Ιδανικό φαγητό για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, το ποντιακό Μπόρτς, κρατάει τις ρίζες του από τις παγωμένες Ρωσικές στέπες. Είναι μια σούπα νόστιμη, θρεπτική που ευωδιάζει και ταυτόχρονα αποτοξινώνει. Είναι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κατηγορία: Αλμυρές συνταγές
Το είχε προβλέψει ο μετεωρολόγος μας, ο κ. Ζούμπος, ότι ο φετινός χειμώνας θα είναι ολίγον μυστήριος και ότι θα αργήσει να χτυπήσει την πόρτα μας. Μπορεί όμως να καταφθάσει… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τη ρουμάνικη αυτή συνταγή, μαγείρεψε για εμάς η Έλενα Ζήσου, Ελληνίδα ομογενής στην Κωνστάντζα της Ρουμανίας. Το κείμενο που ακολουθεί είναι γραμμένο από την Έλενα ενώ το βίντεο δημιούργημα επίσης… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Μας πέσανε πολλά τα κρέατα και τα λιπαρά τις τελευταίες εβδομάδες φίλες και φίλοι μου και για σήμερα λέω να σας βάλω σε δίαιτα. Αα! Δε θέλω μούτρα! Άλλωστε, δίαιτα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Στα παρακάτω δυο βίντεο μπορείτε να δείτε τους δυο τρόπους παρασκευής ενός τουρσιού που έχουμε παρουσιάσει παλαιότερα στα ηχωμαγειρέματα και είναι από τα δημοφιλέστερα ορεκτικά και τέλειος τσιπουρομεζές / ουζομεζές…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τώρα, που οι φθινοπωρινές βροχές ξεκίνησαν είναι η ώρα τους. Για τα μανιτάρια γράφω που αυτήν την εποχή αρχίζουν να ξεπροβάλλουν μοναχικά ή κατά ομάδες, μερικές φορές και σε μεγάλους κύκλους… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο τρεις αγαπημένες και δοκιμασμένες συνταγές βγαλμένες από το χρονοντούλαπο της ιστορίας των παραδοσιακών συνταγών, από τα χρόνια που οι παλιές νοικοκυρές μετρούσαν τα υλικά “με το… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τώρα που είναι η εποχή τους και οι κήποι ξεχειλίζουν από λογής-λογής ζαρζαβατικά, κολοκύθια και κολοκυθάκια είναι η κατάλληλη στιγμή για να δημοσιεύσουμε ένα βίντεο όπου παρουσιάζουμε 10 δοκιμασμένες (και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Στο εστιατόριο «ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ», στο Ξινό Νερό Αμυνταίου, ο βραβευμένος με τον «Χρυσό Σκούφο» ιδιοκτήτης κ. Νίκος Κοντοσώρος, αποδεικνύει καθημερινά την ερωτική σχέση του με το φαγητό και ιδιαίτερα με το… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τώρα είναι η εποχή της, και δε χρειάζεται να πάτε στην άκρη της γης για να την ανακαλύψετε. Μια βολτίτσα στην εξοχή και θα τη δείτε να ξεπροβάλλει μέσα από τα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αν κάνετε μια βολτίτσα στη λαϊκή αγορά φίλες μου, στους πάγκους όπου εκθέτουν τις πραμάτειες τους οι μικροπαραγωγοί, θα βρείτε τα σέσκουλα να σας περιμένουν με τα καταπράσινα πλατιά, γυαλιστερά, γραμμωτά… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Α’ ΜΕΡΟΣ Δείτε στο παρακάτω βίντεο 8 παραδοσιακές συνταγές για πίτες αλμυρές που έχουμε παρουσιάσει με λεπτομερείς περιγραφές και εικόνες στα ηχωμαγειρέματα: Πρασόπιτα παραδοσιακή, Τσουκνιδόπιτα (πίτα βινίτα), Γιαουρτόπιτα, Τυρόπιτα στριφτή,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Για την διατροφική αξία που έχει το πλιγούρι σας έχω μιλήσει στη συνταγή για πλιγουροσαλάτα. Πρόκειται για ένα “παρεξηγημένο” υλικό που γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στους δύσκολους καιρούς που… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια συνταγή για το πως να φτιάξετε βήμα προς βήμα αυτήν τη φάβα αλοιφή που είναι τόσο νόστιμη όσο και θρεπτική και ταιριάζει στην περίοδο της… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Θέλετε υγιεινή διατροφή και σε χρόνο ντε τε; Ε, τότε θα στραφείτε στα ζυμαρικά γιατί είναι αυτά που σίγουρα θα σας λύσουν τα χέρια. Το γνωρίζετε ήδη: Δεν υπάρχει υλικό που να το βάλεις δίπλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Πεινάσατε και θέλετε κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο και χορταστικό; Η λύση είναι μια τυρόπιτα στην… τοστιέρα. Ναι, ναι, καλά διαβάσατε. Στην τοστιέρα. Μια πρόταση πρωτότυπη, γρήγορη, εντυπωσιακή για ένα πρωινό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια παραδοσιακή συνταγή για καλαμποκόπιτα (δηλαδή πίτα με καλαμποκάλευρο) που έχουμε δημοσιεύσει παλαιότερα στα ηχωμαγειρέματα. Η συνταγή στη βλάχικη ντοπιολαλιά της Δυτικής Μακεδονίας λέγεται “Μπομπότα” και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το καλοκαίρι είναι στις δόξες του, Αύγουστος γαρ και οι ζέστες εξακολουθούν να μας τυλίγουν οπότε δεν γίνεται καν λόγος για μαγείρεμα χρονοβόρο. Ποιος αντέχει να μείνει στην κουζίνα για πολύ χρονικό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Επέλεξα αυτό εδώ το σουφλέ γιατί πέρα από τη νοστιμιά του, που είναι αναμφισβήτητη, περιέχει αγαπημένη πατάτα και μάλιστα βραστή, πράγμα που σημαίνει λιγότερες θερμίδες, είναι εύκολο, πετυχαίνει και μπορεί να το κάνει ακόμα και αυτός… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Είναι μια μακαρονάδα πρωτότυπη με γεύση… πολύπλοκη. Θα την έλεγα αρμυρογλυκόξινη. Είναι ελαφριά, νόστιμη, αρωματική. Θα την απολαύσετε όλοι οι “μακαρονάδες”, κυρίως όμως όλοι εσείς που λατρεύετε τις μακαρονάδες αλά κρεμ αλλά αποφεύγετε να τις… [Συνέχεια ανάγνωσης]
