Δεν κατάλαβα ποτέ, γιατί όλοι, αποκαλούν πίτα αυτό το γλυκό. Όπως καταλαβαίνετε πίτα δεν το λες με τίποτα τούτον εδώ τον ζουμερό σοκολατοπορτοκαλένιο πειρασμό αλλά ούτε και καμιά άλλη σοκολατόπιτα. Εντάξει, μοιάζει λίγο με κέικ αλλά και πάλι το κέικ είναι στεγνό. Θα έλεγα ότι είναι κάτι ανάμεσα σε τούρτα και ζουμερό σουφλέ. Εν πάσει…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δεν γνωρίζω αν συμβαίνει σε εσάς κάτι ανάλογο αλλά προσωπικά, στις μνήμες που κουβαλάω από παιδί υπάρχει πάντα μια εικόνα της μαμάς ή της γιαγιάς να φτιάχνει χειροποίητη πίτα με παραδοσιακό φύλλο, το σπίτι να γεμίζει με απολαυστικές μυρωδιές και εμείς να περιμένουμε με ανυπομονησία να δοκιμάσουμε την τραγανή ζύμη με τη ζουμερή γέμιση… Και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ο Αύγουστος, φίλες μου, μετράει μέρες αλλά εδώ στη χώρα μας που είναι η αγαπημένη του ήλιου, μοιάζει να αντιστέκεται σθεναρά στην αιωρούμενη ολοκλήρωση του καλοκαιριού. Μας προσφέρει «σιωπηρή» παράταση στη θερινή μας διάθεση για αποδράσεις και νέες εμπειρίες, μικρές ή μεγάλες, δεν έχει και τόση σημασία… Με σύμμαχο, λοιπόν, τις ζεστές ακόμα ημέρες, και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σας αρέσει το ραβανί, έτσι; Δεν μπορεί να μην σας αρέσει αυτό το σιροπιαστό αφράτο γλυκό με την ιδιαίτερη γεύση… Εντάξει! Θα μου πείτε πως είναι ένα γλυκό που κάθε νοικοκυρά το φτιάχνει και μάλιστα έχει στην άκρη φυλαγμένη και τη δική της, καλή, δοκιμασμένη συνταγή που πάντα τη βγάζει ασπροπρόσωπη. Όμως σήμερα σας προτείνω να παρεκκλίνετε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Aχ αυτά τα αφράτα ροδοψημένα τυροψωμάκια! Θα σας κλέψουν την καρδιά. Τα τρώτε σκέτα, τα τρώτε σαν σαντουιτσάκι, τα τρώτε ζεστά ή κρύα και ευφραίνεται η καρδούλα σας. Ψωμάκι του Θεού, που έλεγαν οι παλιοί, ε, λίγο εμπλουτισμένο βέβαια αλλά πάντα ψωμί. Φτιάξτε τα και μα την αλήθεια θα πείτε πως αξίζει τον κόπο. Τι κόπος…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η καρύδα, με τη γλυκιά πλούσια γεύση και το χαρακτηριστικό άρωμα, είναι για εμάς μια εξωτική ατραξιόν, που μάλλον σπανίως έρχεται στο τραπέζι μας. Για όλους εκείνους όμως, που ζουν σε τροπικές χώρες -και αποτελούν το 1/3 του πληθυσμού παγκοσμίως- όπου η καρύδα είναι αυτοφυές δέντρο, η σάρκα της και το «γάλα» της έχουν μεγαλύτερη διατροφική σημασία από…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Είναι εύκολη, είναι γευστική, γίνεται γρήγορα και πετυχαίνει πάντα. Είναι το γλυκό πειρασμός που πολύ λίγοι μπορούν να του αντισταθούν… Φτιάξτε την και παραδοθείτε στην κολασμένη απόλαυση της σοκολάτας!  Τι θα χρειαστείτε για το σιρόπι: 400 ml. νερό 400 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κακάο (τρεις κουτ. σούπ. περίπου) 1 κουτ. σουπ. καφές στιγμιαίος 1 κουτ. σουπ. κονιάκ Τι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Συνήθως τα νηστίσιμα γλυκά, αυτά δηλαδή που δεν περιέχουν αυγά, γάλα, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος δεν θεωρούνται τόσο νόστιμα. Τα θεωρούμε λύση ανάγκης για εκείνες τις δύσκολες μακριές περιόδους των νηστειών. Λάθος μέγα, γιατί αυτά τα νηστίσιμα γλυκά περιέχουν τόσα άλλα υλικά ώστε να στέκονται επάξια δίπλα στα άλλα και πολλές φορές μάλιστα να τα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Το γιουβέτσι είναι ένα από τα κλασικά και νοστιμότερα φαγητά της Κυριακής. Ένα φαγητό για μερακλήδες, που θέλει οπωσδήποτε φούρνο για να μαγειρευτεί αργά-αργά και να μελώσει. Για αυτό παλιά, κυρίως στις πόλεις, όσες νοικοκυρές δεν είχαν αυτήν την πολυτέλεια το έβαζαν στο ταψί με σάλτσα ντομάτας και το πήγαιναν για ψήσιμο στον φούρνο της…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Κοντεύει να μας αποχαιρετήσει και ο ξανθός μήνας Αύγουστος και οι κολοκυθιές στον κηπάκο μου δεν λένε να σταματήσουν να γεννοβολάνε. Χόρτασε η αφεντιά μας, κολοκυθάκι μαγειρεμένο σε όλες τις εκδοχές, τηγανητά, βραστά, γεμιστά, κολοκυθοκεφτέδες, μπατσίνες, κολοκυθόπιτες, κολοκυθόρυζο… προσφέραμε σε φίλους και γνωστούς και γείτονες και δεν τελειώνουν… Και μεγαλώνουν τα αθεόφοβα από την μια…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ποιος δεν θυμάται την γιαγιά του να λέει «Άγιε μου Φανούριε… φανέρωσε το…» και να τάζει πίτα ή κερί στη χάρη του; Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου οι Εκκλησίες γεμίζουν πίτες. Τις φέρνουν και τις μοιράζουν στους πιστούς οι νοικοκυρές. Είναι οι γνωστές σε όλους μας «Φανουρόπιτες». Πρόκειται για…

Συνεχίστε την ανάγνωση.