Να και ένα εξαιρετικό λαχανικό που δεν το πολυμαγειρεύουμε φίλες μου, στον τόπο μας τη Φλώρινα. Ένα λαχανικό, φάρμακο, θα έλεγα, αφού από την αρχαιότητα ακόμα το χρησιμοποιούσαν για θεραπευτικούς σκοπούς. Τρία φλυτζάνια την ημέρα, αφέψημα αποξηραμένης αγκινάρας, (γιατί ναι, μπορείτε να τη βρείτε και σε αυτήν τη μορφή στο παζάρι), λειτουργούν θεραπευτικά κατά της…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Είναι κάποιες μυρουδιές, φίλες μου, κάποιες γεύσεις, που είτε το θέλουμε είτε όχι, είναι ταυτίσμένες με συγκεκριμένες γιορτές. Η μυρουδιά και η ντελικάτη γεύση του τσουρεκιού για παράδειγμα, ακόμα και μέσα στο κατακαλόκαιρο ή το καταχείμωνο, ανακαλεί πασχαλιάτικους συνειρμούς. Πασχαλιά, τσουρέκια και κόκκινα αυγά, πάνε μαζί. Δε νομίζω να υπάρχει νοικοκυρά που θα στρώσει πασχαλιάτικο…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τη λέξη “τουρλού”, μας την άφησαν μαζί με άλλα πολλά… αμανάτι οι Τούρκοι. Ετυμολογείται από τη λέξη “Turlu” και σημαίνει, επιμειξία, ποικιλία, συνωστισμός, ανακατωσιά, αυτό που λέμε «μάλε-βράσε», «φύρδην μίγδην», «χαμός και πανικός». Υπάρχει και η φράση «Βαλκανικό τουρλού», λόγω του γνωστού ανακατέματος των γλωσσών και των εθνοτήτων στη Βαλκανική. Σημαίνει όμως και το γνωστό…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για να είμαι ειλικρινής φίλες μου τη νηστίσιμη συνταγή που σας προτείνω σήμερα, την ονόμασα «ρυφερά γλυκάκια με ινδοκάρυδο» γιατί μόνον έτσι πιστεύω ότι θα κατάφερνα να σας πείσω να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε. Και αφού τα φτιάξετε και τα γευτείτε τότε δώστε τους η κάθε μία από εσάς, σαν ονομασία, την πρώτη λέξη που…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η αρμπαρόριζα φίλες μου, είναι ένα καλλωπιστικό έντονα αρωματικό φυτό  με μικρά ροζ ανθάκια που προβάλλουν σαν μικρές πεταλουδίτσες ανάμεσα από τα σγουρά πλατιά φύλλα. Ομορφαίνει τον κήπο ή το μπαλκόνι σκορπίζοντας γύρω το μεθυστικό του άρωμα. Λόγω του έντονου αυτού αρώματος την ονομάζουν και μοσχόφυλλο, αλλά και λουκουμόχορτο, επειδή την χρησιμοποιούν οι λουκομοπαραγωγοί για…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η μουσταλευριά φίλες μου είναι ένα γλυκό απλό, αγνό, αρχέγονο, ιδιαίτερα δημοφιλές το φθινόπωρο, κατά την εποχή του τρύγου. Ένα παραδοσιακό, μυρωδάτο και πολύ γευστικό γλυκό. Οι ρίζες χάνονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστό σαν “οινούτα”, ονομασία που διατηρήθηκε στην βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως “μουστόπιτα” και “πάστελλος”. Είναι ένα υπέροχο μαγειρικό δημιούργημα…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα ζυμαρικά ως γνωστό φίλες μου είναι μια τροφή  απλή και νόστιμη. Επιπλέον, αρέσουν σε όλους, μαγειρεύονται γρήγορα και έτσι μας λύνουν τα χέρια. Ανοίγεις το πακέτο, τα μπουμπουνίζεις στη κατσαρόλα και σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο φαγητό στο τραπέζι. Μιλάμε τώρα για τα ζυμαρικά τα ετοιματζίδικα… Σήμερα όμως έχω σκοπό να σας βάλω δύσκολα.…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Θα σας φτιάξω την κρύα χειμωνιάτικη μέρα σας, σήμερα, φίλες μου, είμαι σίγουρη! Και να πως: Θα  ξεκινήσω πρώτα-πρώτα με ένα παραμυθάκι. Το διάβαζα στα παιδάκια μου της πρώτης Δημοτικού, όταν ήθελα να τους μιλήσω για το πορτοκάλι. Μετά θα φτιάξουμε γλυκό πορτοκάλι μυρωδάτο και πεντανόστιμο και μετά… θα καθίσουμε να το απολαύσουμε με παρεούλα,…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για την παραδοσιακή ποντιακή κουζίνα και τα καλά της, έχω γράψει σε προηγούμενη συνταγή, φίλες μου, οπότε λέω σήμερα να μην αναλωθώ σε επαναλήψεις. Θα σας πω μόνο ότι επειδή με παραξένεψε κάπως το όνομα αυτών των γλυκών, έψαξα και βρήκα πως η λέξη ωτίν, πληθυντικός τα ωτία, προέρχεται από το αρχαίο “ους”, του ωτός…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Έκανα τη συνηθισμένη μου βολτίτσα στην λαϊκή την προηγούμενη Τετάρτη φίλες μου και διαπίστωσα ότι πρωτεύουσα θέση ανάμεσα στα άλλα λαχανικά έχουν ακόμα, οι κόκκινες πιπεριές. Και ξέρετε τι παθαίνω κάθε φορά που αντικρύζω κόκκινες πιπεριές; Το μυαλό μου γεμίζει εικόνες… Τις βλέπω πότε κρεμασμένες στα χαγιάτια σε αρμαθιές να φλερτάρουν με τον ήλιο, πότε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Μπορεί ο καιρός φίλες μου, να μη θέλει να συμβαδίσει με το ημερολόγιο, αλλά όπως και να το κάνουμε, μπήκαμε πια στο Δεκέμβρη και Δεκέμβρης σημαίνει γιορτές, σημαίνει Χριστούγεννα! Δεν ξέρω αν κι εσείς νιώθετε κάπως… Πώς να το πω, κάπως διαφορετικά εφέτος. Λίγο μουδιασμένη, λίγο σαν να λείπει ο παλιός ενθουσιασμός που με συνέπαιρνε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.