Μπορεί να έχει επικρατήσει να λέμε ότι “…ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα”, το πορτοκάλι, ο μικρός, στρογγυλός καρπός όμως, με το εκτυφλωτικό πορτοκαλί χρώμα, που δεν λείπει ποτέ από κανένα ελληνικό σπίτι, μας προφυλάσσει εξίσου από περιττές και διόλου ευχάριστες επισκέψεις στον γιατρό μας.
Το πορτοκάλι ήρθε στην ζωή μας τον 15ο αιώνα από την Ινδία. Το έφεραν Πορτογάλοι έμποροι. Σε αυτούς εξάλλου οφείλει και το όνομά του.
Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσα πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία κρύβονται κάτω από το πορτοκαλί περιτύλιγμα αυτού του φρούτου-δυναμίτη.
Τα οφέλη στην υγεία είναι γνωστά ήδη από πολύ παλιά. Πορτογάλοι, Ισπανοί, Άραβες και Ολλανδοί ναύτες φύτευαν πορτοκαλιές στους εμπορικούς δρόμους σαν μέτρο πρόληψης κατά του σκορβούτου.
Το πορτοκάλι έχει επικρατήσει ως η πιο διάσημη πηγή βιταμίνης C στον κόσμο, παρ’ όλο που υπάρχουν άλλες τροφές με πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα της πολύτιμης βιταμίνης.
Εκτός από βιταμίνη C, όμως, περιέχει επίσης σάκχαρα, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαμίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, ποτάσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο,
…η λίστα είναι ατελείωτη!
Η κατανάλωση πορτοκαλιών βοηθάει στο άσθμα, την βρογχίτιδα, την πνευμονία και τους ρευματισμούς. Είναι επίσης πολύτιμος σύμμαχος στην πρόληψη της πέτρας στους νεφρούς και του διαβήτη και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και την υψηλή πίεση.
Εντάσσοντάς το στην καθημερινή σας διατροφή θα νιώσετε ζωντάνια και ευεξία, ενώ η βιταμίνη C θα σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε πιο εύκολα τα κρυώματα και τις γρίπες του χειμώνα.
Το αιθέριο έλαιο του πορτοκαλιού, που περιέχεται στην φλούδα του, κατέχει περίοπτη θέση στην αρωματοθεραπεία. Ρίξτε μια σταγόνα αιθέριο έλαιο πορτοκάλι στα κεριά σας και νιώστε το άρωμά του να διαχέεται στον χώρο…
Έχει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό και γι’ αυτό θα σας ηρεμήσει και θα σας αναζωογονήσει.
Αν έχετε μείνει με την εντύπωση ότι το πορτοκάλι μπορεί κανείς να το απολαύσει κανείς μόνο σαν φρούτο, κάνετε μεγάλο λάθος.
Πειραματιστείτε με το χυμό και το ξύσμα του στην μαγειρική και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.
Δώστε για παράδειγμα μια διαφορετική νότα σε ένα κλασικό πιάτο, όπως είναι το κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο περιχύνοντας το, όχι μόνο με χυμό λεμονιού αλλά και πορτοκαλιού.
Κάντε σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι και γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και φτιάξτε απαραιτήτως την πορτοκαλόπιτα που σας προτείνω.
Ευωδιαστή αφράτη και ζουμερή είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει πολύ σε όλους…
Δείτε και τη συνταγή για πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα.
Υλικά:
- 1 πακέτο φύλλα Βηρυττού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 1 και ¼ κούπας καλαμποκέλαιο
- 1 φακελάκι μπέικιν-πάουντερ
- 1 βανίλια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
- 1 κούπα χυμό από πορτοκάλι
- 2 και ¼ κούπας ζάχαρη
- 2 και ¼ κούπας νερό
Εκτέλεση:
Κόψτε τα φύλλα σε κομματάκια, και αφήστε τα να στεγνώσουν για μια ωρίτσα…
Χτυπήστε με το μίξερ όλα μαζί τα υλικά, (εκτός από τα φύλλα), για μερικά λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.
Ρίξτε τα κομμένα φύλλα στο μίγμα και ανακατέψτε καλά…
Λαδώστε ή βουτυρώστε ένα ταψί, αδειάστε όλο το μίγμα και απλώστε το ομοιόμορφα…
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ξεφουρνίστε και αφήστε να κρυώσει πολύ καλά…
Βράστε για 5 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι. (Μετρήστε από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός).
Με μεγάλη κουτάλα ρίξτε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι στο κρύο γλυκό, μέχρι να το ρουφήξει όλο…
Καλή επιτυχία φίλες μου.
Μέχρι το επόμενο ραντεβού μας αξιοποιήστε δημιουργικά το χρόνο σας γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Ο χρόνος είναι δωρεάν, αλλά είναι ανεκτίμητος. Δεν μας ανήκει, αλλά μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε. Δεν μπορούμε να τον αποταμιεύσουμε, αλλά μπορούμε να τον ξοδέψουμε. Και πρέπει να τον ξοδέψουμε σοφά γιατί από τη στιγμή που τον χάσουμε, δεν μπορούμε να τον πάρουμε πίσω…»
Σας φιλώ αυγή…
Αφήστε μια απάντηση