Μπήκαμε ήδη στο Νοέμβρη και ο καιρός αν και είναι καθάριος και λαμπερός, πράγμα λίγο περίεργο για δεδομένα Φλώρινας, εν τούτοις οι θερμοκρασίες έπεσαν και το κρύο είναι αισθητό. Οι ντοματιές, αλλά και όλα τα φυτά στον κηπάκι μου μου παρέδωσαν το πνεύμα τους, αλλά άφησαν πίσω τους το τελευταίο πολύτιμο φορτίο. Μάζεψα ένα σωρό…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Περνά περνά η ώρα κυλά πάνω στη γη, κυλά κυλά η ώρα σαν κρέμα σαντιγίκι ο ήλιος βασιλεύει ξανά, πέφτει στα κόκκινα βουνά, μαρμελάδα από κυδώνι και νυχτώνει… Ήταν πεσμένα κατά γης, χρυσοκίτρινο στρώμα και κανείς, μα κανείς δεν εδέησε να απλώσει τα χέρια του να τα μαζέψει. Και έμεναν εκεί να σαπίζουν, τα κυδώνια…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Τα ζυμαρικά φίλες μου, το έχω ξαναγράψει στα ηχωμαγειρέματα, είναι στοιχείο απαραίτητο μιας σωστής διατροφής. Υπάρχουν σε πολλές ποικιλίες και μαγειρεύονται με ένα σωρό τρόπους. Αρέσουν στους περισσότερους και είναι εύκολη λύση για κάθε περίπτωση. Το ογκρατέν που σας προτείνω είναι κάτι σαν παστίτσιο αλλά χωρίς κιμά. Το μαγειρεύω συχνά γιατί εκτός από το ότι…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Έναν παλιό ονειροκρίτη ξετρύπωσα φίλες μου, κάτω από μια στοίβα παλιών βιβλίων. Τα είχαν αφήσει δίπλα στον κάδο των σκουπιδιών. Ήταν δεμένα προσεκτικά με ένα σπάγκο και καθώς τα πήρε το μάτι μου, μου δημιουργήθηκε η εντύπωση πως αυτός που τα άφησε, δεν το έκανε με ελαφριά συνείδηση. Τα άφησε με την ελπίδα πως κάποιος…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Αυγά! Τροφή πολύτιμη αλλά και νόστιμη όσο δεν πάει. Το αυγό, θα το ξέρετε άλλωστε είναι ένα σημαντικό στοιχείο της διατροφής μας… Είναι ένα οικονομικό προϊόν με μεγάλη θρεπτική αξία. Στην παραδοσιακή αγροτική κοινωνία η κατανάλωση αγαθών περιοριζόταν κυρίως στην αυτάρκεια και στην ανταλλαγή προϊόντων. Κάθε σπίτι στο χωριό «είχε και τις κοτούλες του». Σε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Το Φθινόπωρο φίλες μου, είναι εποχή αγαπημένη. Για μένα που έχω μεγαλώσει μέσα στο βουνό, θεωρώ ότι αγγίζει και ενεργοποιεί -ειδικά ο Οκτώβρης-  όλες σχεδόν τις αισθήσεις. Η όραση, η ακοή, η αφή, η γεύση, η όσφρηση συμμετέχουν σ’ αυτό το πανηγύρι της φύσης, λίγο πριν ο Χειμώνας σκεπάσει τα πάντα κάτω από τη λευκότητά…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Η κολοκυθόπιτα που σας προτείνω φίλες μου δεν είναι σαν τις κλασσικές πίτες που φτιάχνουμε ανοίγοντας φύλλο. Είναι όμως εντυπωσιακή και νόστιμη. Οι δικοί σας θα ξετρελαθούν, αλλά και σ’ ένα πιο επίσημο γεύμα θα  εντυπωσιάσει και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη όταν την προσφέρετε σαν πρώτο πιάτο στους καλεσμένους σας. Δείτε και την συνταγή για…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Για να είμαι ειλικρινής φίλες μου δε θεωρώ τον εαυτό μου ειδικό να  μιλήσει για γαρίδες. Δεν είμαι σε θέση να μιλήσω για θαλασσινά γενικά. Άλλωστε, σας το έχω ομολογήσει στο παρελθόν, ότι μεγάλωσα στα όρη, στ’ άγρια βουνά. Πού να βρει κανείς γαρίδες στους πρόποδες του Βιτσίου; Να σας μιλήσω για πέστροφες, που κάποτε…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Παλιά φίλες μου όποιον και να ρωτούσες «ποιο είναι το εθνικό φαγητό των Ελλήνων;» θα σου απαντούσε χωρίς δισταγμό «η φασολάδα». Εκείνες οι μέρες βέβαια, που ο Έλληνας κατανάλωνε δυο φορές την εβδομάδα όσπρια και μια φορά την Κυριακή κρέας, έχουν περάσει – δεν τολμώ να πω ανεπιστρεπτί – γιατί δυστυχώς, δεν ξέρουμε έτσι όπως…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Αν αγαπάτε την γεύση του τσουρεκιού αλλά δεν θέλετε να υποστείτε την δύσκολη και χρονοβόρα, ομολογουμένως, διαδικασία παρασκευής του, φτιάξτε αυτό το κεϊκάκι. Σε λίγη ώρα θα έχετε στο τραπέζι σας ένα γλυκό ελαφρύ, αφράτο, μυρωδάτο, που θα θυμίζει μεν τσουρέκι αλλά παράλληλα θα σκορπάει γύρω του τις μεθυστικές ευωδιές της κανελοζάχαρης, του πορτοκαλιού και…

Συνεχίστε την ανάγνωση.

Αυτό το αρωματικό σοκολατένιο, ιδιαίτερο κέικ το αφιερώνω σε όλους εκείνους που αρνούνται να απεξαρτηθούν από το καλοκαίρι, που θεωρούν ότι το φθινόπωρο είναι μια εποχή μουντή χωρίς χρώματα και χωρίς ενδιαφέρον, που γκρινιάζουν πως μυρίζει λιμνάζοντα βροχόνερα σε χαντάκια και πατημένα σάπια φύλλα, που έχουν κλειστεί μέσα στους τέσσερις τοίχους και μηρυκάζουν την καθημερινότητά…

Συνεχίστε την ανάγνωση.