Ετικέτα: μελιτζάνες

  • Συνταγές με μελιτζάνα: Μουσακάς, Ιμάμ Μπαϊλντί, Παπουτσάκια (ΒΙΝΤΕΟ)

    Συνταγές με μελιτζάνα: Μουσακάς, Ιμάμ Μπαϊλντί, Παπουτσάκια (ΒΙΝΤΕΟ)

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο τρεις από τις συνταγές με θέμα τη μελιτζάνα που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για τις συνταγές για παραδοσιακό μουσακά, για ιμάμ μπαϊλντί εναλλακτικό και για μελιτζάνες παπουτσάκια. Επίσης μπορείτε παρακάτω να δείτε τα βίντεο για τη σάλτσα κιμά και την κρέμα μπεσαμέλ που χρησιμοποιούμε στον μουσακά και στα παπουτσάκια… Για…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό (ΒΙΝΤΕΟ)

    Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό (ΒΙΝΤΕΟ)

    Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για εναλλακτικό (δηλαδή πιο ελαφρύ) Ιμάμ Μπαϊλντί που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια άκρως καλοκαιρινή συνταγή που μπορεί να απαιτεί λίγο χρόνο και κόπο αλλά το αποτέλεσμα ανταμοίβει πραγματικά… Αν σας αρέσουν οι βίντεο-συνταγές τότε δείτε περισσότερες στο κανάλι μας “ηχωμαγειρέματα” στο Youtube ή κάντε εγγραφή αμέσως…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μελιτζάνες μελωμένες στο φούρνο με σάλτσα, φέτα και άλλα τυριά

    Μελιτζάνες μελωμένες στο φούρνο με σάλτσα, φέτα και άλλα τυριά

    Μάζεψα τις πρώτες μελιτζάνες από το κηπάκι μου. Τρεις όλες κι όλες, οι πιο βιαστικές. Οι άλλες θέλουν κανά τρεις – τέσσερις μερούλες ακόμα. Όμορφες με στιλπνή μωβ βελουδένια επιδερμίδα, στρουμπουλές και λίγο στραβούτσικες αλλά ποιος νοιάζεται. Εγώ σπεύδω να τις καλωσορίσω, ώστε να χαρώ την πρωτιά, “να κάνω σεφτέ” που λένε γιατί σας το…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Η βραστή γλυκόξινη σαλάτα του Θείου Βαγγέλη

    Η βραστή γλυκόξινη σαλάτα του Θείου Βαγγέλη

    Έτσι την έχω καταχωρημένη στο τετράδιο με τις συνταγές μου, αυτήν την υπέροχη σαλάτα και αυτό γιατί τη δοκίμασα πρώτη φορά στο σπίτι του θείου μου του Βαγγέλη ο οποίος με τη σειρά του την είχε δοκιμάσει σε σπίτι φιλικό. Του άρεσε και ζήτησε τη συνταγή. Του είπαν πως τη φτιάχνει μια κυρία που βοηθούσε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μουσακάς, ο υπέροχος, ο Ελληνικός (;;;)

    Μουσακάς, ο υπέροχος, ο Ελληνικός (;;;)

    Ο μουσακάς αναμφισβήτητα είναι ένα πιάτο πεντανόστιμο. Ένα πιάτο γιορτινό, ένα πιάτο που μπαίνει σε τραπέζι όπου χωράνε πολλοί. Κομματάκι, πολύπλοκο, κομματάκι δύσκολο, κομματάκι μπελαλίδικο, κομματάκι βαρύ και παχυντικό, είναι η αλήθεια, αλλά δε βαριέσαι. Άλλωστε, για όλους τους παραπάνω λόγους, δεν τον μαγειρεύουμε συχνά οπότε αξίζει το κόπο, μια στο τόσο, να τον απολαύσουμε…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μελιτζάνες Παπουτσάκια

    Μελιτζάνες Παπουτσάκια

    Η μελιτζάνα φίλες μου είναι της κουζίνας η εξωτική καλλονή. Μια καλλονή από λουστρίνι μωβ, του πανσέ, της βιολέτας, της παπικής μελάνης, μωβ του πένθους και ακόμη πιο εντατικά βαθύχρωμη, σχεδόν μαύρη. Και άσπρη, με μια χλωμάδα ρομαντική. Στο μάτι και στο στόμα οι μελιτζάνες είναι κούκλες. Οι καχύποπτοι της δυτική κουζίνας όμως, άργησαν να…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)

    Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)

    Τη λέξη “τουρλού”, μας την άφησαν μαζί με άλλα πολλά… αμανάτι οι Τούρκοι. Ετυμολογείται από τη λέξη “Turlu” και σημαίνει, επιμειξία, ποικιλία, συνωστισμός, ανακατωσιά, αυτό που λέμε «μάλε-βράσε», «φύρδην μίγδην», «χαμός και πανικός». Υπάρχει και η φράση «Βαλκανικό τουρλού», λόγω του γνωστού ανακατέματος των γλωσσών και των εθνοτήτων στη Βαλκανική. Σημαίνει όμως και το γνωστό…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό

    Ιμάμ Μπαϊλντί Εναλλακτικό

    Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού αν και πέφτει λίγο βαρύ στο στομάχι. Άλλωστε, από εκεί έχει πάρει και το όνομά του το “ιμάμ μπαϊλντί” που στα τούρκικα, γιατί όπως και να το κάνουμε είναι τούρκικης προέλευσης, ιμάμ μπαϊλντί σημαίνει ο Ιμάμης μπαΐλντισε, μπούκωσε, βαρυστομάχιασε… Σύμφωνα με μια εκδοχή ο ιμάμης μπαΐλντισε γιατί…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.

  • Μελιτζάνες με μοσχαράκι στη κατσαρόλα

    Μελιτζάνες με μοσχαράκι στη κατσαρόλα

    Στη μελιτζάνα, την αρχόντισσα των λαχανικών και στις χάρες της, έχω αναφερθεί σε προηγούμενες δημοσιεύσεις φίλες μου. Οπότε σήμερα θα αφήσω τα πολλά-πολλά και θα μπω κατευθείαν στο ψητό. Λέω, λοιπόν, να τη μαγειρέψουμε με μοσχαράκι στην κατσαρόλα. Είναι γνωστό σε όλες μας ότι, η μελιτζάνα χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Απαιτεί να της φερθείς…

    Συνεχίστε την ανάγνωση.