Μας πέσανε πολλά τα κρέατα και τα λιπαρά τις τελευταίες εβδομάδες φίλες και φίλοι μου και για σήμερα λέω να σας βάλω σε δίαιτα. Αα! Δε θέλω μούτρα! Άλλωστε, δίαιτα δεν σημαίνει πάντα ασιτία και ανοστιά! Επιβάλλεται για την υγεία και την ομορφιά μας, ν’ αρχίσουμε να τρώμε λίγο πιο ελαφρά για να ισορροπήσουμε την…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για την διατροφική αξία που έχει το πλιγούρι σας έχω μιλήσει στη συνταγή για πλιγουροσαλάτα. Πρόκειται για ένα “παρεξηγημένο” υλικό που γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε… Η αγαπημένη μας Αρετή το έφτιαξε με μύδια φρέσκα (εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα) και κουρκουμά και γλύψαμε τα δάχτυλα μας! Δοκιμάστε να το…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Σκέτο, με ντομάτα, με σαφράν ή ξύσμα λεμονιού, πολυτελές, με άγρια μανιτάρια και τρούφα, εντυπωσιακό μαύρο με μελάνι σουπιάς, θαλασσινό με γαρίδες ή όστρακα, εξωτικό, μυρωδάτο με λαχανικά και μυρωδικά, απλό με ντοματούλα, όλα βρίσκουν στο ριζότο έναν μοναδικό καμβά να κεντήσουν τις γεύσεις τους… Και το καλύτερο, δεν χρειάζεται να περιμένεις την περίσταση. Τα βασικά…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για καλαμαράκια γεμιστά που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια συνταγή που θα καταπλήξει ευχάριστα όσους τη δοκιμάσουν ειδικά αυτοί στους οποίους αρέσουν τα θαλασσινά… Αν σας αρέσουν τα βίντεο με συνταγές μαγειρικής κάντε μια επίσκεψη στο κανάλι μας στο Youtube ή κάντε άμεσα κάθε φορά που ανεβάζουμε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα πιάτο υπέροχα, καλοτηγανισμένα καλαμαράκια; Κανείς! Ένα τέτοιο πιάτο είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Μιλάμε όμως για καλαμαράκια σωστά τηγανισμένα και βέβαια το σωστό τηγάνισμα του καλαμαριών δεν είναι ούτε αυτονόητο, ούτε απλό. Σας έβαλα σε σκέψεις; Δεν ήταν αυτή η πρόθεσή μου… Αυτό που θέλω είναι να δούμε μαζί πως…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η μακαρονάδα, φίλες μου, είναι εύκολο πιάτο. Σου λύνει τα χέρια! Όταν για οποιονδήποτε λόγο δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις, μια μακαρονάδα, συνοδευμένη με μια σαλάτα, σε βγάζει από τη δύσκολη θέση. Γίνεται σε χρόνο μηδέν, χορταίνει, αρέσει σε όλους και το κυριότερο, είναι από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών. Μερικά δε, την προτιμούν περισσότερο και από…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για να είμαι ειλικρινής φίλες μου δε θεωρώ τον εαυτό μου ειδικό να  μιλήσει για γαρίδες. Δεν είμαι σε θέση να μιλήσω για θαλασσινά γενικά. Άλλωστε, σας το έχω ομολογήσει στο παρελθόν, ότι μεγάλωσα στα όρη, στ’ άγρια βουνά. Πού να βρει κανείς γαρίδες στους πρόποδες του Βιτσίου; Να σας μιλήσω για πέστροφες, που κάποτε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Να ’μαστε πάλι εδώ φίλες μου μετά από μια μικρή μικρή απουσία. Ομολογώ ότι μου λείψατε και γι’ αυτό είπα να σας εντυπωσιάσω με ένα υπέροχο, από κάθε άποψη, πιάτο: πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι. Το έχω ξαναπεί θαρρώ και στο παρελθόν, πως υπάρχουν χίλιοι δυο τρόποι  για να μαγειρέψει κανείς τις γαρίδες. Αλλά εγώ…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα τελευταία νέα λένε πως η σαρδέλα αυτή η μικρή και μέγιστη ταυτόχρονα έχει εξελιχθεί σε πρωταγωνίστρια του καλοκαιριού. Έρχομαι να συμφωνήσω αλλά θα έλεγα όχι μόνο του καλοκαιριού αφού σχεδόν όλο τον χρόνο, εκτός από Ιούνιο και Ιούλιο που εγκυμονεί, έχει μια τουλάχιστον φορά την εβδομάδα μια θέση στο ελληνική κουζίνα. Η σαρδέλα ταυτίστηκε με…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα καλαμαράκια είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά. Τη Σαρακοστή, τρώμε βέβαια  όσπρια και λαχανικά τις καθημερινές, αλλά τις Κυριακές θέλουμε να τρώμε κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο. Τώρα βέβαια η Σαρακοστή έχει περάσει. Για όσους όμως έχουν μπουχτίσει από την κρεατοφαγία του Πάσχα και της Πρωτομαγιάς προτείνω τη σημερινή συνταγή. Τα τηγανητά καλαμαράκια, σίγουρα είναι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.