Το μπρόκολο είναι από τα λιγοστά μη εξωτικά οπωρολαχανικά που έχουν περίπου την ίδια ονομασία, με μικρές διαφοροποιήσεις, σε όλες τις ευρωπαϊκές γλώσσες -ίσως μάλιστα να είναι και το μοναδικό, δεν μου έρχεται άλλο στο μυαλό. Το μπρόκολο, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, παρουσιάζει αξιόλογα οφέλη για την υγεία, αλλά πολύς κόσμος τα βρίσκει πικρά ή…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Υπάρχει μια φράση κλισέ για τις δικές μας πιπεριές, τις πιπεριές Φλωρίνης ότι «Δεν χρειάζονται πολλές συστάσεις». Και είναι έτσι. Δεν χρειάζονται συστάσεις γιατί είναι πλέον γνωστά τα… προσόντα τους, αναγνωρίζονται πανελλαδικά και όχι μόνο, αφού έχουν ήδη κατακτήσει και τις ξένες αγορές. Τις απολαύσαμε όλο το καλοκαίρι έφηβες, βαθυπράσινες, πεντανόστιμες, ψημένες σαν σαλάτα, τηγανητές,…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Όταν ακούτε τη λέξη «χαβιάρι», τι σας έρχεται αυτόματα στο νου; Ρητορικό το ερώτημα. Η απάντηση είναι δεδομένη: Όλοι μας έχουμε συνδυάσει το χαβιάρι με πλούτη και χλιδή, ακριβά πάρτι, άφθονη σαμπάνια, ανθρώπους της υψηλής κοινωνίας, πολυτελή εστιατόρια και γενικά με χώρους όπου το χρήμα ρέει πακτωλός. Το χαβιάρι με λίγα λόγια είναι ένας… να…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Παλιά φίλες μου όποιον και να ρωτούσες «ποιο είναι το εθνικό φαγητό των Ελλήνων;» θα σου απαντούσε χωρίς δισταγμό «η φασολάδα». Εκείνες οι μέρες βέβαια, που ο Έλληνας κατανάλωνε δυο φορές την εβδομάδα όσπρια και μια φορά την Κυριακή κρέας, έχουν περάσει – δεν τολμώ να πω ανεπιστρεπτί – γιατί δυστυχώς, δεν ξέρουμε έτσι όπως…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Το εγκώμιο της πιπεριάς, της δικής μας, αρχόντισσας, Φλωρινιώτισσας πιπεριάς, το έπλεξα σε προηγούμενο σημείωμα, φίλες μου, και είπα, πάει, τέλειωσε, δεν θα ξανασχοληθώ άλλο μαζί της. Φαίνεται όμως, πως αυτό το θαυμαστό λαχανικό, που έχει κατακτήσει την ελληνική κουζίνα και όχι μόνο, δε θα σταματήσει να με εκπλήσσει γιατί είναι η χαρά της νοικοκυράς,…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Την έκφραση «είναι μαϊντανός», σίγουρα την έχετε ακούσει φίλες μου. Χρησιμοποιείται όταν θέλουμε να χαρακτηρίσουμε κάποιον που μπλέκεται παντού και πηγαίνει με όλα! Ο μαϊντανός δεν επιλέχθηκε τυχαία στο συγκεκριμένο σχήμα λόγου, αφού δε λείπει από κανένα σπίτι και μπαίνει σχεδόν παντού, γιατί σε αντίθεση με άλλα μυρωδικά δεν είναι… ζόρικος, δένει με όλα τα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Όπως και να το κάνουμε, φίλες μου τα λαδερά φαγητά, είναι η καρδιά της δικής μας, ελληνικής, σπιτίσιας, αγαπημένης κουζίνας. Μυρίζουν καλοκαίρι. Οι κλασσικές συνταγές λαδερών με τα φασολάκια, τα κολοκυθάκια, τις μπάμιες, τα γεμιστά, τα ντολμαδάκια, θα έπρεπε κατά τη γνώμη μου να βρίσκονται στη Βίβλο της Παγκόσμιας Κουζίνας γραμμένες με χρυσά γράμματα, γιατί…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σύμφωνα με… έγκυρες πηγές, από προχθές το βραδάκι στις19.38 ώρα Ελλάδος έχουμε περάσει και επισήμως στην εποχή του χρόνου που λέγεται καλοκαίρι. Θερινό ηλιοστάσιο γαρ, που σημαίνει ότι βιώσαμε ήδη τη μεγαλύτερη μέρα του χρόνου. Το καλοκαίρι είναι λέξη μεσαιωνική και την ετυμολογία της την καταλαβαίνουμε αμέσως. Πράγματι, προέκυψε «εκ συναρπαγής» που λένε και οι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Το λάχανο φίλες μου, αυτό το τραγανό, λευκόσαρκο λαχανικό, έχει συνδεθεί με την… απαξίωση και την ευτέλεια. Έρχεται ο άλλος και σου λέει «Σιγά τα λάχανα»! Ε, δε σε απαξιώνει; Δε σε κάνει να νιώθεις ταπεινός και καταφρονεμένος; Παρεξηγημένα λοιπόν αυτά τα λαχανικά που μοιάζουν με μπάλες, γιατί δεν είναι διόλου ευτελή και ασήμαντα και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Έκανα τη συνηθισμένη μου βολτίτσα στην λαϊκή την προηγούμενη Τετάρτη φίλες μου και διαπίστωσα ότι πρωτεύουσα θέση ανάμεσα στα άλλα λαχανικά έχουν ακόμα, οι κόκκινες πιπεριές. Και ξέρετε τι παθαίνω κάθε φορά που αντικρύζω κόκκινες πιπεριές; Το μυαλό μου γεμίζει εικόνες… Τις βλέπω πότε κρεμασμένες στα χαγιάτια σε αρμαθιές να φλερτάρουν με τον ήλιο, πότε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.