Τα τελευταία νέα λένε πως η σαρδέλα αυτή η μικρή και μέγιστη ταυτόχρονα έχει εξελιχθεί σε πρωταγωνίστρια του καλοκαιριού. Έρχομαι να συμφωνήσω αλλά θα έλεγα όχι μόνο του καλοκαιριού αφού σχεδόν όλο τον χρόνο, εκτός από Ιούνιο και Ιούλιο που εγκυμονεί, έχει μια τουλάχιστον φορά την εβδομάδα μια θέση στο ελληνική κουζίνα. Η σαρδέλα ταυτίστηκε με…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Οι κεφτέδες είναι το αγαπημένο φαγητό των περισσότερων. Και γι’ αυτό το πόρισμα, δεν χρειάζονται ερωτηματολόγια και αναλύσεις. Είναι αρκετό να αναλογιστούμε τη χαρά που όλοι κάναμε όταν είμασταν παιδιά και φτάναμε στο μεσημεριανό τραπέζι για να ανακαλύψουμε πως «ΣΉΜΕΡΑ ΘΑ ΦΆΜΕ ΚΕΦΤΈΔΕΣ»! Η αλήθεια είναι πως και τώρα που μεγαλώνουμε την ίδια χαρά βιώνουμε.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

«Έχει πλούτο μεγάλο η φύση και σου τον προσφέρει χωρίς να σου ζητάει τίποτα. Δε θα σ’ αφήσει ποτέ να πεινάσεις. Πώς νομίζεις ότι επιζήσαμε στα μαύρα χρόνια της κατοχής; Μα μια τσουκνίδα από εδώ, μα ένα αγριόχορτο από εκεί, μα ένα βολβό από παραπέρα, όλο και κάτι θα βρίσκαμε να βάλουμε στο τσουκάλι. Δόξα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Από τα μέσα Αυγούστου το χρώμα που επικρατεί στον κηπάκο μου είναι το εκτυφλωτικό κόκκινο και αυτό χάρη στις ντοματούλες μου που κρέμονται ολοστρόγγυλες, σαρκώδεις και προκλητικές από τα κλαριά. Είναι σαν να σε προσκαλούν σε γιορτή, σε πανηγύρι καλοκαιρινό… Η ντομάτα είναι μια κούκλα, από όποια μεριά και αν τη δει κανείς: Πρώτα, πρώτα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ο Αύγουστος μετράει μέρες, φίλες και φίλοι μου. «Από Μάρτη καλοκαίρι και από Αύγουστο χειμώνα» λέει ο λαός και αν πιστέψουμε και τον ποιητή που λέει πως «με τις πρώτες σταγόνες της βροχής σκοτώθηκε το καλοκαίρι» πρέπει να αρχίσουμε να ετοιμαζόμαστε για την υποδοχή του Φθινοπώρου. Ήδη οι πρώτες σταγόνες έπεσαν πάνω στο σώμα του…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τι είναι εκείνο που μαγειρεύεται με κάθε τρόπο, που συνδυάζεται με αμέτρητα υλικά, που του πάνε όλες οι σάλτσες, που το τρώνε σ’ όλον τον κόσμο και δεν λείπει από το «ρεπερτόριο» κάθε μεγάλου σεφ και κάθε νοικοκυράς; Η εύκολη, καθημερινή ή γιορτινή λύση στο τραπέζι ονομάζεται κοτόπουλο. Μπορεί, βέβαια να είναι και κόκορας ή…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

«Μια φορά κι έναν καιρό, σε έναν πανύψηλο πύργο στο δάσος, ζούσε η Ραπουνζέλ, ένα κορίτσι αλλιώτικο από τα άλλα, με τεράστιες, μακριές χρυσαφένιες πλεξούδες που είχαν τη μαγική δύναμη να χαρίζουν νιάτα και ομορφιά σε όποιον τις αγγίξει…» Αγαπημένο παραμύθι η Ραπουνζέλ με τις μακριές πλεξούδες και ήρθε στο νου μου καθώς έπλεκα τις δικές μου ζυμαρένιες πλεξούδες…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Όπως και να το κάνουμε, φίλες μου τα λαδερά φαγητά, είναι η καρδιά της δικής μας, ελληνικής, σπιτίσιας, αγαπημένης κουζίνας. Μυρίζουν καλοκαίρι. Οι κλασσικές συνταγές λαδερών με τα φασολάκια, τα κολοκυθάκια, τις μπάμιες, τα γεμιστά, τα ντολμαδάκια, θα έπρεπε κατά τη γνώμη μου να βρίσκονται στη Βίβλο της Παγκόσμιας Κουζίνας γραμμένες με χρυσά γράμματα, γιατί…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η Μπατσίνα, φίλες μου είναι μια ιδιαίτερη πίτα που φτιάχνεται στη Θεσσαλία. Μερικοί τη λένε και… ξεβράκωτη γιατί είναι μια… γυμνή πίτα, μια πίτα χωρίς φύλλο. Βεβαιώνω όμως με το χέρι στην καρδιά πως αυτή  η γύμνια δεν της στερεί τίποτα από εμφάνιση και  νοστιμιά. Ίσα – ίσα που την κάνει πιο ελκυστική και πάνω από όλα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η πριγκίπισσα έφτασε το βράδυ στο παλάτι. Είχε χάσει τη συνοδεία της μέσα στην καταιγίδα που άρχισε ξαφνικά. Ζήτησε να την φιλοξενήσουν. «Είμαι πριγκίπισσα» είπε. « Αληθινή πριγκίπισσα;». «Ναι!» απάντησε αυτή. Η βασίλισσα δεν την πίστεψε, όμως για να σιγουρευτεί, κάλεσε τις καμαριέρες και τους είπε:«Θα βάλετε τα πιο χοντρά μας στρώματα στο κρεβάτι και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Μπορεί, φίλες μου, τούτο το καλοκαιράκι να μας ταλαιπωρεί λιγάκι με την αλλοπρόσαλλη συμπεριφορά του μια ζέστη μια κρύο, αλλά εδώ και δυο τρεις μέρες ο καιρός έστρωσε και οι ζέστες που ήρθαν είναι καλοδεχούμενες. Με το που σφίγγουν λοιπόν, οι ζέστες, δυο πράγματα σκεφτόμαστε οι νεοέλληνες: παγωτά και μπάνια σε μια από τις εκατοντάδες…

Συνεχίστε την ανάγνωση.