Κάθε φορά που περνάω δύσκολα, κάθε φορά που η ζωή μου φέρνει τα πάνω κάτω, γυρνάω πίσω στον χρόνο τρέχοντας και ψάχνω. Ψάχνω ανάμεσα στον κυκεώνα των αναμνήσεων, τι με… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κατηγορία: Νηστίσιμα
«Τα πάντα, παιδάκι μου είναι θέμα μύτης, είναι θέμα μυρωδιάς» έλεγε συχνά πυκνά η μαμά μου, που είχε, ομολογουμένως, οξυμένη την αίσθηση της όσφρησης. Θυμήθηκα αυτήν της την έκφραση προχθές… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε σε αυτό το βίντεο τη συνταγή για πελτέ κυδώνι που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια από τις πλέον δημοφιλείς φθινοπωρινές συνταγές στον ιστότοπο μας. Δείτε και άλλες… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για αγγούρι τουρσί που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα και αποτελεί μια από τις πλέον δημοφιλείς συνταγές στον ιστότοπο μας. Δείτε και άλλες συνταγές για… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τα συγκεκριμένα “πισία” είναι παραδοσιακό κυπριακό έδεσμα, κάτι μεταξύ γλυκιάς πίτας και τηγανίτας, θυμίζουν ίσως και λίγο τα κρητικά ξεροτήγανα, είναι τραγανά και πεντανόστιμα. Τα δοκίμασα για πρώτη φορά στη… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα πιάτο υπέροχα, καλοτηγανισμένα καλαμαράκια; Κανείς! Ένα τέτοιο πιάτο είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Μιλάμε όμως για καλαμαράκια σωστά τηγανισμένα και βέβαια το σωστό τηγάνισμα του… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε σε αυτό το βίντεο τη συνταγή για νηστίσιμα μίνι σταφιδόψωμα που μπορεί να σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμα (γιατί μπορεί να κόψουν τη λιγουρα) αλλά και νόστιμα αυτήν την περίοδο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Νηστεία και ταραμοσαλάτα πάνε μαζί! Με λίγα λόγια νηστεία χωρίς ταραμοσαλάτα δεν γίνεται, πάει και τελείωσε. Τα θαλασσινά – αν βέβαια έχεις πορτοφόλι φουσκωτό – τα τουρσιά και οι ελίτσες,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο χωρίς λάδι (με ταχίνι αντί για λάδι) που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Η περίοδος της νηστείας είναι κοντά και αυτή η… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Συνήθως τα νηστίσιμα γλυκά, αυτά δηλαδή που δεν περιέχουν αυγά, γάλα, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος δεν θεωρούνται τόσο νόστιμα. Τα θεωρούμε λύση ανάγκης για εκείνες τις δύσκολες μακριές περιόδους των… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Με άρωμα αιθέριο και γεύση μοναδική, το λεμόνι έχει γράψει ιστορία, κατακτώντας την υφήλιο. Ιδιαίτερα διαδεδομένο στην αρχαιότητα, το αναφέρει ο Ρωμαίος φιλόσοφος Πλίνιος στη «Φυσική ιστορία» ως το πλέον… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το εγκώμιο της πίτας και ιδιαίτερα της παραδοσιακής Δροσοπηγιώτικης πίτας, το έχω πλέξει ουκ ολίγες φορές, οπότε σήμερα λέω να μην σας ζαλίσω και να μπω κατά’ευθείαν στο θέμα: Σας… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τσουρέκι! Αυτό το λαχταριστό, μυρωδάτο, αφράτο, παρασκεύασμα με την γλυκιά ιδιαίτερη γεύση αποτελεί μαζί με τα κόκκινα αυγά το χαρακτηριστικό της Πασχαλινής περιόδου. Τα βασικά συστατικά του είναι αυγά, γάλα,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Μεγάλη Σαρακοστή σημαίνει προσευχή και νηστεία. Η προσευχή, εντάξει δεν το συζητώ, είναι αυστηρά προσωπικη υπόθεση, αλλά η νηστεία όταν «έχεις τόσους νοματαίους να ταίσεις» – που έλεγε και η… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Νηστείας συνέχεια φίλες μου και εγώ που είμαι εδώ για να σας φροντίζω, μαντέψτε τι σας έχω για σήμερα. Πεντανόστιμες νηστίσιμες πίτες με ταχίνι, όπως ακριβώς την έφτιαχνε η γιαγιά… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το θυμάστε εκείνο το υπέροχο παραμύθι, τις «Χίλιες και Μια Νύχτες», που ο Αλή Μπαμπά, με τους σαράντα κλέφτες του, όταν ήθελε να του φανερωθούν οι κρυμμένοι θησαυροί του, πρόσταζε… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Μπήκαμε αισίως στη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής, που είναι μεν μεγάλη γιατί οδηγεί στο μεγάλο γεγονός του Θείου Πάθους και της Ανάστασης του Θεανθρώπου, αλλά δεν είναι Σαρακοστή. Σχεδόν πεντηκοστή… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Προχθές, στη συνηθισμένη μου βόλτα στη λαϊκή της Τετάρτης συναντήθηκα με κάτι «Αρτινάαααα πορτοκάλιααααα» ωραιότατα, φρεσκότατα με το κοτσάνι και το φύλλωμα επάνω τους, καταπράσινα, λές και είχαν κοπεί λίγο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το έχουμε συνδέσει με τα καλοκαίρια μας και είναι το πιο δροσερό λαχανικό της κουζίνας. Μιλάμε για το το αγγούρι φυσικά. Το αγγούρι που είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αν για κάτι ζήλευε η γιαγιά Αθηνά την γειτόνισσα, αυτό ήταν η κυδωνιά που είχε σε μιαν άκρη στην αυλή της. Τι κι αν είχαμε ότι λαχταρούσε η ψυχή της… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ανάμεσα στα φρούτα του Φθινοπώρου ξεχωρίζουν τα κυδώνια με το χρυσοκίτρινο χρώμα και το λεπτό τους άρωμα. Είναι το φρούτο της Αφροδίτης, το φρούτο του έρωτα και της νεότητας αλλά… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αλήθεια σας λέω. Δεν έμεινε ψίχουλο… από αυτά τα υπέροχα νηστίσιμα σταφιδοψωμάκια. Η συνταγή είναι της μαμάς μου. Μας τα έφτιαχνε αρκετά συχνά και ιδιαίτερα τις περιόδους των νηστειών. Ξεγελούσαμε… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ένας λαός, φίλοι μου, που κατοικεί, περπατάει και αναπνέει διαρκώς δίπλα στην θάλασσα δεν θα μπορούσε παρά να είναι άμεσα συνδεδεμένος με αυτήν με ποικίλους τρόπους. Έτσι όλοι οι έλληνες… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Για να είμαι ειλικρινής φίλες μου τη νηστίσιμη συνταγή που σας προτείνω σήμερα, την ονόμασα «Τρυφερά γλυκάκια με ινδοκάρυδο» γιατί μόνον έτσι πιστεύω ότι θα κατάφερνα να σας πείσω να… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ελάχιστους ξέρω που θα πουν όχι σε έναν καλοκαβουρντισμένο, μυρωδάτο σιμιγδαλένιο χαλβά, πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα… Πέρα από την περίοδο των νηστειών, το φτιάχνω πολύ συχνά, γιατί αρέσει σε όλους… [Συνέχεια ανάγνωσης]