχόντισσα των λαχανικών (;) και συνταγές με μελιτζάνες

    Οι μελιτζάνες, είναι ένα ιδιαίτερο, εύκολα διαχειρίσιμο και θρεπτικό τρόφιμο που δεν μπορεί απλά να προσθέσει γεύση και υφή σε μια ποικιλία πιάτων, αλλά και να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Διαθέτοντας διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, οι μελιτζάνες συμβάλλουν στη συνολική υγεία και ευεξία όταν γίνονται κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής. Σε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Συνταγές με μελιτζάνα: Μουσακάς, Ιμάμ Μπαϊλντί, Παπουτσάκια (ΒΙΝΤΕΟ)

    Συνταγές με μελιτζάνα: Μουσακάς, Ιμάμ Μπαϊλντί, Παπουτσάκια (ΒΙΝΤΕΟ)

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο τρεις από τις συνταγές με θέμα τη μελιτζάνα που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για τις συνταγές για παραδοσιακό μουσακά, για ιμάμ μπαϊλντί εναλλακτικό και για μελιτζάνες παπουτσάκια. Επίσης μπορείτε παρακάτω να δείτε τα βίντεο για τη σάλτσα κιμά και την κρέμα μπεσαμέλ που χρησιμοποιούμε στον μουσακά και στα παπουτσάκια… Για…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Χειμωνιάτικη τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης του κυρ-Σταύρου

    Χειμωνιάτικη τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης του κυρ-Σταύρου

    Μελιτζάνα: κυρά και αρχόντισσα, Ινδικής καταγωγής. Στην Ευρώπη εμφανίζεται περίπου τον 14ο αιώνα. Είναι ένα μάλλον καλοκαιρινό λαχανικό, παρότι την βρίσκουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ όλο τον χρόνο. Δύο είναι τα ατού της: η προκλητική της εμφάνιση και η ιδιαίτερη γεύση της. Συνήθως οι μελιτζάνες έχουν ένα πανέμορφο μωβ χρώμα και γυαλιστερή επιδερμίδα, και…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό (ΒΙΝΤΕΟ)

    Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό (ΒΙΝΤΕΟ)

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για εναλλακτικό (δηλαδή πιο ελαφρύ) Ιμάμ Μπαϊλντί που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια άκρως καλοκαιρινή συνταγή που μπορεί να απαιτεί λίγο χρόνο και κόπο αλλά το αποτέλεσμα ανταμοίβει πραγματικά… Αν σας αρέσουν οι βίντεο-συνταγές τότε δείτε περισσότερες στο κανάλι μας “ηχωμαγειρέματα” στο Youtube ή κάντε εγγραφή αμέσως…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μελιτζάνες μελωμένες στο φούρνο με σάλτσα, φέτα και άλλα τυριά

    Μελιτζάνες μελωμένες στο φούρνο με σάλτσα, φέτα και άλλα τυριά

    Μάζεψα τις πρώτες μελιτζάνες από το κηπάκι μου. Τρεις όλες κι όλες, οι πιο βιαστικές. Οι άλλες θέλουν κανά τρεις – τέσσερις μερούλες ακόμα. Όμορφες με στιλπνή μωβ βελουδένια επιδερμίδα, στρουμπουλές και λίγο στραβούτσικες αλλά ποιος νοιάζεται. Εγώ σπεύδω να τις καλωσορίσω, ώστε να χαρώ την πρωτιά, “να κάνω σεφτέ” που λένε γιατί σας το…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Η βραστή γλυκόξινη σαλάτα του Θείου Βαγγέλη

    Η βραστή γλυκόξινη σαλάτα του Θείου Βαγγέλη

    Έτσι την έχω καταχωρημένη στο τετράδιο με τις συνταγές μου, αυτήν την υπέροχη σαλάτα και αυτό γιατί τη δοκίμασα πρώτη φορά στο σπίτι του θείου μου του Βαγγέλη ο οποίος με τη σειρά του την είχε δοκιμάσει σε σπίτι φιλικό. Του άρεσε και ζήτησε τη συνταγή. Του είπαν πως τη φτιάχνει μια κυρία που βοηθούσε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Ζυμαρικά με λαχανικά και κρέμα τυριών

    Ζυμαρικά με λαχανικά και κρέμα τυριών

    Σήμερα, φίλες μου, λέω να σας προτείνω έναν τρόπο για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που ξεμένουν κατά καιρούς και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε. Γιατί μη μου πείτε ότι δεν έχετε βρεθεί μπροστά σε τέτοιο δίλημμα… Ανοίγεις το ψυγείο και βλέπεις στο συρτάρι ένα κολοκυθάκι, μια μελιτζάνα, κάτι μαραμένα καροτάκια, δυο-τρεις πιπερίτσες και λες:…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μουσακάς, ο υπέροχος, ο Ελληνικός (;;;)

    Μουσακάς, ο υπέροχος, ο Ελληνικός (;;;)

    Ο μουσακάς αναμφισβήτητα είναι ένα πιάτο πεντανόστιμο. Ένα πιάτο γιορτινό, ένα πιάτο που μπαίνει σε τραπέζι όπου χωράνε πολλοί. Κομματάκι, πολύπλοκο, κομματάκι δύσκολο, κομματάκι μπελαλίδικο, κομματάκι βαρύ και παχυντικό, είναι η αλήθεια, αλλά δε βαριέσαι. Άλλωστε, για όλους τους παραπάνω λόγους, δεν τον μαγειρεύουμε συχνά οπότε αξίζει το κόπο, μια στο τόσο, να τον απολαύσουμε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μελιτζάνες Παπουτσάκια

    Μελιτζάνες Παπουτσάκια

    Η μελιτζάνα φίλες μου είναι της κουζίνας η εξωτική καλλονή. Μια καλλονή από λουστρίνι μωβ, του πανσέ, της βιολέτας, της παπικής μελάνης, μωβ του πένθους και ακόμη πιο εντατικά βαθύχρωμη, σχεδόν μαύρη. Και άσπρη, με μια χλωμάδα ρομαντική. Στο μάτι και στο στόμα οι μελιτζάνες είναι κούκλες. Οι καχύποπτοι της δυτική κουζίνας όμως, άργησαν να…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)

    Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)

    Τη λέξη “τουρλού”, μας την άφησαν μαζί με άλλα πολλά… αμανάτι οι Τούρκοι. Ετυμολογείται από τη λέξη “Turlu” και σημαίνει, επιμειξία, ποικιλία, συνωστισμός, ανακατωσιά, αυτό που λέμε «μάλε-βράσε», «φύρδην μίγδην», «χαμός και πανικός». Υπάρχει και η φράση «Βαλκανικό τουρλού», λόγω του γνωστού ανακατέματος των γλωσσών και των εθνοτήτων στη Βαλκανική. Σημαίνει όμως και το γνωστό…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό

    Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό

    Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού αν και πέφτει λίγο βαρύ στο στομάχι. Άλλωστε, από εκεί έχει πάρει και το όνομά του το “ιμάμ μπαϊλντί” που στα τούρκικα, γιατί όπως και να το κάνουμε είναι τούρκικης προέλευσης, ιμάμ μπαϊλντί σημαίνει ο Ιμάμης μπαΐλντισε, μπούκωσε, βαρυστομάχιασε… Σύμφωνα με μια εκδοχή ο ιμάμης μπαΐλντισε γιατί…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.