Μπορεί το σνίτσελ να είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Γερμανίας και άλλων γερμανόφωνων περιοχών, έχει όμως, λόγω της νοστιμιάς του, κατακτήσει όλον τον κόσμο και το συναντάει κανείς σε όλες σχεδόν τις κουζίνες, σε διάφορες παραλλαγές. Το λεπτοκομμένο κρέας χοιρινού, παναρισμένο με τρίμματα ψωμιού, φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης, μαγειρεμένο στο τηγάνι ή στο φούρνο, γίνεται…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Εμφανίστηκαν οι πρώτες! Τις είδα στην αγορά αραδιασμένες στα καφάσια, κατακόκκινες, πανέμορφες, προκλητικές και δεν αντιστάθηκα, με πήρε το άρωμα τους κι όλοι οι δισταγμοί κάμφθηκαν μεμιάς. Νωρίς ξενωρίς τις αγόρασα. Μικρές, σφιχτές, τραγανές, ζουμερές φραουλίτσες. Κάμποσες έφαγα πρόχειρα ξεπλυμένες στη βρύση. Με τις υπόλοιπες έφτιαξα ωραιότατο γλυκό και μαρμελάδα φράουλα μούρλια και λικεράκι να…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Μηλόπιτα… η αφράτη… η τέλεια… η πανεύκολη! (Δες και τη συνταγή για μηλόπιτα τριφτή). «Λόλα… να ένα μήλο». Η φράση, σφηνωμένη στον παιδικό μαθητικό εγκέφαλο, είναι μία από τις πρώτες ισχυρές αναμνήσεις αυτού του φρούτου, αν εξαιρέσουμε τις μωρουδιακές φρουτόκρεμες και τα καραμελωμένα μήλα της προσχολικής ηλικίας. Το μήλο, με ιστορία που χάνεται στις απαρχές…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Καλά, δε σας λέω τίποτα φίλες μου. Το σημερινό γλυκό, το Εκμέκ Κανταίφι δεν είναι ένα απλό γλυκό, είναι ένα γλυκό γλυκό, ένα… πως το περιγράψω, ένα γλυκό που κλείνει μέσα του  όλο το μυστήριο, όλα τα αρώματα, όλες τις γεύσεις της ανατολής. Γιατί θα το γνωρίζετε ήδη ότι πατρίδα του είναι η γειτονική μας…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα καρότα στο χωριό μου τουλάχιστον φίλες μου, παλιά, τα σπέρναμε στους μπαξέδες και τα χρησιμοποιούσαμε για να νοστιμίζουμε τα φαγητά μας. Που και πού στολίζαμε και καμιά σαλάτα η τα μασουλάγαμε για να ξεγελάσουμε την πείνα μας ώσπου να ετοιμαστεί το φαγητό. Το να τα βάλουμε σε γλυκό δεν περνούσε από το μυαλό κανενός.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού αν και πέφτει λίγο βαρύ στο στομάχι. Άλλωστε, από εκεί έχει πάρει και το όνομά του το “ιμάμ μπαϊλντί” που στα τούρκικα, γιατί όπως και να το κάνουμε είναι τούρκικης προέλευσης, ιμάμ μπαϊλντί σημαίνει ο Ιμάμης μπαΐλντισε, μπούκωσε, βαρυστομάχιασε… Σύμφωνα με μια εκδοχή ο ιμάμης μπαΐλντισε γιατί…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Αυτά τα μοσχοβολιστά κεκάκια, φίλες μου, πρέπει να τα φτιάξετε οπωσδήποτε πρώτον, γιατί είναι ευκολότατα και γίνονται στο άψε σβήσε, δεύτερον γιατί είναι ελαφριά και υγιεινά γιατί όπως θα διαπιστώσετε διαβάζοντας τα υλικά, δεν έχουν  πολλή ζάχαρη, δεν είναι πνιγμένα στο βούτυρο και τα πολλά αυγά και τρίτον γιατί δεν υπάρχει περίπτωση να μην τα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η φίλη μου η Εριέττα, προχθές που πήγα επίσκεψη στο σπίτι της, με κέρασε αυτά τα υπέροχα σφολιατίνια, που δεν της πήρε πάνω από 5 λεπτά για να τα φτιάξει και άλλα 15 λεπτά για να τα ψήσει. Ώσπου να ετοιμάσει δηλαδή τον καφέ, ήταν και αυτά έτοιμα! Υλικά (για να φτιάξουμε περίπου 28-30 κομμάτια):…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Με την κυρία Καίτη που μένει από… «κάτω μου», συναντιόμαστε συχνά στο ασανσέρ συζητάμε περί ανέμων και υδάτων. Η κυρία Καίτη είναι καλονοικοκυρά και φανατική οπαδός των συνταγών μου. Μαγειρεύει ότι προτείνω και μάλιστα με εξαιρετική επιτυχία. «Άρχισαν οι πρώτες ζεστούλες, φτιάξε κανένα γλυκάκι εύκολο, δροσερό, ελαφρύ και απλό», μου είπε την τελευταία φορά που συναντηθήκαμε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Πριν δυο τρεις μέρες  διάβασα ένα άρθρο σε κάποιο περιοδικό που αναφερόταν σε  ένα από τα πιο παραδοσιακά προϊόντα μας, το γιαούρτι. Το άρθρο ανάμεσα στα άλλα πληροφορούσε ότι το γιαούρτι, είναι στη μόδα διεθνώς και ότι τα τελευταία χρόνια στην Αμερική κάνει θραύση το greek yoghurt, το ελληνικό γιαούρτι. Μάλιστα ετοιμάζονται να το βάλουν…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

“Λεφτόκαρα” στο χωριό μου ονομάζαμε τους καρπούς της Λεφτοκαριάς. Λεφτοκαριά είναι η γνωστή σε όλους μας φουντουκιά που μας χαρίζει τα φουντούκια, αυτόν τον υπέροχο θρεπτικό και χορταστικό καρπό. Εκείνη την εποχή οι άνθρωποι στην ύπαιθρο κατανάλωναν ότι καλλιεργούσαν και ότι η φύση τους έδινε απλόχερα και στην ώρα τους. Στα μέσα Αυγούστου λοιπόν, μαζεύαμε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.