Βρήκα στο παζάρι ολόφρεσκες σαρδελίτσες και δεν άντεξα στον πειρασμό πήρα αρκετές. Δυστυχώς εδώ στην ορεινή μας Φλωρινίτσα τα φρέσκα θαλασσινά είναι πολυτέλεια, οπότε όταν τα βρίσκω του δίνω και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κατηγορία: Ψάρι
Η 25η Μαρτίου έφτασε και τι είναι πιο ταιριαστό και πιο παραδοσιακό για το γιορτινό μας τραπέζι αν όχι ο μπακαλιάρος; Στα ηχωμαγειρέματα αυτό το ψάρι το έχουμε τιμήσει αρκετές… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αυτήν την 25η Μαρτίου πρωτοτυπήστε. Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο αλλιώς! Το έθιμο θέλει την 25η Μαρτίου να τρώμε μπακαλιάρο και μάλιστα με σκορδαλιά. Είναι γνωστό ότι για την ορθόδοξη εκκλησία η… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Διανύσαμε, φίλες μου την πρώτη εβδομάδα της μεγάλης Σαρακοστής, πράγμα που σημαίνει ότι ήδη ο χριστιανικός κόσμος έχει μπει σε διαδικασία προσευχής, αποχής και αγώνα. Αγώνα πνευματικό και σωματικό απέναντι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τώρα εσείς διαβάσατε τη λέξη «Μπακαλιάρος» και εικόνες ανοιξιάτικες καρφώθηκαν στο μυαλό σας. Και έχετε τα δίκια σας γιατί όπως και να το κάνουμε, έτσι τον έχουμε συνηθίσει, Μαρτιάτικο! Να… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τα τελευταία νέα λένε πως η σαρδέλα αυτή η μικρή και μέγιστη ταυτόχρονα έχει εξελιχθεί σε πρωταγωνίστρια του καλοκαιριού. Έρχομαι να συμφωνήσω αλλά θα έλεγα όχι μόνο του καλοκαιριού αφού… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δοκιμάστε το εξής: τρώτε για ένα μήνα 100 gr σαρδέλες ανά 3-4 μέρες. Στο τέλος του μήνα παρατηρήστε τη διαφορά: -στα μαλλιά σας -στο δέρμα σας -στον τρόπο που δουλεύει… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ωραίο φαγάκι σας έχω σήμερα. Καλοκαιρινό, νόστιμο, γρήγορο, εύκολο: ψάρι (γριβάδι) πλακί στο φούρνο…! Το ψάρι στο φούρνο, φίλες και φίλοι μου, γίνεται με πολλούς τρόπους, από τον πιο απλό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Μετά την αρνο-κατσικο-φαγία των ημερών, είναι, θαρρώ καιρός, φίλες μου να επιστρέψουμε σε αυτό που λένε «χρυσή καθημερινότητα». Να φάμε κάτι πιο ελαφρύ βρε αδερφέ, να κάτσει λιγουλάκι και η… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το γριβάδι με κρεμμύδια στον ταβά (ταψί) είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, ένα πιάτο δυτικομακεδονίτικο και δει Φλωρινιώτικο μιας και το γριβάδι είναι ένα ψάρι που αφθονεί στις λίμνες της περιοχής… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το Σύμπαν των πλασμάτων του νερού, εκφράζεται με τη μεσαιωνική λέξη ΨΑΡΙ η οποία αντικατέστησε την παλαιότερη «ΙΧΘΥΣ». Η λέξη ιχθύς έπαψε να χρησιμοποιείται στη καθομιλουμένη. Επιβίωσε όμως στον ουρανό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Για τον μπακαλιάρο και τη θρεπτική του αξία έχουμε ξαναμιλήσει στο παρελθόν αγαπημένοι φίλοι και φίλες… Αναφέρομαι στον παστό μπακαλιάρο αυτόν που το βάζουμε στο νερό και τον ξαρμυρίζουμε και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ο σολωμός φίλες μου είναι ένα… γενναίο ψάρι. Όλη του η ζωή είναι ένα αδιάκοπο ταξίδι από τα γλυκά στα αλμυρά νερά. Γεννιέται και αναπτύσσεται σε γλυκό νερό, ωριμάζει σε… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Η ιστορία του μπακαλιάρου, φίλοι μου, χάνεται βαθιά στο χρόνο. Ο θρύλος λέει ότι οι Βίκινγκς, κυνηγώντας τους μπακαλιάρους, έφτασαν ως την άκρη της θάλασσας και έτσι ανακάλυψαν κατά λάθος… [Συνέχεια ανάγνωσης]