Και τι δεν κάνεις με τα λικέρ! Πέρα από τη χαρά της ετοιμασίας, γιατί είναι απλούστατα να τα φτιάξεις στο σπίτι, είναι ιδανική αρωματική και γλυκιά κατάληξη για κάθε γεύμα ή δείπνο, μπορούν να συνοδεύσουν γλυκά, να σερβιριστούν σαν χωνευτικά, να εμπλουτίσουν ροφήματα και κοκτέιλ, να νοστιμέψουν σαλάτες! Άντε λοιπόν στην κουζίνα μας να φτιάξουμε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα όσπρια αποτελούν πολύ σημαντικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής. Στην Ελλάδα ειδικά  αποτέλεσαν, σε δύσκολους καιρούς, κορυφαίο φαγητό επιβίωσης, μιας και εκτός από ενέργεια περιέχουν και μπόλικες πρωτεΐνες. Στην Κρήτη αγάπησαν πάρα πολύ τα κουκιά. Εμείς εδώ στη Μακεδονία λατρέψαμε τα φασόλια. Σε κάποια νησιά όπως στη Σίφνο έχουν έρωτα με τα ρεβύθια και φυσικά η Σαντορίνη έχει…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

«Τα πάντα, παιδάκι μου είναι θέμα μύτης, είναι θέμα μυρωδιάς…» έλεγε συχνά πυκνά η μαμά μου, που είχε, ομολογουμένως, οξυμένη την αίσθηση της όσφρησης. Θυμήθηκα αυτήν της την έκφραση προχθές στη λαϊκή αγορά καθώς με ξελόγιασε ένας μεγάλος σωρός με σπανάκι που ευωδίαζε βροχή και χώμα. Πιο γήινο, δεν γίνεται. Τρυφερά, υγρά, φυλλαράκια με τους…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σας το έχω εξομολογηθεί, θαρρώ, και στο παρελθόν, πως τη σχέση μου με τα γλυκά δεν θα τη χαρακτήριζα ερωτική και αυτό γιατί εμένα σπάνια με πιάνει μανία να φάω κάτι γλυκό. Σπάνια νιώθω αυτό που οι φίλες μου το αποκαλούν “λιγούρα”. Όταν, όμως, συμβαίνει, και μεταξύ μας, μεγαλώνοντας παρατηρώ ότι συμβαίνει όλο και πιο…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα συγκεκριμένα “πισία” είναι παραδοσιακό κυπριακό έδεσμα, κάτι μεταξύ γλυκιάς πίτας και τηγανίτας. Θυμίζουν ίσως και λίγο τα κρητικά ξεροτήγανα, είναι τραγανά και πεντανόστιμα. Τα δοκίμασα για πρώτη φορά στη Λευκωσία. Το ταξίδι -στο οποίο συμμετείχα- στο μαρτυρικό νησί έγινε πριν από δέκα ίσως και έντεκα χρόνια, δεν θυμάμαι ακριβώς, με την ευκαιρία της αδελφοποίησης…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Λίγο ακόμα και η κυρά Σαρακοστή κοντεύει να εκπνεύσει. Για το διάστημα της νηστείας που απομένει αλλά και για τις μέρες τις άλλες, εκείνες που θέλετε να κάνετε μια κάποια αποτοξίνωση, τρώγοντας νόστιμα χορταστικά και υγιεινά, αυτό το φαγάκι είναι μια εξαιρετική λύση… Επίσης, είναι μια έξυπνη απλή και γρήγορη πρόταση για τις μαμάδες που…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Με άρωμα αιθέριο και γεύση μοναδική, το λεμόνι έχει γράψει ιστορία, κατακτώντας την υφήλιο. Ιδιαίτερα διαδεδομένο στην αρχαιότητα, το αναφέρει ο Ρωμαίος φιλόσοφος Πλίνιος στη «Φυσική ιστορία» ως το πλέον γνωστό εσπεριδοειδές στη Μεσόγειο. Όλοι αναγνωρίζουν τις θεραπευτικές και ευεργετικές για τον οργανισμό ιδιότητές του. Από τον Ιπποκράτη μέχρι το Βρετανικό Πολεμικό Ναυτικό, το χρησιμοποιούσαν…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε σε αυτό το βίντεο τη συνταγή για Ρυζόγαλο της γιαγιάς Αθηνάς που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια απλή, παραδοσιακή και εμπνευσμένη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε.

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Λωτός! Σύμφωνα με τον Όμηρο το “άνθηνον είδαρ“. Ο μελιήδης καρπός. Ο καρπός της λησμονιάς. Ένας καρπός που η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων. Κατά την περιπλάνησή του στην αναζήτηση της Ιθάκης, ο πολυμήχανος Οδυσσέας, πέρασε με τους συντρόφους του και από το νησί των Λωτοφάγων. Ο Ομηρος αναφέρει στην Οδύσσεια του, πως…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η μακαρονάδα, φίλες μου, είναι εύκολο πιάτο. Σου λύνει τα χέρια! Όταν για οποιονδήποτε λόγο δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις, μια μακαρονάδα, συνοδευμένη με μια σαλάτα, σε βγάζει από τη δύσκολη θέση. Γίνεται σε χρόνο μηδέν, χορταίνει, αρέσει σε όλους και το κυριότερο, είναι από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών. Μερικά δε, την προτιμούν περισσότερο και από…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Μπήκαμε αισίως στη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής, που είναι μεν μεγάλη γιατί οδηγεί στο μεγάλο γεγονός του Θείου Πάθους και της Ανάστασης του Θεανθρώπου, αλλά δεν είναι Σαρακοστή. Σχεδόν πεντηκοστή είναι, αφού οι μέρες της νηστείας κοντεύουν τις πενήντα. Καλά κουράγια λοιπόν σε όσους και όσες νηστεύουν. Άλλωστε στις μέρες μας η νηστεία με τα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.