Το μέλι, αυτό το “χρυσό” νέκταρ που προέρχεται από τις μέλισσες, έχει κερδίσει τον σεβασμό και τη λατρεία όλων των πολιτισμών σε όλη την ιστορία. Αυτό το φυσικό γλυκαντικό όχι μόνο ικανοποιεί τον ουρανίσκο και θωρακίζει την υγεία, αλλά έχει επίσης σημαντική θέση στις πολιτιστικές, θρησκευτικές και ιατρικές πρακτικές παγκοσμίως. Από τις αναφορές του στα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Οι φλωρεντίνες δεν είναι τίποτε άλλο από εκείνο το γνωστό, αγαπημένο, παραδοσιακό μας παστέλι, το τραγανό γλυκάκι που το τρώγαμε σαν παιδιά την περίοδο των νηστειών και όχι μόνο. Η πιο συχνή εκδοχή του είναι αυτή με το σουσάμι, αλλά και με φουντούκι, φυστίκι, αμύγδαλο ακόμα και στραγάλι είναι ένα γλυκό υπέροχο στη γεύση, δεν το συζητώ. Είναι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Οι πιο τραγανοί λουκουμάδες που φτιάξατε ποτέ! Τραγανοί από έξω και αφράτοι από μέσα, ζεστοί, βουτηγμένοι στο σιρόπι ή ραντισμένοι με μπόλικο μέλι και πασπαλισμένοι με καρύδια και κανέλα. Οι λουκουμάδες, το πιο εύκολο και λαχταριστό γλυκάκι, είναι πραγματικά ξεχωριστοί. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο για να γλυκάνετε σήμερα τον ουρανίσκο σας; Όχι; Υποκλιθείτε, λοιπόν στη γλύκα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τσουρέκι! Αυτό το λαχταριστό, μυρωδάτο, αφράτο, παρασκεύασμα με την γλυκιά ιδιαίτερη γεύση αποτελεί μαζί με τα κόκκινα αυγά το χαρακτηριστικό της Πασχαλινής περιόδου. Τα βασικά συστατικά του είναι αυγά, γάλα, βούτυρο. Αν θέλετε όμως να δώσετε λίγη νοστιμιά στην πολυήμερη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής και να την κάνετε κάπως ελαφρότερη, μπορείτε να το φτιάξετε και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο φαγητό, φίλες μου, έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια η ξενόφερτη γαλοπούλα. Ένα έθιμο που έφτασε στην Ευρώπη από το Μεξικό. Στην Ελλάδα το έφεραν οι Βαυαροί. Παλιά τη μαγείρευαν μόνο στη νότια Ελλάδα, γεμιστή με κάστανα, καρύδια, σταφίδες, κιμά, κουκουνάρι, ρύζι, κρεμμύδι, πιπέρι και μαϊντανό, όλα καβουρδισμένα. Σήμερα πια το έθιμο έχει φτάσει…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Kάθομαι και χαζεύω τα μελομακάρονα που μόλις έφτιαξα. Τα μέλωσα και τα έστησα μπροστά μου στην πιατέλα. Μοιάζουν με όρος πανύψηλο στα χρώματα της κανέλας και του μελιού. Σε λίγο δεν θα υπάρχουν! Ήδη άρχισαν, να μετρούνε αντίστροφα τις ώρες πριν να τα αφανίσουμε οριστικά και αμετάκλητα. Εδώ που τα λέμε δεν λογίζονται γιορτές δίχως…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ανάμεσα στα χριστουγεννιάτικα γλυκά, εξέχουσα θέση κατέχουν οι δίπλες. Απλό γλύκισμα, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Όσο όμως είναι απλό, άλλο τόσο είναι και νόστιμο και εντυπωσιακό σε εμφάνιση. Ένα γλυκό γιορτινό που στόλιζε, άλλοτε, το παραδοσιακό, χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνο. Οι δίπλες θεωρούνται και γλυκό του γάμου και στις περισσότερες περιοχές, κυρίως όμως στα νησιά,…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Έναν παλιό ονειροκρίτη ξετρύπωσα φίλες μου, κάτω από μια στοίβα παλιών βιβλίων. Τα είχαν αφήσει δίπλα στον κάδο των σκουπιδιών. Ήταν δεμένα προσεκτικά με ένα σπάγκο και καθώς τα πήρε το μάτι μου, μου δημιουργήθηκε η εντύπωση πως αυτός που τα άφησε, δεν το έκανε με ελαφριά συνείδηση. Τα άφησε με την ελπίδα πως κάποιος…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Αν αναζητάτε ένα ορεκτικό πρωτότυπο που να μπορεί να συνοδέψει με την ίδια άνεση οποιοδήποτε κρασί, λευκό, ροζέ, κόκκινο αλλά και τη μπύρα και το τσίπουρο και το ούζο, όλες τις εποχές του χρόνου και σερβίρεται πριν από σχεδόν κάθε είδους γεύμα, δοκιμάστε αυτό το υπέροχο σαγανάκι με τυρί φέτα. Και μη βιαστείτε να πείτε,…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ο σολωμός φίλες μου είναι ένα… γενναίο ψάρι. Όλη του η ζωή είναι ένα αδιάκοπο ταξίδι από τα γλυκά στα αλμυρά νερά. Γεννιέται και αναπτύσσεται σε γλυκό νερό, ωριμάζει σε αλμυρό νερό, όπου ζει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του και τέλος, μετά από ένα εξαιρετικά δύσκολο, επίπονο, μακρύ και επικίνδυνο ταξίδι, γυρίζει εκεί που…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Πέτουλα, φίλες μου, ονομάζουν οι βλαχαρβανήτες της Δροσοπηγής και του Φλαμπούρου (κοινότητες στη Φλώρινα), τις λαγκίτες ή λαλαγκίτες ή τηγανίτες ή πετουλίτσες όπως αποκαλούνται στα «ντόπια» χωριά. Τα πέτουλα ήταν παλαιότερα συνυφασμένα με τα σημαντικότερα στάδια της ζωής του ανθρώπου: Τον αρραβώνα και τον γάμο, τη γέννηση και τη βάφτιση, τον θάνατο και τα ταφικά έθιμα.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.