Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 25

Κουλουράκια σμυρνέικα… υπέροχα!

Ε, λοιπόν, δεν ξέρω αν είναι δική μου ιδέα ή γενικότερη εντύπωση… αλλά όσες γυναίκες με Σμυρνέικη καταγωγή έτυχε να γνωρίσω είχαν τρία κοινά χαρακτηριστικά: καρδιά μπαχτσέ, ήταν πολύ καλές νοικοκυρές και έτρεφαν μεγάλη αγάπη για την μαγειρική!

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 2

Η σμυρνέικη κουζίνα, θα το γνωρίζετε άλλωστε, είναι ένα ταιριαστό πάντρεμα Ανατολής και Δύσης, πλούσια, γεμάτη αρώματα μπαχαριών και μυρωδικών, γεμάτη απρόσμενους συνδυασμούς υλικών. Μια κουζίνα γεμάτη αντιθέσεις αλλά και αρμονία που δείχνει ξεκάθαρα μια κοινωνία γεμάτη όρεξη για ζωή, που άκμασε παλαιότερα σε χαμένες πατρίδες, δημιουργική, με  φαντασία αλλά και ζωντάνια.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 6

Γενικά θέλω να καταθέσω και τούτο: Οι 1.500.000 πρόσφυγες που κατέφυγαν στην Ελλάδα, μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή, εκτός από τις μνήμες τους κουβαλούσαν και όλη την παράδοσή τους.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 8

Η αστική πολίτικη κουζίνα και η κουζίνα της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου, συνέβαλαν στην τελική διαμόρφωση της ελληνικής κουζίνας.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 15

Οι συνταγές  δεν ήταν πολύπλοκες , όμως, ήταν γεμάτες από χρώματα και μυρωδιές και αυτή ακριβώς η απλότητα  την κάνει ανεπανάληπτη. Μια συνταγή σμυρνέικη απλή, απλούστατη σας δίνω σήμερα για ωραιότατα και πανεύκολα κουλουράκια σμυρνέικα. Νοστιμότατα, τραγανα, συνοδεύουν τέλεια το γάλα των παιδιών αλλά και τον καφέ των ενηλίκων…

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 22

Αν σας αρέσουν τα κουλουράκια δείτε και την εύκολη συνταγή για κουλουράκια της παρέας

Τι θα χρειαστείς:

  • 4 αυγά
  • 650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο πάνω λίγο κάτω)
  • 1 φλυτζ. τσαγ. βούτυρο γάλκτος, ή μαργαρίνη, λιωμένο
  • ½ φλυτζ. τσαγ. γάλα φρέσκο
  • 1 φλυτζ. τσαγ. ζάχαρη
  • 1.κουτ. γλυκ. αμμωνία
  • 3 βανίλιες
  • Ασπράδι αυγού για το άλειμμα

Πώς θα τα φτιάξετε:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπρικι. Χλιαρώστε λίγο, το γάλα και διαλύστε μέσα την αμωνία ανακατεύοντας καλα καλά.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 3

Χτυπήστε με ένα πιρούνι τα αυγά καλά όπως το κάνετε όταν φτιάχνετε το αυγολέμονο.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 1

Σε λεκανίσα βάλτε το αλεύρι και ανοίξτε μια λακουβίτσα.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 4

Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, τα χτυπημένα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα με την διαλυμένη αμωνία και τις βανίλιες.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 5Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 7Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 9Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 10Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 11

Ανακατέψτε με τα χέρια σας όλα μαζί τα υλικά και  απλά, ζυμώστε ώσπου να πετύχετε μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη. Αν κολλάει στα χέρια σας σημαίνει ότι θέλει και λίγο ακόμα αλεύρι.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 12Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 13

Με ποσότητα ζύμης ίση με ένα μεγάλο καρύδι πλάστε ένα κορδόνι.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 14Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 16

Σχηματίστε ένα σίγμα τελικό γυρίζοντας την μία άκρη προς τα δεξιά και την άλλη προς τα αριστερά και δώστε το τελικό παραδοσιακό σχήμα που έδιναν οι σμυρνιές ενώνωντας τις δυο άκρες, όπως φαίνεται στην φωτογραφία.

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 17Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 18Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 19Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 20

Αραδιάστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με μια μικρή απόσταση μεταξύ τους…

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 21

Αλείψτε τα με το ασπράδι του αυγού  και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 25’- 30’ λεπτάκια στο αέρα. Μόλις ροδίσουν βγάλτε τα και αφήστε να κρυώσουν και να γίνουν τραγανά. Διατηρούνται πολύ καιρό οπότε φτιάξτε πολλά για να έχετε «καβάντζα» γιατί σας προειδοποιώ ότι γίνονται ανάρπαστα…

Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 23Κουλουράκια Σμυρνέικα, υπέροχα! - 24

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Έως το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού, καλά να περνάτε και να προσέχετε και να αγαπάτε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας. Το νιώθετε και εσείς σίγουρα, ότι οι καιροί που ζούμε είναι καιροί δύσκολοι και περίεργοι, κάθε μέρα που περνάει γεννοβολά αγωνίες άγχη και ανασφάλειες. Το μόνο που μένει να κάνουμε εμείς οι απλοί άνθρωποι είναι να δείξουμε αγάπη  με κάθε τρόπο στον όποιον συνάνθρωπο την έχει ανάγκη . «Η  αγαπή είναι όπλό ανίκητο» έλεγε η γιαγιά Αθηνά… «Τη μέρα που η δύναμη της αγάπης θα υπερνικήσει την αγάπη της δύναμης, τότε μόνο ο κόσμος θα γνωρίσει την ειρήνη.»

Σας φιλώ αυγή.

AliExpress

kitchen tools gadgets

ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ

Αυτόματες ενημερώσεις ηχωμαγειρέματα:

Άμεση εγγραφή στις αυτόμ. ενημερώσεις...
ηχωμαγειρέματα

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ / ΣΕΛΙΔΑ:


Συνολική βαθμολογία:

0
0,0 rating
0 από 5 αστέρια (βασισμένο σε 0 αξιολογήσεις)
Τέλεια0%
Πολύ καλή0%
Μέτρια0%
Φτωχή0%
Απαίσια0%

Είπαν για αυτήν την συνταγή:


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Για περισσότερες συνταγές από τα ηχωμαγειρέματα επιλέξτε μια από τις βασικές κατηγορίες συνταγών:

ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΚΕΙΚ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ | ΓΙΟΡΤΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ |


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ ΤΑ ΗΧΩΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *