Την έχουμε για χειμωνιάτικο γλυκό την καρυδόπιτα αλλά θα μου επιτρέψετε να σας πω πως αυτό είναι μέγα λάθος. Εντάξει, τα υλικά της, η αρωματική κανέλα, το πιπεράτο γαρυφαλλάκι, το τραγανό καρυδάκι, θυμίζουν Χριστούγεννα αλλά τι πειράζει; Με μια μπάλα παγωτό δίπλα ή και σκέτη δροσερή, δροσερή από το ψυγείο μετατρέπεται σε φουλ καλοκαιρινή απόλαυση.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Όταν σκέφτομαι πόσο δεμένη είναι η πατάτα σήμερα με το καθημερινό μας διαιτολόγιο, δυσκολεύομαι να πιστέψω ότι πριν από λίγους αιώνες μας ήταν σχεδόν ή εντελώς άγνωστη (βέβαια το ίδιο ισχύει και με τη ντομάτα). Διότι, έστω κι αν έφτασε στην Ισπανία περί το 1550, η πατάτα άργησε πολύ να πάρει τη θέση που έχει σήμερα.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σε μια εποχή με γρήγορους ρυθμούς και επιρρεπή σε διατροφικές μόδες και δίαιτες της μιας μέρας, τα ζυμαρικά παραμένουν σταθερή επιλογή και ένα από τα πιο αγαπημένα γεύματα των Ελλήνων. Τα απολαμβάνουμε όλοι μικροί και μεγάλοι στα οικογενειακά τραπέζια αλλά είναι και σταθερή επιλογή μας ακόμη και σε μια έξοδο σε εστιατόριο, πολυτελείας ή όχι..…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Λαχταρίσατε πίτα αλλά σκέφτεστε «Ποιος κάθεται τώρα να ανοίξει φύλλο!» Λάθος σκέψη, φίλες μου. Μετά τη λάθος σκέψη, όμως, κάντε τη σωστή κίνηση. Ανοίξτε το ψυγείο και αν σας βρίσκονται (που σχεδόν πάντα βρίσκονται) λίγο τυρί, δυο αυγά και λίγο γάλα, σε χρόνο ντε τέ, θα φτιάξετε ετούτη εδώ την πίτα. Μια πίτα μούρλια και ας την βαφτίσαμε πατσαβουρόπιτα. Γίνεται γρήγορα και τρώγεται ακόμα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η Ρούλα είναι φίλη. Αν και λιτοδίαιτη συνελήφθη να κρατάει το στομάχι της. «Δες εδώ στομαχάκι. Το παράκανα… παραέφαγα».  Απόρησα: «Έλα τώρα! Παραέφαγες εσύ; Πώς και έτσι;», «Παραέφαγα, σου λέω.Έφτιαξα κάτι ψωμάκια, συνταγή της νύφης μου και δεν άντεξα στον πειρασμό. Καταβρόχθισα και ένα και δύο και ούτε μπορώ να σου πω πόσα. Ιδού το αποτέλεσμα»  «Τέτοια ψωμάκια πειρασμός πρέπει…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για αυτό εδώ το καζάν ντιπί μπορώ να γράψω πολλά… Για τον κ. Σταύρο πάλι, πολύ λίγα. Σχεδόν τίποτα. Μόνο ότι είναι Καλαματιανός, ερωτικός μετανάστης στα μέρη μας, διαμένει μόνιμα στην πόλη του Αμυνταίου και είναι σεφ με πείρα πολυετή.  Αυτό το τελευταίο το αναφέρω γιατί αποτελεί εγγύηση για το καζάν ντιπί του, που είναι από τα απολαυστικότερα και τα ωραιότερα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Όταν ακούμε τη λέξη ψωμοτύρι είναι αλήθεια πως μας κατακλύζουν μνήμες από γεύσεις άλλων εποχών: Παιδικές ηλικίες, γειτονιές, παιχνίδι στις αλάνες, ψωμί από γωνία καρβελιού ψημένου σε ξυλόφουρνο στο ένα χέρι και στο άλλο ένα κομμάτι τυρί, πάντα κατσικίσιο για μένα, αφού αυτό είχαμε στο σπίτι μας. Το έφτιαχνε η μαμά μου μονάχη της από…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σπάω εδώ και ώρα το κεφάλι μου για να βρω ένα όνομα που να να ταιριάζει σε αυτά εδώ τα βουτυρομαρμελαδένια, μοσχομυριστά μπισκότα και το μόνο που μου έρχεται είναι μια φράση που μου τη λένε συχνά τα παιδιά μου, όταν ξεμένουμε από γλυκό: «Αχ ΡΕ μάνα, και να ‘χαμε ένα γλυκάκι». Η φράση αυτή σημαίνει στο…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Κάθε φορά που περνάω δύσκολα, κάθε φορά που η ζωή μου φέρνει τα πάνω κάτω, γυρνάω πίσω στον χρόνο τρέχοντας και ψάχνω. Ψάχνω ανάμεσα στον κυκεώνα των αναμνήσεων, τι με καθησύχαζε όταν ήμουν μικρή; Ποια μυρουδιά έκανε το σπίτι μας, το φτωχικό, να φαντάζει σαν το ασφαλέστερο καταφύγιο; Ποια γεύση έκανε τον πόνο μου γλυκύτερο;…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα μυρμήγκια, αυτά τα μικροσκοπικά, ευφυή, μαυριδερά έντομα που ζουν σε οργανωμένες κοινωνίες, τα γνωρίζουμε όλοι μας. Εμφανίζονται ξαφνικά, κατά χιλιάδες, από το πουθενά, μόλις ζεστάνει κάπως ο καιρός, και κάνουν την επέλασή τους με σκοπό να κατακτήσουν ότι βρεθεί στο διάβα τους. Βουτάνε με αυτοθυσία στο βάζο με τη μαρμελάδα ή το μέλι που…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για τη συνταγή αυτή, η οποία είναι ξεκάθαρα συνταγή… ανακύκλωσης και … «σωτήρας», θα έλεγα, για τα μακαρόνια που περίσσεψαν, δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι είναι, ας πούμε «του πεταματού». Μην βιαστείτε να την χαρακτηρίσετε σαν τέτοια γιατί είναι άδικο και απλά δεν της αξίζει. Σας βεβαιώνω ότι είναι πεντανόστιμη, θα την απολαύσουν όλοι και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.