Στα παρακάτω δυο βίντεο μπορείτε να δείτε τους δυο τρόπους παρασκευής ενός τουρσιού που έχουμε παρουσιάσει παλαιότερα στα ηχωμαγειρέματα και είναι από τα δημοφιλέστερα ορεκτικά και τέλειος τσιπουρομεζές / ουζομεζές…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κατηγορία: Νηστίσιμα
Τώρα, που οι φθινοπωρινές βροχές ξεκίνησαν είναι η ώρα τους. Για τα μανιτάρια γράφω που αυτήν την εποχή αρχίζουν να ξεπροβάλλουν μοναχικά ή κατά ομάδες, μερικές φορές και σε μεγάλους κύκλους… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Τώρα είναι η εποχή της, και δε χρειάζεται να πάτε στην άκρη της γης για να την ανακαλύψετε. Μια βολτίτσα στην εξοχή και θα τη δείτε να ξεπροβάλλει μέσα από τα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια συνταγή για το πως να φτιάξετε βήμα προς βήμα αυτήν τη φάβα αλοιφή που είναι τόσο νόστιμη όσο και θρεπτική και ταιριάζει στην περίοδο της… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω LIVE HD βίντεο τη συνταγή για γλυκό κουταλιού κυδώνι που έχουμε δημοσιεύσει παλαιότερα στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια απλή, παραδοσιακή συνταγή (και νηστίσιμη), απλά ακολουθήστε τα βήματα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δεν πάει πολύς καιρός που τα γλυκά του κουταλιού ήταν το πρώτο πράγμα που πρόσφεραν οι νοικοκυρές στον επισκέπτη σαν καλωσόρισμα, μαζί με έναν ελληνικό καφέ και ένα ποτήρι παγωμένο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Καλοκαιρινή λαγνεία σε ανεπαίσθητα χνουδωτό περιτύλιγμα, το ροδάκινο, είναι ο ελληνικός Αύγουστος: άρωμα ραστώνης, ένα φρούτο που ωριμάζει απότομα και διαρκεί λίγο. Δροσερό, ζουμερό και γεμάτο άρωμα, το ροδάκινο, θεωρείται… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το καλοκαίρι είναι στις δόξες του, Αύγουστος γαρ και οι ζέστες εξακολουθούν να μας τυλίγουν οπότε δεν γίνεται καν λόγος για μαγείρεμα χρονοβόρο. Ποιος αντέχει να μείνει στην κουζίνα για πολύ χρονικό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Η μαγειρίτσα, η παραδοσιακή, η ταπεινή, η εορταστική, είναι και θα είναι η απόλυτη γαστρονομική εμπειρία της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η χυλωμένη, αρωματική, λεμονάτη σούπα που βγαίνει το βράδυ της… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Σκέτο, με ντομάτα, με σαφράν ή ξύσμα λεμονιού, πολυτελές, με άγρια μανιτάρια και τρούφα, εντυπωσιακό μαύρο με μελάνι σουπιάς, θαλασσινό με γαρίδες ή όστρακα, εξωτικό, μυρωδάτο με λαχανικά και μυρωδικά, απλό… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ξέρετε, καθώς έπλαθα αυτούς εδώ τους ρεβυθοκεφτέδες σκεφτόμουν πόσους τρόπους κατανάλωσης έχουμε για το ταπεινό ρεβύθι, μια ταπεινότητα που αντανακλάται στις λαϊκές ρήσεις και τα παραμύθια με πιο γνωστά εκείνο με… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αχ, ο αγαπημένος χαλβάς ο σιμιγδαλένιος! Αυτό το απλό, απλούστατο πλην όμως μέγιστο σε γεύση επιδόρπιο παντός καιρού και «γλυκό της στιγμής»! Πόσο παίρνει για να τον ετοιμάσει κανείς; Ούτε… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Οι φλωρεντίνες δεν είναι τίποτε άλλο από εκείνο το γνωστό, αγαπημένο, παραδοσιακό μας παστέλι, το τραγανό γλυκάκι που το τρώγαμε σαν παιδιά την περίοδο των νηστειών και όχι μόνο. Η πιο συχνή… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Πόσες είναι οι συνταγές για κουλουράκια; Αμέτρητες θα μου πείτε. Κάθε σπίτι έχει και τη δική του. Κάποιες περισσότερο, κάποιες λιγότερο αγαπημένες. Ε, πάρτε άλλη μια για να έχετε κακό δεν θα σας… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια δοκιμασμένη πολλές φορές (και άρα σίγουρο ότι θα πετύχει), συνταγή για γλυκό κυδώνι. Ακολουθήστε τις οδηγίες και θα φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό κουταλιού που… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Παλιά στο χωριό σε κάθε κήπο υπήρχε και μια κυδωνιά. Τα κυδώνια δεν ήταν τέλεια σε εμφάνιση όπως αυτά που βρίσκει κανείς σήμερα στην αγορά. Ήταν ασχημούτσικα και κακοσχηματισμένα και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το ότι το τουρσί είναι η πιο απλή και σίγουρη, παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης τροφίμων είναι γνωστό σε όλους. Τη χρησιμοποιούσαν από τα παλαιότερα χρόνια για να συντηρήσουν τρόφιμα που δεν… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Δείτε στο παρακάτω βίντεο μια πανεύκολη συνταγή για γλυκό κουταλιού μήλο που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε σπιτικό γλυκό κουταλιού τότε αυτή η συνταγή… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το χούμους είναι παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο, γνωστό σε όλον τον κόσμο. Μην φανταστείτε κάτι πολύπλοκο. Δεν είναι τίποτε άλλο παρά μια βελούδινη κρεμώδης και διακριτικά νόστιμη αλοιφή που έχει σαν… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Μιας και η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου έχει ξεκινήσει σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κάτι που να ταιριάζει στην εποχή και να είναι νόστιμο και ελαφρύ. Δείτε λοιπόν στο παρακάτω βίντεο, τη… [Συνέχεια ανάγνωσης]
