Πολυ ομορφα, ζεστα, σπιτικα, παραδοσιακα τα ηχωμαγειρεματα και πολυ αξιολογα ολα τα θεματα της εφημεριδας. Κυριε Σταυρο αν και οποτε μπορεσεις ευκαιρεις να κανεις ενα αρθρο για το βιενο. Ειναι πιτα με τυρι φετα αλλα ο τροπος που διπλωνουν το καθε ενα φυλλο χωριστα [δεν το τυλιγουν, αλλα το διπλωνουν απ τις δυο ακρες ως την μεση και μετα σπρωχνουν τις ακρες προς το κεντρο, ωστε το φυλλο κανει ολο ζαρες , διπλες πτυχωσεις. Απο πανω ριχνουν μπολικο βουτυρο. Αποτελεσμα, υπερτραγανιστα φυλλα]. Την εκανε, θεος σχωρεστην, η θεια μου απ την Σκοπια. Οι παλιες αλλα και οι νεωτερες θα ξερουν. Της ελεγα να βαλει λιγο τυρι παραπανω και μου ελεγε το τυρι ειναι ακριβο, κι ομως κυριε Σταυρο και καθολου τυρι να μην εβαζε το τραγανο φυλλο ηταν πεντανοστιμο. Καλη και ευλογημενη χρονια.
